Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
La sopa freda pot semblar un oxímoró, però si els sabors refrescants i especiats d’un gaspatxo refredat són alguna indicació, és un concepte increïblement saborós. També és una sopa (sabíeu que arribava el joc de paraules) una solució convenient per menjar en un àpat saludable quan el clima sufridor no us deixa l’estat d’ànim per rostir verdures o parar-vos sobre una olla al forn. Hem completat 21 sopes fredes que us ajudaran a aprofitar al màxim els productes de l’estiu, i tampoc només els limitem a receptes centrades en verdures. Des de preparats afruitats, de postres, fins a opcions contundents a base de mongetes, aquestes creacions de sopa són com res que trobareu en una llauna.
Sopes a base de verdures
1. Sopa d’anacard de cogombre de pèsols refrigerada amb menta
Tot i que la sopa de pèsols gruixuda i gruixuda és ideal per als mesos més freds, podem agrair a una tassa d’anacards barrejats la textura sedosa d’aquest ric però refrescant. Els cogombres li donen un efecte encara més refrescant, de manera que és perfecte per a l’estiu.
2. Sopa de tomàquet cherry refrigerada
Aquest estiu pren una sopa clàssica que utilitza tomàquets cherry de temporada i molts alls frescos i alfàbrega. Pot ser que faci fred, però suposem que encara té un gust increïble al costat d’un formatge a la planxa.
3. Sopa d'alfàbrega de carbassó
La propera vegada que vulgueu fer alguna cosa amb el vostre carbassó que no sigui espiralitzar-lo, torneu-lo a formar una sopa. La pasta Miso proporciona un sabor salat únic, mentre que l’alfàbrega aporta un toc refrescant i un increïble color verd, però no mentirem, és possible que els crostons d’all siguin la millor part.
4. Sopa de gingebre de pastanaga
Salteu primer les pastanagues i les cebes amb una mica de mantega fosa per condimentar-les just abans de purear-les en una presentació de sopa. Un toc de ratlladura de taronja li dóna una mica de punt extra que funciona perfectament amb el gingebre.
5. Avocado Asparagus Gaspatxo
Menja els teus greens al gaspatxo, amb aquesta cremosa barreja d’alvocat i espàrrecs. Premses fresques de llimona, ceba vermella picant i comí picant mantenen la sopa fresca i lleugera, però aquí hi ha molt de greix saludable perquè sigui un aperitiu o un àpat principal.
6. Sopa de créixens refrigerats i patata amb anet
La sopa de patata calenta pot semblar pesada, però, quan se serveix freda, és realment refrescant. El créixol picant ajuda encara més afegint una mica d’espècies.
7. Sopa de coliflor i iogurt refrigerada
Canvieu-lo del bol de iogurt per esmorzar habitual i, en el seu lloc, obteniu la solució làctica amb aquesta sopa a base de iogurt. Aconsegueix encaixar tant en una verdura com en una fruita utilitzant coliflor i —espereu-ho— una poma Granny Smith per obtenir un sabor suau i dolç. Mentrestant, el curri en pols afegeix un cop d’inspiració índia. Sona molt inusual, però és per això que us encantarà.
8. Vichyssoise rústica
La majoria de les receptes vichyssoise llencen almenys mitja tassa de crema de llet. Aquest adopta la filosofia de 'menys és més', només per una cullerada de tot això. Us sorprendrà el ric que és, malgrat el recompte reduït de greixos saturats.
Sopes amb fruita
9. Sopa de pinya refredada
La combinació coco-pinya és clàssica, però quan afegiu pebrots, ceba i coriandre a la barreja, és un nivell completament deliciós. Anomeneu-la sopa o una piña colada salada; aquesta recepta us garanteix que us satisfarà.
10. Sopa de cireres refrigerades amb cardamom
Amb el cardamom, la canyella i el suc de llimona com a condiments per a aquesta sopa de cireres dolça i tarta, podeu servir-ho com a postres saludables. La cremositat prové de la crema agra, però el blogger assenyala que el iogurt funciona igual de bé si això és el vostre.
