Com triar, pelar i tallar l’alvocat perfecte

El nostre amor pels alvocats és profund. I realment, com no? Són la cremositat del nostre batut, la cobertura de mantega a les nostres torrades i la bondat guac-y dels nostres tacs. I això és només la punta del xip de blat de moro quan es tracta dels seus usos: hem trobat39 maneres deliciosesper obtenir la nostra solució. Això és molt alvocat! És millor que cregueu que la cuina Greatist s’aconsegueix regularment amb una piràmide d’aquesta fruita en forma de pera.

Afortunadament, hem recollit alguns consells a l’hora de seleccionar, emmagatzemar i preparar alvocats per poder maximitzar-los i minimitzar les nostres possibilitats d’acabar amb un bolet marró o una roca sense sabor. Tant millor, ja que menjar alvocats més madurs i preparats significa més vitamines B6 i E i més “bo”greixos monoinsaturatsa les nostres dietes. Seguiu endavant i sacsegeu el guac amb aquests indicadors.

significat d'amor unilateral

Trieu l’alvocat perfecte

1. Revisa la pell.

La pell de cocodril accidentada d’un alvocat típic de Hass comença de color verd fosc i madura fins al color de l’albergínia, segons diu Monica Reinagel, nutricionista autoritzada, Secrets for a Healthy Diet de Nutrition Diva. Aquesta tonalitat és clau. Si esteu buscant un alvocat, podeu menjar aquesta nit; en voleu un de verd fosc a morat o marró. Si voleu abastir la vostra cuina amb algunes fruites que podeu menjar més tard, compreu-ne una de verd fosc o mitjà. A continuació, assegureu-vos que no hi hagi esgarrapades ni rascades profundes a l’exterior que puguin afectar la fruita de l’interior. Si detecteu alvocats de cuir i més grans, més suaus, de color Kelly Kelly brillant, són la varietat de Florida. 'Aquests tenen menys greixos i més aigua, de manera que tenen menys calories, però tampoc tan cremosos. A menys que una recepta digui específicament l'alvocat de Florida, sempre suposo que faré servir' Hass ', diu Reinagel. El color també es manté més o menys igual que la seva maduració, així que seguiu els passos següents per recollir la fruita de Florida perfecta.

2. Doneu-li una pressió.

Premeu l'alvocat amb el polze cap avall. Un de bo tindrà una mica de donació en lloc de sentir com si estigués pressionant contra una paret. 'La maduresa es determina millor per la pressió, perquè en qualsevol cas es pot estovar la fruita, independentment del color', diu Emiliano Escobedo, director executiu de la Junta d'Alvocat de Hass. Però no cometeu l’error de pensar més donant igual de bondat. Si la vostra empremta de polze es manté dentada o si la carn se sent squishy, ​​ometeu-la, ja que probablement sigui massa madura, afegeix Escobedo.

3. Mireu sota la tija.

Aquí teniu un truc que circula per Internet: si premeu el botó petit de la part superior de l’alvocat, us indicarà si l’alvocat és un bon candidat. Si la pell que hi ha a sota és verda, ja està bo. Si la pell que hi ha a sota és de color marró, ha passat el seu màxim moment. Però hi ha una advertència enorme: “Quan surti de la tija, permet que l’aire entri a l’alvocat, cosa que pot provocar una oxidació i un enrossiment prematur. Així que deixeu aquestes tiges enceses fins que estigueu a punt per menjar l’alvocat ', diu Reinagel. L'eliminació de la tija a la botiga també pot crear una oportunitat perquè l'alvocat es podreixi sense madurar, segons afirma Mary Dawn Wright, cap de recerca executiva de la Sabra Dipping Company.

