Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Potser us heu lliurat a alguns nachos carregats ofegats amb formatge i unes quantes margaretes (d’acord més que unes quantes) per celebrar el Cinco de Mayo. Però tota aquesta deliciosa delícia de Chimichanga no sol ser la forma més nutritiva d’alimentar-se. Per tant, abans de dir ole, mireu els nostres consells i trucs per fer la vostra festa mexicana (a casa o en un restaurant) una mica més saludable.
El desglossament
Tot i que els plats cremosos i formatges, com les ensalades i els fregits (chalupas i chiles rellenos), pràcticament no tenen cap esperança de ser un menjar veritablement saludable, hi ha altres elements que es poden modificar fàcilment per evitar que obliterin la vostra dieta. (No estem dient que mai no anem per les embotits o fregides, només cal fer-ho amb més moderació!) Aquí hi ha algunes d'aquestes coses que són més fàcils d'alterar per fer-les una mica més saludables.
Xips i Dip
En lloc d’escollir carns marinades cuites en una paella plena de greix, demaneu les proteïnes a la planxa, rostides o al forn i vegeu si poden eliminar l’oli addicional. És fàcil cercar algunes paraules clau per trobar els seus articles més saludables: les carns a la brasa solen figurar com a 'asada'. (carne asada significa vedella a la brasa i pollo asado es refereix al pollastre). Plats com tacs a l'carbon (que es tradueix per cuit sobre carbó vegetal) i les fajitas solen utilitzar fines rodanxes de filet en lloc de carn mòlta, fent-les també bones opcions.
Peix
Els restaurants mexicans solen oferir excel·lents opcions de peix i gambes. Teniu curiositat per saber d’on provenen els vostres productes del mar i què és el més segur per menjar? Consulteu la nostra manera de triar la més segurainfografia de marisc). Més enllàtacs de peix, proveu gambes picants a la planxa (anomenades camarones) o coure els peixos, sovint peixos blancs i lleugers, com la tilapia, que se serveixen amb tones de verdures i que s’aromatitzen amb salses de fruita. A la brasasalmótambé està disponible a molts restaurants mexicans per a una dosi saludable d’omega-3 (un dels quals suggereix una investigació que pot ajudar a protegir contra els danys de la pell induïts pels raigs UV) L’àcid eicosapentaenoic inhibeix l’expressió de MMP-1 induïda per UV en fibroblasts dèrmics humans. Kim, H.H., Shin, C.M., Park, C.H., et al. Departament de Dermatologia, Seoul National University College of Medicine, Seül, Corea. Journal of Lipid Research, agost 2005; 46 (8): 1712-20 ..
Amanida
Tot i que la paraula amanida pot semblar sana, Amanides d’inspiració mexicana solen ser el contrari amb grapat de formatge i massa crema de llet. Saltar les tires de truita i un munt de formatge i demanar el guac al costat. I assegureu-vos de transmetre el bol de truita fregit en què els restaurants mexicans solen servir les seves amanides i demanar un bol convencional (ja sabeu, del tipus no comestible). Sol·liciteu salsa en lloc d’amanir per substituir-la amb poca quantitat de greixos i baixes en calories, o simplement aneu amb una mica de llima per sobre per donar-li un toc de cítric.
Costats i entrants
Com a alternativa a demanar un àpat gegant, trieu uns quants costats o aperitius per berenar o demaneu un sol tac més costats per a un mini àpat complet. La majoria de restaurants mexicans ofereixen plàtans o verdures a la planxa per a un dinar ple de vitamines. Tot i que els plàtans es fregeixen sovint, en general els podeu demanar cuits. L’arròs i les mongetes són una altra opció secundària més saludable perquè en fabriquenproteïna completa(és a dir, contenen tots els 10 aminoàcids essencials ). Demaneu que l’arròs es cuini sense llard ni oli addicional i, a sobre, afegiu-hi salsa o una mica de guac per obtenir un sabor afegit. Una altra opció de cobertura saborosa però lleugera: suc de llima i coriandre picat.
