Ja sigui que l’abocem al nostre bol de cereals, l’afegim al nostre cafè o el prenem directament del got, tots tenim preferències en el tipus de llet que bevem. Llegir el passadís dels productes lactis al supermercat local mostra quantes opcions tenim quan es tracta de llet de vaca a l’antiga (per no parlar d’opcions sense lactosa i no lactis comsóc, llet d’ametlla, arròs i coco), però la majoria de nosaltres no dediquem més d’uns segons a decidir quin cartró agafar.
Independentment de la varietat de contingut en greixos, a tassa de llet de vaca conté vuit grams de proteïna, 12 grams de carbohidrats i 300 mil·ligrams de proteïnacalci(que és gairebé un terç dels nostres valor recomanat diàriament !). La llet també és alta en moltes altresminerals i vitaminescom el potassi, el fòsfor i les vitamines del grup B, i és una de les poques fonts d’aliment que és rica enVitamina D( a causa de la fortificació ), que normalment obtenim de la llum solar Vitamina D en aliments: desenvolupament de la base de dades del Departament d'Agricultura dels EUA . Holden, JM, Lemar, LE, Exler, J. American Journal of Clinical Nutrition, 2008: 87 (4): 1092S-6S .. Però, amb tots aquests beneficis comuns, hi ha diferents avantatges associats a beure sencer, desnatat, un 1% o un 2% de llet?
Quin és el tracte?
La llet sencera (3,25% de greix) és la que prové de la vaca abans del processament , mentre que la llet amb greixos reduïts (2% de greixos), la baixa en greixos (1% de greixos) i la llet sense greixos o desnatada (0% de greixos) es processa per eliminar el greix addicional que prové de la crema. A més de la notable diferència de gust, la llet sencera i les llets baixes en greixos o desnatades difereixen pel seu contingut en greixos, nutrients i calories.
Venus a l'atracció de l'home Libra
De les quatre opcions, la llet sencera té la quantitat més alta de greixos saturats i calories, amb aproximadament 150 calories (en comparació amb la llet desnatada & rsquo; s 90 calories ) i quatre grams de greix saturat per porció de vuit unces. Tot i que la llet sencera té més greixos saturats,això no és necessàriament una cosa dolentaCada cop hi ha més investigacions que suggereixen que els greixos saturats no poden ser realment malsans. La llet sencera conté més colesterol per porció de vuit unces: 24 mil·ligrams de colesterol en comparació amb els cinc mil·ligrams de llet descremada, però alguns estudis han trobat que la llet sencera pot no augmentar el colesterol total i, de fet, pot augmentar els nivells de colesterol HDL Influència del consum de productes lactis i greixos de la llet en el risc de malalties cardiovasculars: revisió de l'evidència . Huth, PJ, Park, HM. Advances in Nutrition, 2012: 3 (3): 266-85. Llet i productes lactis en la prevenció i control de malalties cardiovasculars . Ortega, RM, Requejo, AM, Andreu, P, et al. Nutrició Hospitalària, 1993: 8 (7): 395-404. Àcid trans-palmitoleic, factors de risc metabòlics i diabetis de nova aparició en adults dels Estats Units: un estudi de cohorts . Mozaffarian, D, Cao, H, King, IB, et al. Annals of Internal Medicine, 2010: 153 (12): 790-9 .. Tot i això, atesa la contradicció de les investigacions existents i el fet que la majoria de les dietes contenen moltes fonts de greixos i colesterol, la majoria dels metges recomanen fent el canvi des de llet sencera fins a baixa en greixos o desnatada.
Fer llet baixa en greixos i sense greixos implica descremar la crema de llet sencera del producte final. Malauradament, liposolubles vitamines D, A, E i K (que es troben en el greix de la llet) s’acompanya. Com a resultat, les llets reduïdes en greixos, baixes en greixos i desnatades contenen menors quantitats de molts nutrients, però les empreses lleteres (fins i tot algunes marques ecològiques !) he descobert com fer-ho afegir aquestes vitamines de nou durant el processament per enfortir el producte final amb nutrients, especialment les vitamines A i D. Algunes marques també augmenten el seu producte amb sòlids de llet en pols per aconseguir la textura blanca i espessa que estem acostumats a veure (ja que la llet sense greixos té un color blau natural i força aigualida). La fortificació assegura que hi ha llets amb menys greix nutricionalment similar a la llet sencera i pot continuar sent una font important de vitamines a la dieta. Independentment, els defensors de la llet sencera argumenten que les vitamines liposolubles són no s’absorbeix tan fàcilment sense el greix de la llet present.