Alvocats madurs

Si el compte enrere per al guacamole està activat i us impacienteu, podeu provar el mètode següent per accelerar el procés de maduració de la fruita:

1. Daureu-lo amb una altra fruita.

Aconseguiu una bossa de paper i poseu-hi l’alvocat. En un espai contingut, els alvocats circularan amb etilè, un gas que ajuda a avançar ràpidament el procés de maduració i salta el plàstic. 'No voldríeu fer servir una bossa de plàstic per madurar la fruita, ja que, juntament amb el gas etilè, també atrapa la humitat, que pot fer que la fruita es pugui modelar o podrir', diu Reinagel. Fruites com pomes, peres, prunes, plàtans, i els melons també produeixen etilè. I com més millor sigui a l’hora d’accelerar el procés de maduració, incloeu-hi un altre parell de fruites amb l’alvocat.

2. Dóna-li temps.

Segellar la bossa i mantenir-la a temperatura ambient. En aquest clima, l'alvocat madurarà en dos o tres dies, diu Escobedo. (A l'altra banda, podeu refredar els alvocats a la nevera lluny d'altres productes per frenar el procés de maduració. Es mantindran frescos durant uns cinc dies a la nevera.) Nota: Alguns hacks habituals inclouen posar un alvocat no madur al forn o microones. Tot i que això deixarà la carn prou tova per submergir-se, no deixarà que el sabor es desenvolupi. “Si escapeu un alvocat no madur al microones o al forn no es farà més madur. Només tindreu un alvocat cuit i no madur ', diu Reinagel.

wiki Dracula no explicat

Tallar i preparar un alvocat

1. Talleu l'alvocat a la longitud.

A punt per entrar en una d’aquestes belleses madures? Comenceu dividint-lo per la meitat. Col·loqueu l’alvocat cap avall al llarg de la taula de tallar. Amb el ganivet de cuina paral·lel al tauler, talleu-lo directament pel centre fins que toqueu el pou. A continuació, gireu la fruita al voltant. 'Després de tallar-ho tot, sostingueu l'alvocat al palmell d'una mà i utilitzeu l'altra mà per girar i girar les meitats', diu Escobedo.

com se sent la tensió sexual

2. Extraieu la fossa.

Si no us fa tímid manejar una fulla, proveu la tècnica de Wright: 'Mantingueu l'alvocat a la mà i toqueu-lo suaument amb el ganivet fins que el ganivet s'enganxi al pou d'alvocat. Gireu el ganivet girant el canell i el pou sortirà ', diu ella. Si sou una mica reticent a rellotjar el pou amb un ganivet de cuina, utilitzeu el mètode d’Escobedo: 'Feu lliscar una cullera entre el pou i la fruita i traieu-la suaument de la carn'. (Només heu de saber que podeu perdre una mica de carn amb aquest mètode.)

3. Tallar a rodanxes i tallar.

Utilitzeu delicadament el ganivet per tallar a rodanxes verticals. Feu una pressió suficient per colpejar la part posterior de la pell, però no tant per perforar-la. 'Si voleu rodanxes o daus, podeu marcar la carn en la forma que vulgueu', afegeix Reinagel.

4. Traieu les coses bones.

Ara que està tallat correctament, utilitzeu la part posterior d’una cullera per treure la carn de la pell. Assegureu-vos d’abordar la cullera el més a prop possible de la pell.

5. Servir i menjar, o guardar.

A què estas esperant? Sumergiu-vos directament en aquestes rodanxes i enganxeu-les de totes les maneres: menjars, sopes, amanides, batuts, nom! No teniu previst fer servir tot l’alvocat d’una sola vegada? Saludem la vostra autocontrol! Per mantenir les restes fresques i brillants, estalvieu la meitat amb el pou. El lloc d’alvocat Hass recomana prémer una llimona sobre la carn, cosa que pot ajudar a prevenir l’oxidació. A continuació, emboliqueu-lo amb paper de plàstic, assegurant-vos que l’embolcall estigui premut directament sobre la carn i introduïu-lo a la nevera. Un cop preparats així, les meitats d'alvocat es conservaran durant dos dies.