Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
La setmana passada vau anar al mercat d’agricultors en una tempesta perfecta: Payday va ser fa dos dies, a més del National Eat Your Veg Day (o alguna cosa al respecte ...) i tot el que hi havia al mercat estava a la venda. Se sentia sa. No podeu decidir entre les piles de verdures, carbassa i pastanagues, ho heu comprat tot. Això passa. Avança ràpidament una setmana després: no es pot menjar una altra amanida i les fulles verdes, una vegada alegres, han començat a marcir-se. No et rendeixis i llença’ls: n’hi ha infinitsmaneres de menjar productes no tan perfectes. Soupeu, puré i saltegeu el vostre camí amb menys malbaratament d’aliments i menjars més acolorits. No us penedireu.
Verds frondosos
1. Bol de fideus Soba Bok Choy i Mushroom
El Bok Choy és el to verd més vibrant, a més és cruixent, lleugerament amarg i té un sabor increïble amb bolets terrosos i miso. Si no podeu trobar fideus soba (o simplement no us en faig, feu servir pasta sencera de blat, qualsevol forma ho farà.
2. Bleda suïssa i Frittata de remolatxa daurada
Poques verdures són més atractives que les bledes: les fulles de color verd intens es compensen amb venes i tiges de color vermell (de vegades taronja i groc). No és d’estranyar que hagis comprat cinc raïms. Aquesta frittata és la millor manera possible d’utilitzar-les. Cada mos és una barreja amarga però dolça de verdures, remolatxa groga i tomàquet sec. Feu-lo per sopar aquesta nit i, a continuació, porteu les restes a treballar per al dinar de demà.
3. Sopa de verds Garlicky
Perquè quan trobeu unes quantes fulles de col verda, una meitat de col verda de dues setmanes i una bossa de mostassa que 'només havíeu de provar', feu aquesta sopa súper senzilla. Daus de moniato dolç per afegir una mica de dolçor i afegeix llenties per obtenir prou proteïnes per omplir-les en un menjar. Consell professional: un sopar encara millor els espera a aquells que torrin una llesca de pa fregida amb all per triturar-los entre les barres.
4. Pa de monstre verd
Aquest pa de color menta és molt més que una altra llesca de pa de carbassó. Endolcit amb mel, ric i cremós amb iogurt grec i mantega de cacauet, i tenyit de verd d’un gran grapat d’espinacs, una gran llesca d’aquest pa és tan satisfactòria com l’esmorzar com les postres.
Carabasseta
5. Sofregit de carbassa espiralitzada
Aquest no és el sofregit al qual estàs acostumat. Espiralitzeu el carbassó i la carbassa groga en fideus llargs i, a continuació, salteu-los amb un tros gran de col a rodanxes (ja sabeu, aquella que fa més de dues setmanes que estigueu al plat més cruixent). Introduïu-hi un amaniment espès i nou i serviu-lo amb flocs de xili.
6. Puré de carabassa amb formatge de cabra i romaní
Qualsevol ol ’squash (o fins i tot moniato!) Que tingueu penjat al taulell de la cuina serà una base dolça per a aquest puré. Mengeu-lo com a plat per sopar aquesta nit, o deixeu-hi formatge de cabra i romaní, sigueu creatius i tracteu-lo com una farina de civada: Cobreix-ho amb nous i llavors torrades, a més d’un raig de mel o xarop d’auró.
7. Muffins de carbassó, civada i iogurt grec
És probable que hagueu tingut un primer cop amb magdalenes de pastanaga, però què hi ha del carbassó? De vegades, amagar verdures en coses dolces és la millor manera d’utilitzar l’excés de productes, sobretot quan es veu una mica coix. Tritureu el vostre carbassó imperfecte en una massa de canyella i sabor a mel; ningú sabrà la diferència ... potser ni tan sols detectarà la carbassa.
wiki de sheryl berkoff
8. Carabassa de gla farcida de gall dindi
Per fer un gir de temporada en pebrots farcits, proveu d’omplir la carbassa de gla amb un farcit de gall d’indi, poma i nabiu. La carbassa és senzilla de preparar; només cal una mica de temps per rostir-se amb aquesta textura suau i dolça. Daureu el gall dindi i les espècies en una paella cap al final del forn de carbassa i, a continuació, ompliu-lo i torneu-ho a introduir al forn per fer un viatge més ràpid. És el sopar perfecte per tirar al forn quan saps que ja necessites estar a casa: el dia de la bugada, potser?
Coliflor
9. Arròs fregit de coliflor
L’arròs fregit de coliflor sembla que té gust d’amanida, però és realment una alternativa molt omplerta del clàssic per emportar. La recepta requereix un cap complet de verdures, a més de pastanagues i cebes verdes (també us recomanem tirar-hi bolets i pebrots picats si els teniu), així que si teniu una mica sobreexcitat al mercat, és fantàstic manera de netejar la nevera. Triturar la coliflor amb un ratllador de caixa o un processador d’aliments i sofregir-la fins que quedi tova. Crack en un ou per obtenir proteïnes i esborrar amb una mica de Tamari per condimentar.
