27 maneres genials d’utilitzar el vi sobrant

& ldquor; restes de vi & rdquor; pot semblar una idea mítica (o almenys ridícula) per a alguns de nosaltres. Però, tant si acabeu de celebrar una festa com si simplement no podeu passar per una sola ampolla plena, en algun moment us enfrontareu a aquest dilema: una ampolla parcialment consumida trontolla a la vostra cuina i el rellotge marca la seva potabilitat. No us preocupeu. Hem analitzat algunes de les maneres més saludables, eficients i divertides d’utilitzar l’excés abans que sigui massa tard.

Primer de tot: el vi és realment sa?

Tot i que és un pensament desitjós que els metges prescriuen begudes en breu aviat, hi ha certs beneficis en beure amb moderació. Tant els blancs com els vermells contenen propietats antitumorals Resveratrol: potencial com a agent contra el càncer. Aluyen JK, Ton QN, Tran T, Yang AE, Gottlieb HB, Bellanger RA. Revista de suplements dietètics. 2012 de març; 9 (1): 45-56. així com substàncies conegudes per defensar les malalties del cor Alcohol i salut cardiovascular: la dosi és el verí o el remei. O & rsquo; Keefe JH, Bhatti SK, Bajwa A, DiNicolantonio JJ, Lavie CJ. Procediments de la clínica de Mayo. Març; 89 (3): 382-93. Però, com que els vermells en presenten nivells més alts, es facturen com a el més saludable de la família del vi. Els seus antioxidants, coneguts com a polifenols, redueixen el colesterol LDL (& ldquor; dolent), eviten els coàguls de sang i protegir els vasos sanguinis . Per tant, aboqueu-vos una ració (que & rsquo; s cinc unces un dia per a dones i 10 unces per als homes) per obtenir aquests beneficis sense passar per la borda i continuar llegint per veure què fer amb la resta d’aquella ampolla.

Quant dura el vi?

Un cop obert, el vi comença immediatament a oxidar-se, un procés que provoca la desintegració química i dóna com a resultat una beguda de color descolorit, menys potent en sabor i amb tot va perdre el seu lluïment . La vida útil del vi depèn en gran mesura del tipus que utilitzeu. És vermell, blanc o brillant? Fins i tot el que és sec o dolç té un impacte en quant de temps durarà . En general, els vins negres aguanten millor que els blancs i les varietats envellides superen les més joves, així que beureu el Pinot Grigot abans de passar al Malbec. Com a cronologia bàsica, els vins joves haurien d’aguantar tres o quatre dies i els vells més antics aproximadament una setmana. Les excepcions són els vins de postres i el port, que poden durar fins a un any després de l’obertura.

La mala notícia: no hi ha una manera real d’allargar significativament la vida útil d’una ampolla un cop oberta. Les bones notícies? Hi ha maneres d’evitar llençar aquestes coses delicioses pel desguàs i de mantenir el sabor del vi al màxim en la seva limitada finestra de frescor.

1. Compreu ampolles més petites. És molt més fàcil polir 375 ml que 750 ml en una sola sessió. Una altra opció és només abocar el vi en una ampolla més petita si no podeu acabar-ho tot. Que & rsquo; ll minimitzar l’oxidació . Recordeu tornar a tapar-lo bé.

2. Comprar vi en caixa. Tot i que les varietats en caixa van començar amb una reputació qüestionable, la seva qualitat ha millorat amb els anys. Ara compten amb avantatges que poden competir amb els seus homòlegs embotellats, no només en termes de costos i de compatibilitat amb el medi ambient, sinó també de vida útil. Les caixes obertes poden durar tant dos mesos , en comparació amb només cinc dies per al vi embotellat. Veieu? Val la pena pensar dins de la caixa!

3. Mantingueu les coses fresques. Com suggereix l’existència de refredadors de vi, és important mantenir les ampolles allunyades de la calor o la llum, cosa que pot arruïnar el sabor del vi. El temperatura òptima d’emmagatzematge fa 55 F (12-13 C). Si no teniu un refrigerador, proveu un armari fosc o la nevera.

4. Congelar-lo. Aboqueu-hi el restant de vi safates de glaçons per a emmagatzematge a curt termini. Tot i que potser no vulgueu beure-ho directament després de descongelar-lo, es converteix en un bon pessic quan necessiteu un sabor addicional per a salses, esmalts o guisats.

