Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Mentre tingueu alguns elements bàsics del rebost (llet de coco, brou de pollastre, salsa de peix i pasta de curri), esteu a punt per fer aquest plat únic. (Nota: La salsa de peix i la pasta de curri es poden trobar al passadís ètnic del vostre supermercat local.) La combinació saludable que trobareu aquí no es troba al menú del vostre restaurant tailandès local, però us garantim que us inspirarà creeu les vostres pròpies saboroses combinacions de curri.
Ingredients
- 1 llauna (13,5 unces) de llet de coco, dividida
- 2 cullerades de pasta de curri groc o vermell, dividides
- 1 ceba picada
- 1 carbassa de malla, pelada i tallada a daus d'1 polzada
- 1 manat de kale, fulles trencades, tiges picades
- 1 llauna (14,5 unces) de cigrons, esbandits i escorreguts
- 1 1/2 tassa de brou de pollastre o verdura
- 2 cullerades de salsa de peix
- 1 cullerada de sucre morè
- 1-2limes
- 1/4 ram de cilantro, picat (per servir)
Direccions
- Escalfeu un cassó de 3 quarts o un forn holandès a foc mig-alt. Aboqueu-hi 1/2 llauna de coco i batre-hi 2 cullerades de pasta de curri. Cuini a foc lent durant aproximadament 1 minut o fins que estigui fragant.
- Afegiu la ceba i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts més. Afegiu-hi carbassa molla, tiges de col arrissades, cigrons, la resta de 1/2 llauna de coco, brou, salsa de peix i sucre morè. Tapar i portar a ebullició.
- Baixeu el foc a foc lent i cuineu-ho al descobert durant 8 a 10 minuts addicionals. Afegiu les fulles de col i feu-ho coure durant 2 o 3 minuts més
- Per acabar el curri, espremeu suc de 1/2 llima. Condimentar al gust (més salsa de peix si no és prou salada, sucre moreno si no és prou dolç o suc de llima si no és prou acre).
- Serviu-ho amb tascons de llima i coriandre.