10. Pa pla de crosta de coliflor
Arròs que coliflor, tots, tenim una crosta de pizza per fer. És cert, es tracta d’una base de pizza feta amb verdures. Amb l’ajut d’un ou, la coliflor es converteix en una escorça de primavera, a punt per cobrir-la amb qualsevol producte sobrant que estigueu preparat per fer servir; no oblideu un fort abocament de salsa de tomàquet i rodanxes gruixudes de formatge mozzarella.
11. Sopa de coliflor i col rascada
El truc per a aquesta sopa tan sabrosa és pre-rostir la coliflor. Bullir una barreja de col fresca, ceba, coliflor i brou de verdures, i després puré per torns per a un àpat brillant que es pot gaudir calent o fred. La sopa cremosa es cobrirà millor amb un grapat de patates fregides de kale i pinyons torrats.
Verdures d’arrel
12. Pasta de blat integral amb salsa de remolatxa rostida
Per a les nits en què tot el que vulgueu és un plat gran de pasta, però la nevera està plena de verdures, aquest és el plat que cal fer. Feu la vostra pasta de blat integral preferida, reservant una mica d’aigua bullent un cop cuita. Remolatxa rostida (o pastanagues! O ambdues coses) amb oli d’oliva fins que estigui tendra. Barregeu les verdures en una salsa vellutada amb suc de llimona, anet, aigua de pasta amb midó i només un toc de crema de llet, tot i que podeu utilitzar llet d’ametlla o coco per a una versió més il·luminada. Tireu amb la pasta i gireu-la a la forquilla amb nous triturades i feta esmicolada.
13. Pastís de pastanaga sense coure
Acabeu el vostre munt de pastanagues de cinc quilos amb aquest senzill pastís de pastanagues. Poseu les verdures al processador d’aliments amb dàtils, panses, coco, nous i espècies i, a continuació, introduïu-les a la nevera per preparar-les. Menja la delícia tal com està o fes-hi una cobertura vegana de 'formatge crema' de nous de macadàmia, oli de coco i suc de llimona per untar-la per sobre.
14. Pa pla vegetal
Probablement esteu acostumat a tallar verdures a l’entrepà o, fins i tot, fins i tot a barrejar-les en un pa per a l’àpat. Però, i si les verdures fossin el pa d’entrepà? Somieu amb nosaltres i proveu aquests plats de verdures fets amb pastanagues, remolatxa i bròquil.
com se sent físicament l'amor
Patates
15. Patates arrissades al forn
Podeu fer patates fregides arrissades dignes de menjar que siguin 1. millors per a vosaltres i 2. que no requereixin sortir de casa. Només cal una gran quantitat de patates i un espiralitzador. Poseu els oli d’oliva a rodanxes, espolseu-los amb les vostres espècies preferides (ens agrada la sal i el pebre; o el xili en pols, la caiena i l’all en pols). Enforneu-ho fins que quedi cruixent i compartiu bona sort.
16. Pastissos de patates Samosa
Traieu aquestes patates del taulell i converteu-les en empanades amb espècies índies. Barregeu curri en pols i cardamom amb patates triturades i pèsols. Formeu-los en discs i fregiu-los fins que estiguin daurats. Si l’altre dia vau observar una gran quantitat de coriandre a la nevera, aquest és el moment perfecte per preparar la recepta de xutney verd que l’acompanya de cinc minuts.
17. Patates fregides al forn picants
Les patates fregides són a la part superior de la nostra llista d’aliments preferits, encara més quan les patates fregides ens deixen un recobriment picant als dits (perfecte per llepar-se!). Aquestes picades al forn són tan cruixents i satisfactòries que és gairebé impossible menjar-ne només un grapat. Us oferirem alguns consells: no us salteu el mayo picant: és exactament el que necessiten les patates.
Tot el Veg
18. Curri verd tailandès amb verdures de primavera
Un sopar calent i reconfortant amb escudella, prou ràpid per passar la nit? Registra'ns. Un altre tipus de menjar vegetarià, aquest curry d’inspiració tailandesa és la combinació adequada de cremós i fresc.
19. Plat de Buda amb verdures i arròs integral rostits
Pileu tantes verdures com pugueu sobre una safata de forn (assenyaleu si podeu fer un ombré arc de Sant Martí) i rostiu-les fins que quedin ben forques. Serviu-ho amb verdures, col, arròs integral amb nous i un abocament espès del vostre amaniment preferit. Tot i que ens dediquem a apòsits tahini amb bols de Buda, introduïu aquest alvocat menys que perfecte a la batedora per obtenir una salsa cremosa.
20. Espaguetis de samfaina d’un pot
La samfaina és un tapet de pa torrat o saborós, sí, però per què no l’utilitzeu a la pasta? Resposta: hauríeu de fer-ho. Reuneix carbassons, albergínies i pebrots; salteu fins que es dauri. Barregeu tomàquets triturats, vinagre balsàmic i la vostra pasta preferida per al vostre nou sopar.
21. Cassola d'ous de verdures mixta
La bellesa d’aquesta cassola és que realment podeu tirar qualsevol verdura que tingueu a mà. Doneu-los una costella i un saltat ràpid i, a continuació, poseu-los en un plat de forn. Cobreixi les verdures amb ous batuts i el vostre formatge preferit (estem parcialment suissos i feta) i, a continuació, coeu-los fins que quedin esponjosos.