Bona a la darrera gota: el vostre pla d’acció

Esteu a punt per fer servir la part inferior d'aquesta ampolla? Si no ho desitgeu, hi ha dos enfocaments bàsics: cuinar-lo o utilitzar-lo per a tasques domèstiques. Si aneu per la primera ruta, recordeu la regla d’or: si no el beureu (eventualment), no cuineu amb ell. I si no cuineu amb ell, no el llenceu pel desguàs (vegeu tots els usos domèstics del vi).

1. Vieires veganes amb salsa de crema de vi blanc
Vi necessari: & frac13; tassa
La carn i els productes lactis poden estar fora dels límits per als vegans, però això no vol dir que el vi estigui fora del menú (gràcies a Déu!). Aquest sopar apte per als herbívors utilitza un terç d’una tassa de blanc, juntament amb la llet de coco, que ofereix una dosi de lluita contra les infeccions. àcid làuric . Junts formen una salsa sedosa que embolcalla els bolets d’ostra per a les vieires. Tot i que els Chardonnays robusts són els millors per aguantar plats cremosos, en realitat qualsevol vi blanc sec que en sobri farà.

2. Ous escalfats en salsa de vi negre
Vi necessari: 2 tasses
Elevar l’increïble i comestibleoua un nivell completament nou envoltant-lo amb una rica salsa de vi. Aquesta clàssica recepta francesa és una forma pràctica d’utilitzar qualsevol varietat de cos sense acabar com un Shiraz o un Malbec, fent servir una ració forta de vermell barrejat amb una abundant barreja de verdures, herbes i cansalada. Serviu-lo amb un tros de pa d’all cruixent per ajudar a perfeccionar tota la bondat rovellada: la ració diària de proteïnes no pot quedar més deliciosa.

3. Bruschetta de bolets de vi blanc amb Halloumi
Vi necessari: just a sota de & frac12; tassa
Un toc de crema i un toc de vi blanc sobrant són tot el que necessiteu per donar a aquesta fàcil bruschetta una cobertura vellutada. Incorporeu-lo a un sofregit de vitamina D. bolets (no dubteu a experimentar amb diferents tipus) i col·loqueu cullerades sobre peces de baguette amb formatge halloumi. Resultat: un aperitiu que val la pena o el costat carnós i lleuger ideal per a una simple amanida. (Tingueu en compte que aquesta recepta utilitza mesures mètriques en lloc de la norma dels EUA, però no cal ser exactes amb les rodanxes de formatge i la nata).

4. Bròquil de nadó estofat amb pebre de llimona
Vi necessari: & frac12; tassa
Bròquilés qualsevol cosa menys avorrit quan s’ha fet estofat amb vi! La recepta de Flora Foodie dura només 10 minuts i utilitza només sis ingredients, deixant la fruita del vi blanc i la frescor delllimonarealment brillar. Només dues culleradetes d’equilibri de la terra fosa donen a aquest plat la seva cobertura cruixent i mantega de pa ratllat. Mantingueu-ho saludable,ple de fibraacompanyeu la guarnició la propera vegada que necessiteu acabar aquella ampolla de Sauvignon Blanc (o voleu una excusa per obrir-ne una de nova).

5. Salsa de tomàquet fresca amb vi balsàmic i negre
Vi necessari: & frac18; tassa
Convertiu les escombraries a la part inferior de l’ampolla en l’ingredient secret clau d’aquesta salsa zippy, per coure-la generosament sobre la pasta, que s’utilitza com a banyada per al pa o com a base per a la pizza. Els tomàquets frescos aporten vitamina C i calci , el vinagre balsàmic dóna una puntada dolça i picant, i el vi aporta una profunditat sofisticada i enriquida amb antioxidants. Un vuitè de tassa pot no semblar gaire, però utilitzeu un vi negre atrevit com un Zinfandel, i una mica recorrerà un llarg camí.

6. Melmelada de ceba vermella Crostini
Vi necessari: & frac12; tassa
Les cebes caramel·litzades són una revelació, però aquesta melmelada fa que les coses augmentin una mica si es dauren reductor de la inflamació verdures en una reducció de vi, salsa de soja i una mica de mantega. Si teniu pinot negre sense tapar (o qualsevol altre vermell sec) assegut, ara és el moment de posar-lo en acció. Col·loqueu la barreja dolça i salada en un crostini untat de formatge de cabra per prendre un còctel al palmell.

