Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Quin és el tracte amb la carn? Des de filets i rostits fins a costelles i pits, pot ser complicat mantenir diferents talls de carn rectes, i encara menys saber quina és la millor opció per a la vostra dieta i estil de vida específics. Per a la majoria de tipus de carn, més greix significa més sabor. Si esteu buscant una proteïna magra, aneu per talls retallats a 1/8 & rdquor; de greix o menys i recordeu d’afegir condiments addicionals per augmentar el sabor.
Darrere de l’etiqueta
L’Administració d’aliments i medicaments dels Estats Units etiqueta la carn de vedella que compleix els estàndards de seguretat (i, per tant, la fa servir als prestatges) com USDA Prime, USDA Choice o USDA Select. No us deixeu enganyar pels noms de luxe. El USDA classifica la carn en funció de la sucositat, el sabor i la textura, però no té en compte la informació nutricional. Talls etiquetats amb 'ldquo; Primer' són els més greixos, amb marmolatges gruixuts (també anomenats capes de greix), carn tendra i molt sabor. & ldquo; Elecció & rdquor; els talls són d’alta qualitat, però més prims, i & ldquor; Selecciona & rdquor; les carns són els talls més prims amb poc o gens de marbre.
aquari home peixos dona trencar
Xecs i saldos
Tota dieta sana requereixalgunsgreix. I mentre molts predicaven anteriorment contra el greix saturat a favor de & ldquor; més sa & rdquor; greixos monosaturats, estudis recents han qüestionat la popular idea que el greix saturat està relacionat amb malalties cardiovasculars i altres problemes de salut Metaanàlisi d’estudis prospectius de cohorts que avaluen l’associació de greixos saturats amb malalties cardiovasculars . Siri-Tarino PW, Sun Q, Hu FB, Krauss RM. Hospital per a nens, Oakland Research Institute, Oakland, CA, EUA. Revista Americana de Nutrició Clínica. Març 2010; 91 (3): 535-46 .. Algunes investigacions suggereixen que una mica de les coses saturades poden ser beneficioses per a la salut El cas de no restringir els greixos saturats en una dieta baixa en carbohidrats . Volek JS, Forsythe CE. Nutrició i metabolisme. 2005; 2 (21) .. Per descomptat, tot depèn del que busqueu a la vostra dieta personal, i és bo saber-ho abans de colpejar el passadís de la carn. Els que s’adhereixen aPaleolítico baix en carbohidrats, dieta rica en greixos potser voldreu buscar filets i costelles més greixos. Gent que s’intenta gestionar pressió arterial alta o bé colesterol Sovint se'ls aconsella triar talls de carn més prims. Consulteu la informació següent per triar la carn adequada per a la vostra dieta i estil de vida el més fàcil possible.
Ocell lliure (i bèstia)
El gran debat sobre la carn no és només contingut en greixos; en aquests dies, els consumidors estan considerant opcions més ètiques i respectuoses amb el medi ambient, com ara vedella alimentada amb herba i pollastre de corral . Pel que fa a la nutrició, aquestes opcions solen ser lleugerament inferiors en greixos i en general superior en àcids grassos omega-3 que les carns convencionals a causa dels compostos que es troben a la gespa i a altres matolls naturals Efecte dels sistemes d'alimentació en àcids grassos omega-3, àcid linoleic conjugat i àcids grassos trans en els talls de vedella australians: impacte potencial sobre la salut humana . Ponnampalam EN, Mann NJ, Sinclair AJ. Departament de Ciències dels Aliments, Universitat RMIT, Melbourne, Austràlia. Diari d’Àsia Pacífic de Nutrició Clínica. 2006; 15 (1): 21-9 .. Tendeix a ser la vedella criada completament sobre herba una mica més dur i menys ric que la carn de vaques alimentades amb grans. A més, la carn de vedella alimentada amb herba i el pollastre sense gàbies són més cars que els seus homòlegs convencionals. L’elecció d’aviram de corral lliure és en gran part un problema ètic i no de salut; de fet, els estudis han demostrat que els pollastres sense gàbies tenen més probabilitats de contreure malalties infeccioses. Causes de mortalitat en gallines ponedores en diferents sistemes d’habitatge entre 2001 i 2004. Fossum O, Jansson DS, Etterlin PE, Vagsholm I. Departament de Sanitat Animal i Estratègies Antimicrobianes, Institut Veterinari Nacional (SVA), Uppsala, Suècia. Acta Veterinaria Scandinavica. 15 de gener; 51: 3 ..
Control de terra
Presteu atenció a les xifres en comprar carn mòlta, ja sigui pollastre, gall dindi, vedella o qualsevol altra cosa. Paquets etiquetats com a 'vedella mòlta regular' & rdquor; a la botiga pot contenir fins a un 30 per cent de greix. Tingueu en compte que cuinar amb carn mòlta més greix fa que siguin plats més sucosos i humits. Si la ingesta de greixos és una preocupació personal, mantingueu-vos al costat més prim (del 90 al 95 per cent) i busqueu receptes que obtinguin més sabor dels condiments i altres ingredients. Pot el gall dindi mòlt sembla una opció més senzilla que la carn vermella, però vigileu l’etiqueta. La majoria de gall dindi mòlt és una combinació de carn clara i fosca, que de vegades pot tenir el mateix o més contingut de greix que la carn magra o extra magra.
La vostra guia sobre nutrició de la carn
