Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Feu broma al voltant del fet que sou un & rdquor; cuiner terrible & rdquor; mentre menjava un altre cartró de menjar xinès? Sempre ho dius tu?hauriaaprendre a cuinar, però no té temps?
Si mai no us han ensenyat, crear un hàbit de cuina pot semblar força descoratjador. Ho sé perquè també lluitava a la cuina. Vaig passar la major part de la meva vida sobrevivint amb sandvitxos de gall dindi i mayo, pizza congelada i menjars al restaurant. Quan pogués generar prou motivació per cuinar alguna cosa, només hauria de bullir pasta.
En retrospectiva, les excuses que vaig utilitzar semblen ridícules, però recordo el difícil (i frustrant) que eravolerper fer un canvi d’estil de vida, però no tenen el saber fer-ho. Finalment, a través d’anys de proves i errors, vaig descobrir com canviar els meus hàbits. Ara amb un programa anomenat Feast Bootcamp , la meva cofundadora Nadia i jo ajudem a la gent a desenvolupar el seu propi hàbit de cuinar a casa. I després d’un any i mig de feina, hem escoltat totes les excuses del llibre quan es tracta de per què la cuina és massa dura. No us preocupeu, però, també hem vist que la gent ha superat les seves pors per convertir-se en cuinadors casolans confiants i capaços.
signes d'un mal matrimoni
Com abandonar les excuses i aprendre a cuinar
El primer pas per construir un hàbit de cuina sostenible és afrontar els reptes de cara i trobar solucions racionals. A continuació s’expliquen alguns dels motius més habituals per als quals la gent diu que no pot cuinar i consells per superar-los.
L’excusa: no tinc temps
Aquesta popular excusa és força poderosa i fem servir aquest fonament per evitar molt més que cuinar. Per superar aquest bloc, el més important que cal és un canvi de mentalitat.
& ldquo; No tenir temps & rdquor; és només una qüestió de prioritats. Si aprendre a cuinar no és una prioritat per a vosaltres, esteu condemnat, independentment de l’esforç. Si es cuinaésimportant per a vosaltres, podeu fer temps canviant altres activitats. Per exemple, abans d’aprendre a cuinar, cada nit tornava a casa de la feina i veia la televisió. Quan vaig dir que no tenia temps de sopar, volia dir que preferia veure un altre episodi deSempre està assolellat a Filadèlfiaque cuinar. Abordeu aquest bloc amb els passos següents:
1. Escriviu-lo . Comenceu per enregistrar el que feu cada dia quan arribeu a casa, juntament amb una aproximació aproximada del temps que dediqueu a fer cada activitat. No deixeu res de banda. Surts a prendre alguna cosa amb els amics? Mireu la televisió? Voleu jugar al vostre telèfon? Escriutotavall.
2. Prioritzar . A continuació, mireu cada element de la llista i penseu en si és més important per a vosaltres que cuinar-vosmenjar sa. Potser podeu eliminar 30 minuts de mirar la televisió o tallar Angry Bird completament. Troba el temps.
3. Proveu-ho . Comprometeu-vos amb una prova d’una setmana en què canvieu les activitats de cuina pel temps que hauríeu dedicat a fer una tasca de menor importància. Un cop acabada aquesta setmana, comprometeu-vos amb una altra setmana, etc.
L'excusa: No m'agrada rentar els plats
Això és del tot raonable, ja que a molta gent no li agrada netejar en general. Però et dutxes, oi? Com a éssers humans, ens netegem per poder viure i sentir-nos millor. Podeu aplicar el mateix pensament a la neteja dels plats!
A continuació, es presenten tres enfocaments molt senzills per superar aquest escull:
Incorporar la neteja al procés de cocció . Quasi sempre hi ha temps d’inactivitat quan es prepara un àpat, com quan el menjar s’està rostint al forn o a foc lent a la cuina. Utilitzeu aquests minuts de recanvi per treure els plats.