7. Ratatouille d’albergínies i tofu amb alfàbrega tailandesa
Vi necessari: & frac14; tassa
Tot i que el vi negre pot semblar un ingredient inusual per a un plat que conté tofu, la petita ració que s’utilitza en aquest menjar d’una sola olla no només complementa els elements tradicionalment asiàtics de l’all, la soja i l’alfàbrega tailandesa, sinó que els aporta calor i complexitat. Com que competeix amb altres sabors forts, assegureu-vos que utilitzeu un vi més intens que es pugui mantenir, com un Petit Syrah. Plena de verdures i encara més contundenttofu ple de proteïnes, aquest menjar nutritiu amb una olla és alhora inusual i reconfortant.

8. Mongetes al forn casolanes amb vi negre
Vi necessari: 1 tassa
Abandoneu les conserves xaroposes i classifiqueu la vostra propera barbacoa amb aquesta versió lleugerament suggerent de mongetes al forn. La combinació de pasta de tomàquet i vi negre confereix al costat clàssic una dolçor més refinada i un índex glucèmic inferior que si fessis servir sucre vell normal. Feu-ho uns dies abans perquè la salsa impregni més a les mongetes.

jason momoa i lisa bonet nens

9. Pasta de cabell d’àngel amb tomàquets cherry amb all de llimona
Vi necessari: & frac12; tassa
Canalitza els sabors de l’estiu, independentment del que digui el calendari, amb aquesta pasta sense esforç. Tomàquets cherry (escoltem-ho) licopè !) es combina amb un munt de que conté flavanoides alfàbrega fresca. Mitja tassa de vi blanc i un raig dellimonaconforma la seva salsa lleugera; de nou, el Sauvignon Blanc funciona bé aquí per obtenir un cop de fruita i herbes que no sigui massa aclaparador. Una espolsada de formatge parmesà ratllat proporciona un subtil acabat salat sensesobrecàrrega de sodi. I si el temps coopera, feu aquest bol a l’aire lliure.

10. Pasta borratxa
Vi necessari: 1 & frac12; tasses
Ahir a la nit tenia un got de vi abans d’anar a dormir i ara us heu trobat amb gairebé tota una ampolla per consumir-la abans que es posi malament? Introduïu pasta borratxa. Els fideus passen la meitat del temps de cocció a l’aigua i l’altra meitat remullant-se en un bany de color vermell, de manera que no cal escatimar la qualitat aquí; la recepta recomana un bon Chianti o Zinfandel. Formatge pecorino romà, julivert,All, i els pebrots són els únics altres ingredients necessaris per fer aquest plat saludable i dramàtic. Fixeu-vos en aquest sorprenent tint malva: material total per a sopars / cites.

11. Risotto de quinoa
Vi necessari: 1 tassa
El risotto és deliciós, però diguem-ho, cal preparar-lo per sempre. Aquesta recepta utilitza sense glutenquinoaen lloc d’arròs per reduir dràsticament el temps de cocció i remenat. La resta d’ingredients són una gespa de risotto familiar, inclosa una tassa completa de vi blanc sec (restant Pinot Grigio s’adapta a la factura) per donar una capa lleugerament més àcida i profunda a la barreja cremosa.Espinacsafegeix un toc de color i una mica de ferro i vitamina K també.

12. Pastís de xocolata amb vi negre
Vi necessari: 1 tassa
Un pastís que conté vi i xocolata i que continua sent blat sencer, vegà i lliure desucre refinat? Les vostres oracions a Internet han estat contestades. La recepta de Love Food Eat barreja amb intel·ligència una tassa de vi negre amb melmelada de maduixa i oli d’oliva per obtenir unes postres lleugerament dolces i lleugerament afruitats, mentre que un fort cop de cacau en pols garanteix que encara sigui súper xocolata. Els productes de forn de blat integral corren el risc de ser excessivament densos, però la humitat de l’alcohol la manté esponjosa. És l’últim & ldquor; teniu el vostre pastís i mengeu-lo també & rdquor; sitch.