La resposta / debat
Diversos estudis demostren que la llet de vaca baixa en greixos o sense greix pot ajudar a reduir el risc d’osteoporosi i diabetis tipus 2, retardar la menopausa natural i fins i tot reduir el risc de pressió arterial alta Productes lactis i prevenció de la diabetis tipus 2: implicacions per a la investigació i la pràctica . Kalergis, M, Leung, Yinko SS, Nedelcu, R. Frontiers in Endocrinology, 2013: 4: 90. El consum de productes lactis baixos en greixos pot endarrerir la menopausa natural. Carwile, JL, Willett, WC, Michels, KB. Journal of Nutrition, 2013: 143 (10): 1642-50. Consum lacti baix en greixos i risc de hipertensió reduït: la cohort Seguimiento Universidad de Navarra (SUN) . Alonso, A, Beunza, JJ, Delgado-Rodríguez, M, et al. American Journal of Clinical Nutrition, 2005: 82 (5): 972-9 .. Atès que la llet amb menys greixos conté menys calories, sovint es considera que un aliment que ajuda a la pèrdua de pes i la millor opció de llet per a aquells que vulguin perdre pes, però no tothom hi està d'acord Tres racions diàries de llet amb greixos reduïts: una recomanació basada en l'evidència? Ludwig, DS, Willett, WC. JAMA Pediatrics, 2013: 167 (9): 788-9 ..
preguntes coquetes per fer-li al teu xicot per missatge de text
L’elecció d’un desnatat pot afaitar algunes calories d’aquest cafè amb llet diari, però la llet sencera pot ser més efectiva per perdre pes a llarg termini. El USDA recomana beure tres tasses de llet sense greixos o baixa en greixos al dia, però als crítics els agrada Walter Willet , Fredrick John Stare, professor d'Epidemiologia i Nutrició a l'Escola de Salut Pública de Harvard, argumenten que aquest aval (especialment l’èmfasi en la llet baixa en greixos) ha estat influït per la indústria làctia nord-americana. La investigació mostra en realitat una associació entre la llet desnatada i el pesguany, sobretot en nens: la teoria actual és que beure llet amb més greixos deixa que les persones se sentin saciades més temps, de manera que experimenten una reducció dels desitjos d'altres aliments Associació entre el consum d'aliments lactis i el canvi de pes durant 9 anys en 19.352 dones perimenopàusiques . Rosell, M, Håkansson, NN, Wolk, A. American Journal of Clinical Nutrition, 2006: 84 (6): 1481-8. Avaluació longitudinal del tipus de llet consumida i l’estat del pes en nens en edat preescolar . Scharf, RJ, Demmer, RT, DeBoer, MD. Arxius de malalties en la infància, 2013: 98 (5): 335-40. Llet, greixos lactis, calci dietètic i augment de pes: estudi longitudinal d’adolescents . Berkey, CS, Rockett, HR, Willett, WC, et al. Arxius de Pediatria i Medicina per a adolescents, 2005: 159 (6): 543-50. Associació prospectiva entre la ingesta de llet i l’adipositat en nens d’edat preescolar . Hu, SY, Rifas-Shiman, SL, Rich-Edwards, JW, et al. Revista de l’American Dietetic Association, 2010: 110 (4): 563-70 ..
A més, el greix de la llet pot donar un impuls al sistema immunitari i al metabolisme, cosa que fa que la llet amb un contingut més alt de greixos sigui una font de beneficis fisiològics inesperats Glicosfingolípids de llet bovina i membranes globulars de greix de la llet: un estudi comparatiu. Adhesió a soques enterotoxigèniques d'Escherichia coli . Sánchez-Juanes, F, Alonso, JM, Zancada, L, et al. The Journal of Biological Chemistry, 2009: 390 (1): 31-40 .. Per exemple, els nutrients que es troben a la llet sencera poden reduir el risc d’infertilitat en les dones, disminuir la possibilitat de càncer colorectal per als homes i fins i tot ajudar a construir músculs. a tot el cos Un estudi prospectiu de la ingesta d'aliments lactis i la infertilitat anovulatòria. Chavarro, JE, Rich-Edwards, JW, Rosner, B, et al. Human Reproduction, 2007: 22 (5): 1340-7. Consum d'aliments lactis amb greixos i àcid linoleic conjugat en relació amb la incidència de càncer colorectal a la cohort de mamografia sueca . Larsson, SC, Bergkvist, L, Wolk, A. American Journal of Clinical Nutrition, 2005: 82 (4): 894-900. Productes lactis i risc de càncer colorectal: revisió sistemàtica i metaanàlisi d’estudis de cohorts . Aune, D, Lau, R, Chan, DS, et al. Annals of Oncology, 2012: 23 (1): 37-45. La ingesta de llet estimula la síntesi de proteïnes musculars netes després d’un exercici de resistència . Elliot, TA, Cree, MG, Sanford, AP, et al. Medicina i ciència en esports i exercici, 2006: 38 (4): 667-74 ..
El menjar per emportar
Triar entre llet sencera, desnatada o baixa en greixos és una qüestió d’elecció personal en termes de dieta, ús i preferència..La llet descremada o baixa en greixos pot ser una opció millor per a les persones que intenten assolir objectius calòrics diaris específics o per a aquells que ja obtenen molts greixos d'altres aliments de la seva dieta. Per a persones que ho intentenguanyar pes, construir músculs o obtenir més nutrients naturals, la llet sencera té molt més sentit. Cada opció té avantatges i inconvenients, de manera que escollir & ldquo; la millor llet & rdquor; té més a veure amb l’equilibri que amb una elecció correcta o incorrecta: una mica de llet descremada amb cereals, una mica de llet sencera en un batut de proteïna i un raig del 2% en una tassa de cafè sembla un bon compromís.
m'estima o m'està utilitzant
Gràfic de Kim Steinhilber