Canvieu la vostra mentalitat . Penseu en com netejar els plats pot ser una oportunitat més que una tasca. Vaig decidir convertir la neteja dels plats en un moment per desconnectar després d’un dia ocupat. Rentar plats i olles pot ser tediós, però també proporciona un breu temps per aclarir la ment mentre les mans fan la feina. Toca música, balla mentre neteges i converteix-la en una experiència divertida i relaxant.
Demaneu ajuda . Si falla tota la resta, les persones que conviuen amb altres persones (companys de pis, familiars o parelles) poden canviar les tasques de cuina i neteja per fer que la càrrega de treball sigui més lleugera per a tothom.
Un cop incorporeu el rentat de plats a la vostra rutina de cuina, aquestes tasques esdevindran una part natural del procés i no us ho pensareu dues vegades en la molèstia.
L’excusa: mai no vaig aprendre a cuinar
Molts adults (sobretot adults joves) que se senten còmodes a la cuina van créixer amb pares o altres parents que cuinaven molt. Quan eren nens, van començar petits, probablement només trencant ous i barrejant ingredients. Amb el pas del temps es van convertir en competents i a gust amb receptes més complicades. Si els teus pares no t’ensenyen a cuinar, tullaunareplica aquesta experiència (i no, no has de tornar a casa amb la mare i el pare). A continuació s’explica com:
Comenceu poc . Al programa Festes, la Nadia i jo recomanem que tots els estudiants principiants comencin amb alguna cosa realment (realment) petita, com treure una olla i posar-la als fogons cada dia. Això és així. Només després de fer-ho durant una setmana haurien de començar a bullir aigua, afegir ingredients i, de fet, preparar alguna cosa per menjar. Un alumne va escollir començar posant un plat a la taula. Un altre estudiant simplement obre la nevera a la mateixa hora cada dia. Començant poc, van construir els hàbits fonamentals que van acabar generant confiança a la cuina.
Sigues realista . Quan les persones sense experiència culinària intenten aprendre a cuinar, pensen erròniament que necessiten conèixer receptes i tècniques elegants de seguida. En el seu primer intent, desordenen (naturalment) mentre preparen quelcom complicat, es desborden i es rendeixen. Però 'ldquo; aprendre a cuinar' No es tracta realment d’estudiar o llegir instruccions, sinó de fer-ho. Aprendràs noves habilitats i seràs més eficient a mesura que progressis. És només una qüestió de comprometre’s a fer-ho regularment.
L’excusa: no m’agraden les compres de queviures
Una vegada més, aquesta queixa té sentit: comprar aliments és car, consumeix molt de temps i pot ser un dolor al coll per encaixar en un horari ocupat. Però a la majoria de la gent que cuina regularment no li importen tant les compres de queviures, perquè ho han reduït a la ciència.
dot da genial filla
A continuació, es detallen alguns passos per fer-ho encara menys tediós:
Emmagatzemeu la vostra cuina . Invertiu temps i diners per carregar ingredients bàsics de cuina, com ara espècies, farina, sucre, etc. D’aquesta manera, les compres de queviures són menys difícils, perquè els viatges setmanals al mercat no poden implicar res més que recollir productes peribles frescos.
Programa-ho a . Molts cuiners casans experimentats estableixen una rutina de compres, de manera que no han de reorganitzar tot el seu horari cada setmana. D’aquesta manera, és més fàcil incorporar la compra de queviures a la vostra rutina reguladora, de manera que no se sent com una molèstia enorme.
Apreneu el disseny . Com més familiaritzeu-vos amb el disseny de la vostra botiga preferida, més ràpid podreu recollir tot el que necessiteu. Gairebé totes les botigues del país tenen un disseny similar, amb les fruites i verdures al davant, la secció de productes lactis al costat oposat de la botiga al passadís de la nevera i els aliments envasats als passadissos mitjans. Practiqueu fent una llista amb antelació que correspongui a aquest disseny i desplaçant-vos per cada secció de manera metòdica, de manera que no hagueu de tornar cap enrere.