11. Sopa de meló i ametlla refrigerada
Les ametlles, els alls i la sal en fan una sopa principalment salada, però el meló (s’utilitza sovint meló) afegeix una dolçor subtil. Amb el remolí d’oli d’oliva i els pinxos de meló empolsinats de pebre vermell com a guarniments a la part superior de cada got refredat, és impressionant per servir els hostes.
12. Sopa de nabius refredada
Voleu aprofitar els nabius del vostre agricultor per obtenir una mica més saludable que el pastís? Converteix-los en sopa. Condimentat amb canyella i gingebre, en realitat té un sabor a farciment de pastissos, només amb molt menys sucre.
13. Sopa de tomàquet refredat i préssec amb gingebre
Aquesta no és la vostra sopa mitjana de tomàquet. Els préssecs no només li donen una altra capa de sabor, sinó que també hi ha dues cullerades de gingebre generoses al lot, cosa que garanteix que aquesta recepta sigui qualsevol cosa menys anodina.
14. Gaspatxo de síndria fàcil
La síndria protagonitza els tomàquets per formar la base d’aquesta clàssica sopa freda. La resta de la llista d’ingredients es llegeix com un gaspatxo normal, però és sorprenent la diferència deliciosa que pot fer un petit canvi.
el patrimoni net de Lindsay Shookus
15. Sopa de préssec de meló amb raig de mora
Ni una, ni dues, sinó tres fruites d’estiu es puren en aquesta dolça barreja. Per descomptat, podríeu dir-ne un batut, però el raig balsàmic de mora i la guarnició de menta fresca li donen un acabat de sopa clàssic.
Sopes de mongetes
16. Gaspatxo Edamame refredat amb blat de moro rostit i sal al curry
Aquesta sopa vegana té tot per a ell: aspecte (aquest combinat de color groc i verd cridarà l'atenció de tothom!), Gust (gràcies, alfàbrega fresca), nutrició (proteïna de qualitat de l'edamame, a més de greixos saludables de l'alvocat) i prou esponja (gentilesa d’un polsim de garam masala).
17. Sopa de humus refredat
Si heu sabut que (com nosaltres) consumeix hummus per una cullerada, aquesta recepta és al vostre carreró. Amb tahini, comí i all, té un gust igual que el clàssic dip de mongetes, però amb sopa, de manera que és perfectament acceptable com a menjar principal.
18. Gazpacho de mongeta blanca i picant
La sopa de blat de moro no sempre ha de significar una sopa pesada. Feu-ne un gaspatxo fred, on els tomàquets grocs, els pebrots dolços i l’oli d’oliva afruitat siguin els complements estivals perfectes. Les mongetes blanques plenes de proteïnes són les responsables de convertir-la en una versió suau en lloc de les tradicionalment grolleres.
19. Pèsol anglès, fava i sopa de menta
Els pèsols, les favetes i la menta són una combinació infal·lible. Gaudeix-los en forma de sopa amb aquesta recepta súper senzilla de menys de cinc ingredients. Només hi ha un toc de nata —i fa un llarg camí—, però no dubteu a utilitzar llet habitual.
20. Sopa de iogurt de llenties fredes
Prenent la pista d’una sopa de iogurt i llenties fredes del sud d’Àsia que se sol servir amb arròs, aquesta versió replica alguns dels sabors tradicionals, però es basa en una llista d’ingredients molt més senzilla i un mètode més ràpid i en un sol pas. És una manera fantàstica sense carn d’aportar molta proteïna també.
21. Sopa de mongeta blanca, cogombre, menta i iogurt freda
T’ho creguis o no, aquesta sopa d’inspiració mediterrània i fresca triga cinc minuts en unir-se, gràcies al fet que es tracta d’un procés senzill de barrejar ingredients junts, sense necessitat de cuinar. Poseu a punt la barreja vellutada amb una mica de festucs per obtenir un contrast cruixent.