13. Vinyes de Merlot de cirera
Vi necessari: 1 & frac12; tasses
El bon humor ja s’ha fet gran. Que conté una doble dosi deantioxidantsa partir de la fruita i el vi i només un toc d'almívar, aquestes paletes de tres ingredients mereixen un lloc a la vostra rotació habitual de postres. Tot i que aquesta recepta requereix cireres i Merlot, ens fa girar les rodes per obtenir innombrables combinacions inspirades en còctels igualment saludables: mores i pinot negre, nabius i cabernet, préssecs i Prosecco i hellip; segueix endavant i experimenta!

14. Tòfones de xocolata amb vi negre
Vi necessari: & frac12; tassa
Gent Paleo, alegreu-vos: el vi negre es reconeix generalment com acceptable al & ldquor; home de les cavernes & rdquor; dieta. Respecteu les antigues ganes de vi i xocolata fent aquestes tòfones paleo de quatre ingredients ridículament fàcils. Aquí no es necessita cap tipus específic de vermell; utilitzeu tot el que tingueu a la mà i els resultats seran suaus, rics i deliciosos. Petites però omplertes, també són una manera intel·ligent i controlada de porcions per domesticar un llaminer.

15. Gelea de vi escumós
Vi necessari: Poc menys d'1 & frac12; tasses
Vaig obrir una mica de bombolles ahir però va acabar la nit abans de poder acabar l’ampolla? Utilitzeu aquest brut extra en aquesta preciosa gelatina de vi escumós. La gelatina dóna una textura oscil·lant mentre que l’atzavara deixa un toc de dolçor. Cobert amb gerds delicats (vitamina C addicional!) I servit en copes, és un postre elegant i refrescant que sembla molt més complicat que la simple refrigeració que es requereix.

16. Brownies de Fudge de Xocolata amb Vi Negre
Vi necessari: & frac14; tassa + 2 cullerades
Quan es fa bé, el vi més la xocolata són una combinació feta al cel antioxidant; la intensitat dels primers posa de manifest els subtils matisos dels segons. Però, com mostra aquesta recepta, la prova està en la massa. Aquí no es pot escatimar la mantega ni el sucre, però aquestes delícies es fan ambaliments integralsi tenen un acabat ultra fudgey. Un deliciós esmalt finalitza tota la pell.

17. Pudin de pa amb salsa de vi de Porto
Vi necessari: 1 tassa
Li van regalar una ampolla de vi de postres que ara recollia pols? Extreu-la per obtenir una salsa dolça i dolça per regar sobre aquest budín de pa tradicional portuguès. Trossos de baguette d’un dia absorbeixen el líquid molt bé illet de cocomanté la recepta sense lactis. La salsa per si sola és tan versàtil que també es pot fer servir per preparar pastissos lliures comprats a la botiga o fins i tot abocar-hi una mica de gelat.

18. Batut Moscato de Mango
Vi necessari: & frac12; tassa
Escapeu el Moscato restant del brunch del diumenge passat en aquesta barreja estiuenca de fruita i gasolina. Aquest batut és ideal per prendre un esmorzar de cap de setmana o fer un toc divertit amb una copa de nit. Igual que altres receptes d’aquesta llista, feu d’aquest llançador el vostre llançador per a les vostres pròpies variacions sense fi. Llenceu baies i melons o prosecos i riesling.

19. Magdalenes d'oli d'oliva amb infusió d'alfàbrega amb vi blanc
Vi necessari: & frac12; tassa
Admetem que el títol d’aquesta recepta és una mica desconcertant, però els menjadors aventurers seran recompensats amb una sofisticada fusió de sabors. Cor saludableoli d’olivadóna a aquests cupcakes una profunditat terrosa i les fulles d’alfàbrega mullades els infonen un matís salat i unes boniques taques de verd. Mitja tassa de vi blanc afruitat és perfecte per mantenir el tema herb-y i donar una dolçor complexa sense afegir més sucre. Si teniu un Zinfandel blanc o Sauternes no utilitzat, porteu-lo a aquest forn.