L’excusa: odio buscar receptes i no sé mai què cuinar
Malgrat el que la Xarxa d'Aliments vol que us cregueu, la cuina no es tracta realment de receptes.Receptessón només una sèrie de passos que algú va utilitzar per cuinar un plat, escrits perquè es poguessin replicar.Receptes bàsiquesamb prou feines es col·loquen en pedra; és fàcil fer-hocanviar diferents ingredientsper personalitzar un plat segons les vostres preferències i, tot i així, obtenir bons resultats. Moltes receptes senzilles segueixen les mateixes fórmules bàsiques, utilitzant només algunes tècniques súper senzilles.
A continuació s’explica com escapar de la trampa de la necessitat de trobar la recepta perfecta: & rdquor;
Juga . Poques vegades faig servir receptes durant la setmana. El meu menjar és simplement verdures sofregides amb una proteïna i un gra. Les verdures sempre canvien segons el que tinc al voltant. Tinc el pollastre i les gambes congelats a la mà per tirar-los i sempre tinc arròs o pasta. A continuació, només faig servir les espècies, salses i sucs que hi ha als meus armaris i nevera per donar sabor al plat. No és res de fantàstic, de fet, ni tan sols és una recepta, però síésràpid, deliciós, sa i senzill. Doneu-vos espai per jugar amb els ingredients i els estils de cuina que més us agradin i recordeu que no n’hi haun, manera correcta de fer-ho.
Mantingueu-ho real . Si heu d’utilitzar una recepta, recordeu que el vostre objectiu no és fer alguna cosa de luxe cada vegada; només és cuinar un bon menjar satisfactori. Després de passar una estona a la cuina, desenvolupareu una comprensió dels processos bàsics de la cuina i us sentireu còmodes utilitzant les vostres habilitats per experimentar.
L’excusa: no conec les tècniques adequades
No estic segur sobre el & ldquo; correcte & rdquor; manera de manejar una espàtula? A qui l'importa?! Mentre no us talleu els dits, estareu bé. Deixeu preocupar-vos per la tècnica professional als xefs professionals. Si els vostres mètodes poc ortodoxos no produeixen danys corporals, només seran uns bons plats de cuina bàsica. A més, aprendràs trucs de l’ofici i tècniques preferides a mesura que avances.
Aquestes són les dues coses més importants que cal fer quan no esteu segur de les vostres habilitats a la cuina:
1. Només cal anar-hi! Hi ha un enorme marge d’error a la cuina. I fins i tot si es fa malbé sense reparar-ho, aprendrà per la propera vegada.
2. Busqueu-lo . Quan realment necessiteu ajuda, recorre a Google . Resulta que totes les tècniques bàsiques que podeu necessitar estan disponibles en línia de forma gratuïta.
L’excusa: sóc un mal cuiner; És a la meva sang
Bones notícies: en realitat ets natural; encara no ho sabeu. La capacitat de cuinar està integrada en els nostres gens. El nostre el sentit del gust va evolucionar per ajudar-nos a saber què posar al nostre cos (i què evitar menjar). Tothom té una intuïció de cuiner, potser estaria una mica oxidat si no esteu acostumat a cuinar. Necessiteu convèncer?
Aclareu els vostres fets . En Cremant foc: la cuina ens va fer humans , l'autor Richard Wrangham explica que el gènere Homo (com en Homo-Sapien) va evolucionar com a resultat de la nostra capacitat per controlar el foc i cuinar els nostres àpats. En cuinar els àpats, els nostres cossos, cervells, ús del temps i vides socials van canviar. No només ets cuiner per naturalesa, sinó que cuinar és una part important del que et fa humà.
Cultiva la teva intuïció . A la Feast Bootcamp , diem als estudiants que prenguin dues espècies a l’atzar i que les barregin amb alguna cosa suau, com l’arròs. De vegades, una barreja us sorprendrà i tindrà un gust increïble. Altres vegades tindrà un gust estrany. Aquesta és la intuïció del vostre cuiner en acció.