Begudes
Les begudes mexicanes són conegudes per haver-se carregat de barreja àcida carregada de sucre o de blat de moro (ens mirem, senyor Margarita). Per demanar un marge més lleuger, passeu la barreja agredolça i el nèctar d’atzavara (les barres solen anar a la superfície sobre l’edulcorant) i, simplement, demaneu tequila, una mica de triple segon, una mica de refresc de porra i un munt de llima. falques. I per molt que pugui semblar pecaminós saltar-se una margarita quan es tiren tacs, una cervesa lleugera o un vi solen tenir menys calories i sucre. Si heu de tenir aquesta margarita, sempre podeu demanar-ne una i passar a una cervesa lleugera o a una beguda sense alcohol.
Aneu a plats sans
Així que ara que us hem donat el mínim d’algunes de les facetes més importants del restaurant mexicà, hem arrodonit alguns dels plats més saludables i (com fer-los encara més sans).
Burrito Bowl
Saltar la truita i demanar el seu burrito en un bol. Si deixeu l’embolcall, podeu estalviar uns quants centenars de calories compostes de farina blanca refinada. Nix (o enceneu-hi) l’arròs i demaneu una ajuda sana de pebrots i cebes, i teniu un menjar encara més saludable. És fàcil omplir un d’aquests bols amb cobertures lleugeres com enciams, tomàquets i pebrots jalapeño. Trieu pollastre o filet a la planxa per obtenir proteïnes magres i saludables.
pel·lícules de fergie marit josh duhamel
ceviche
Normalment es troba als restaurants sud-americans, aquest plat tradicionalment s’elabora en remullar peces de marisc crues com ara gambetes, bacallà o fletans en sucs de cítrics. Tot i que el peix en realitat no està sotmès a calor, l’àcid del suc cítric es cuina & rdquor; això. El ceviche es condimenta amb pebrots i altres condiments com la ceba i la sal marina. Demaneu arròs al vapor en lloc d’arròs groc (que pot contenir tones de mantega) per obtenir un menjar ric en proteïnes encara més sa. Mengeu-lo com a entrant o compartiu-lo com a aperitiu.
fajitas
Probablement, un dels menjars més reconeguts del menú, les fajitas poden ser descuidades (i poc saludables) en un instant. En lloc de fer glop de crema agra, un munt de fesols refregits i una massa excessiva de formatge triturat, aneu fàcilment a les cobertures. Les fajitas poden ser una opció saludable si es combina amb pollastre o vedella a la planxa, a més de tones de verdures, inclosos pebrots, cebes i tomàquets. Si simplement heu de prendre una mica de crema agra, demaneu-la al costat. Una altra forma fàcil de reduir calories innecessàries? Saltar les truites i gaudir de les verdures i la carn directament de la paella o plat de servei.
tacs
És probable que els tacs no semblin l’opció més saludable del menú, però hem de lliurar-lo a aquests xicotets perquè controlin instantàniament les porcions. En lloc d’un colossal burrito farcit al màxim, els tacs fan que sigui fàcil menjar una mica menys i que es faci ritme a l’hora de preparar el següent. Els tacos de peix fan un bon menjar lleuger amb moltes proteïnes saludables. Pregunteu al vostre servidor si les closques de tacs dures estan cuites o fregides. Si les closques cruixents estan fregides, trieu truites toves per menys greix. Truites de blat de moro solen ser una opció més sana també amb menys greixos, aproximadament la meitat de les calories i una llista d’ingredients més senzilla. Per obtenir una versió encara més lleugera, demaneu embolcalls d’enciam. Demaneu verdures addicionals en lloc d’arròs i formatge i ompliu-hi enciam triturat, daus de tomàquet i salsa.
Quina és la vostra manera preferida de sanar una festa mexicana? Ens hem perdut alguna cosa? Feu-nos-ho saber a la secció de comentaris següent.