20. Peres escalfades en vi negre i esmalt de xocolata
Vi necessari: 3 tasses
Com que aquesta recepta requereix tres tasses de vi negre, és possible que hàgiu de guardar a propòsit la millor part d’una ampolla per fer aquestes postres, però valdrà la pena. Bosc ric en fibraperespasseu una mitja hora completa absorbint una barreja bombollant de vi negre, sucre, vainilla icanyellafins que es tornen de color rosa i es posin borratxos positivament dels sabors dolços i especiats. Daureu el lliri abocant-hi la salsa restant abans de devorar-lo. És tota la diversió del vi i no té cap mal de cap l’endemà.

21. Panna Cotta de iogurt amb vi blanc i salsa d'albercoc
Vi necessari: 1 tassa
Si creieu que la panna cotta era massa intimidant per provar-la, aquesta recepta us convencerà del contrari. Sense greixiogurt grecen lloc de la crema alleugera les coses, afegint un fort augment de proteïnes i calci, tot conservant la consistència espessa i cremosa de les versions tradicionals. Utilitzeu productes orgànicsamor, que ofereix un suport addicional per a la immunitat i beneficis per a la salut digestiva. Els albercocs secs poden ser durs, però cuits en vi blanc, es tornen tendres i fins i tot més dolços. La salsa restant es pot triturar a la farina de civada del matí o regar-la amb postres congelats. És a dir, si no n’hi ha prou amb posar-lo directament a la boca.

22. Granita de síndria congelada i vi blanc
Vi necessari: & frac12; ampolla
Malbec funciona increïblement bé per a aquest granit gruixut i estiuenc. Tot i que es necessiten unes quantes hores de preparació, el procés no és difícil. I el resultat és impressionant: el vi de Borgonya contra la mongeta de vainilla blanc trencat fa una afirmació espectacular i els grànuls gelats amb el gelat sedós proporcionen un contrast de textura meravellós. Tens menys de mitja ampolla de vi? Simplement reduïu a la meitat la recepta, o millor encara, ompliu el buit amb la inflamació i la lluita contra el càncersuc de nabiu.

23. Elimineu les taques de greix (blanc)
L’acumulació d’oli al garatge o a la graella exterior us torna boig? Fregueu el greix amb vi blanc barrejat amb bicarbonat de sodi. Tots dos són eficaços en taques absorbents i deixar la zona amb un aspecte tan bo com nou. Assegureu-vos de deixar reposar la solució uns minuts abans d’esborrar-la per obtenir els millors resultats.

24. Productes nets (vermells)
Si obriu una ampolla de vermell només per descobrir que simplement no es podia calar, no la llenceu; esbandiu les fruites i verdures amb una mica de vi juntament amb una llauna d’aigua. mata els bacteris no desitjats a les seves superfícies.

25. Hidratar la pell (vermella)
Per què gastar diners en tractaments de spa massa cars quan la resposta a les vostres necessitats de cura de la pell està asseguda en una ampolla de vermell? La propera vegada que preneu un bany, punxeu l’aigua amb un abocament liberal (penseu en fer una tassa o dos) de vi negre sobrant; el seu resveratrol reparador i exfoliant àcid tartàric estovar, desinfectar i regenerar la pell, deixant-la amb un aspecte més suau . Aboqueu-vos un altre got per prendre mentre es xopa. BYO Enya .

john boyega wiki

26. Salvar un vessament (blanc)
És el temut accident de sopar: algú llença el got de vermell a la vostra preciosa catifa de color crema (o sofà o pantalons. Tant de bo que els pantalons no siguin difícils de treure). Abans que tu llista negra de futures reunions, sàpiga que hi ha una solució ràpida. Lluita contra el foc! Se sap que el vi blanc ajuda a eliminar taques de vi negre . Aboqueu-ne una mica sobre la zona contaminada, deixeu-ho en remull durant 10 minuts i renteu-lo amb aigua tèbia. Penseu en això com pèl del gos , però pel vi vessat.

27. Fertilitzar les plantes (vermell)
Converteix un vici en una virtut mitjançant l’ús del vi com a eina de reciclatge respectuosa amb la terra. Aboqueu les últimes gotes a la paperera de compostatge, on hi haurà activar els bacteris dins i, finalment, augmentar el creixement deel vostre jardí. Amb un simple moviment, fes que el polze sigui més verd, el netejador conscient i les plantes siguin molt més feliços.

M'agrada? Posa-hi un Pin!