Recordeu el que heu après . A mesura que cuineu amb més freqüència, la vostra llengua recordarà els perfils de sabor dels diversos ingredients amb què heu treballat i desenvolupareu una aversió automàtica als gustos que no combinen bé.
home casat enamorat de mi
L’excusa: vaig intentar cuinar una vegada i va sortir terrible
Aquest tipus de pensament en blanc i negre no us servirà a la cuina ni a cap altre lloc. & ldquo; Fracàs & rdquor; no és realment un fracàs; és una part necessària del procés d’aprenentatge. És completament natural que un primer intent a la cuina sigui menys que un èxit despertador.
Per ajudar a sortir del & ldquo; tot-o-res & rdquor; mentalitat, tingueu presents aquests pensaments:
Recordeu: es necessita temps . Eres ciclista del Tour de França la primera vegada que vas pujar en bicicleta? Probablement no. La primera vegada que fas res sempre és difícil. Cuinar per primera vegada pot resultar especialment dur, ja que és possible que malgasteu menjar o hagueu de lluitar menjant un àpat mediocre. Però utilitzeu aquests moments com una oportunitat per recordar totes les altres vegades que heu après alguna cosa nova: aposteu que sou molt millor lligar-vos les sabates que abans de petit, oi? Tingueu en compte que cada fracàs és una lliçó que us farà un millor cuiner, ja que la propera vegada que tingueu en compte aquest error i prendreu les precaucions necessàries per evitar-lo.
Confieu que és millor fer-hoalguna cosaque no fer res . Recentment, una estudiant de Feast va compartir la seva primera experiència culinària amb la Nadia i jo. Es cuinava el sopar per ella mateixa i va cometre alguns errors: es va oblidar de treure la pell de la remolatxa i va coure massa algunes de les altres verdures al forn. Independentment, encara estava emocionada. Es va adonar que, encara que el plat fos menys que perfecte, encara tenia èxit perquè ellarealment cuinat. No és sorprenent que el següent àpat que va provar fos molt millor.
L’excusa: la meva cuina és massa petita
Noticies de Nova Yorkescriptor gastronòmic Mark Bittman dispara aquest bastant bé. Afirma que utilitzar una cuina cruenta com a excusa per no cuinar és com dir que no es pot fer exercici a l’hivern perquè no té un gimnàs casolà completament proveït. Tot i que seria fantàstic tenir més espai i millors eines i electrodomèstics, us sorprendrà de quant podeu aconseguir amb mitjans limitats.
A continuació, es detallen alguns trucs per fer funcionar una cuina petita:
1. Utilitzeu els fogons com a taulell (sempre que només feu servir el forn, és clar!). Col·loqueu un tauler (net) sobre la cuina o només utilitzeu una taula de tallar gran.
2. Conserveu una taula plegable a l’armari . Traieu-lo mentre esteu cuinant per obtenir un comptador extra instantani de ldquo; espai.
3. Sigues creatiu amb arranjaments d'emmagatzematge . Per exemple, intenteu posar ganxos a la paret per penjar les olles o fer servir un portaimants per emmagatzemar els ganivets.
4. Centreu-vos en receptes senzilles amb ingredients limitats . No només són més fàcils de cuinar, sinó que requereixen molt menys espai per preparar-se.
El menjar per emportar
Així ho teniu: els obstacles més habituals que impedeixen cuinar la gent i com superar-los o repensar-los. Heu notat un tema? Tots els motius que fem servir per justificarnola cuina es pot alleugerir fàcilment quan comencem a cuinar regularment (només comencem!), fem passos per al nadó, canviem la nostra mentalitat i ens permetem aprendre gradualment. Construeix l’hàbit començant molt petit i trobaràs que els obstacles comencen a desaparèixer. Ben aviat, seràs un cuiner experimentat que viu saludable, feliç i deliciós per sempre.
Aquest post va ser escrit per David Spinks, cofundador de Festa , aBootcamp en línia de 30 dies construït per ajudar-vos a desenvolupar un hàbit de cuina que s’adapti a la vostra vida atrafegada.
