Crema de poma sense gluten

Oblideu-vos del canvi de fulles i de temps més frescos. Voleu saber el veritable senyal revelador que la tardor és aquí? Apple cruixent! Aquesta versió és un postre senzill, que no deixa de ser sorollós, que sempre és un plaer per a la gent. Utilitzeu una barreja de varietats de poma per obtenir el màxim sabor: hem utilitzat Cortland, Empire i Honeycrisp.

Ingredients

Per omplir:

• 6 pomes mitjanes, pelades, sense cor i tallades a daus
• 2 cullerades de mel
• 1 culleradeta de suc de llimona
• 1 culleradeta de canyella

Per cobrir:

• 1/2 tassa de farina d'ametlla
• 1/2 tassa de civada sense gluten
• 1/4 tassa de pacanes picades
• 1 culleradeta de canyella
• 1/4 culleradeta de sal
• 1/4 tassa de mel
• 3 cullerades de mantega sense sal

Direccions

1. Preescalfeu el forn a 190 ° C (375 ° F).
2. Per fer farciment, combineu pomes, mel, suc de llimona i canyella en un bol mitjà. Remeneu-ho fins que les pomes estiguin uniformement cobertes.
3. Per fer la cobertura, barregeu la farina d’ametlles, la civada, les pacanes, la canyella i la sal en un bol separat. Feu servir una forquilla o els dits per barrejar mel i mantega fins que la cobertura tingui una consistència esmicolada.
4. Col·loqueu les pomes en un plat de pastisseria de 9 polzades o al forn. Tapar amb cobertor.
5. Coure al forn durant 30 a 35 minuts, o fins que la part superior estigui rossa. Traieu-ho del forn i deixeu-lo refredar de 5 a 10 minuts. El poma fresc es serveix de seguida. Emmagatzemeu les restes cobertes a la nevera fins a 4 dies.