És millor prendre cafè descafeïnat?

Així que voleu reduir el cafè. Potser és perquè voleu una millor nit de son o dies sense molèsties o accidents, o potser fins i tot heu sentit aquest cafèpot causar càncer. (No us preocupeu: és molt improbable.)

Independentment del motiu, no és estrany plantejar-se la reducció. Al cap i a la fi, en bevem molt.

Un estudiva trobar que el 64% dels nord-americans beuen una tassa de cafè cada dia (el percentatge més alt fins ara), amb un altre trobant que els nord-americans gasten una mitjana de 1.100 dòlars en cafè a l’any.

Però trencar és difícil. I, per a cada contrapunt, sembla que n’hi ha innombrablesbeneficis per a la saluta assaborir les coses bones. Si només existís un substitut lliure de cafeïna, semblant al cafè, & hellip; oh espera, sí.

Què és el cafè descafeïnat?

Cafè descafeïnat: conegut per la majoria com & ldquo; descafeïnat & rdquor; - no és només unregularcafè, és unguaicafè. I per frescor, volem dir que la refreda quan es tracta de cafeïna.

Però no deixeu que el nom us enganyi. Tot i que el descafeïnat suggereix que no té cafeïna, la majoria de les cerveses descafeïnades contenen en realitat cert rebombori. Quina quantitat, exactament, pot ser una mica poc clara.

Per què Dan Stevens va deixar Downton Abbey?

Com que l’Administració d’Aliments i Medicaments dels Estats Units no té regulacions estrictes sobre el descafeïnat, pot ser difícil saber exactament el que rebeu a cada tassa.

Per no esmentar, la qualitat de la mongeta i els mètodes de processament poden afectar els nivells de cafeïna, motiu pel qual una marca de cafè pot deixar que tingueu una sensació d’equilibri mentre que una altra us envia a volar pel terrat.

El que sí sabem és que el procés de descafeïnatge normalment s’elimina El 97 per cent de la cafeïna i que, de mitjana, té el cafè descafeïnat 3 mil·ligrams de cafeïna per tassa en comparació amb el 85 mil·ligrams en una tassa de cafè normal, que és una quantitat considerable si ets sensible a la cafeïna.

Com es fa

Es creu que es va descobrir el cafè descafeïnat a la dècada de 1900, quan un carregament de grans de cafè es va remullar amb aigua de mar durant el trànsit, cosa que va extreure naturalment part de la cafeïna.

Poc després, el comerciant que va passar per l’incident va recrear aquestes mongetes màgiques amb un dissolvent químic anomenat benzè , un ingredient que és un component important de la gasolina i que també es troba als volcans. (Parleu sobre intens.)

La bona notícia és que els grans de cafè descafeïnat s’han convertit en molt més segurs i ja no són cancerígens (adéu, benzè). Les menys bones notícies: els productes químics no estan completament fora de la imatge.

El procés de descafeïnatge comença amb mongetes sense torrar (fet curiós: les mongetes són pre-rostides en verd), que inicialment es remullen amb aigua per dissoldre la cafeïna. Després, pot seguir tres mètodes principals.

1. El primer és aquell amb aquests molestos productes químics. Clorur de metilè , que s’utilitza en eliminadors de pintura (yikes), o acetat d’etil, que s’utilitza en eliminadors de cola i esmalt d’ungles (double yikes), s’utilitzen per eliminar la cafeïna de l’aigua afegint-los a la barreja de cafè i aigua ( el procés directe o eliminant l'aigua de les mongetes i afegint-les a la barreja d'aigua (el procés indirecte). El pas final és el mateix, que és evaporar l’aigua perquè el sabor quedi a les mongetes.
2. Un altre mètode, anomenat Procés de l'aigua suís , utilitza un filtre de carbó vegetal per eliminar la cafeïna de l’aigua, fent-la 100% lliure de productes químics.
3. El tercer procés també manté les coses lliures de productes químics mitjançant l’ús de diòxid de carboni líquid per dissoldre la cafeïna.

Tot i que aquests darrers mètodes poden semblar preferibles, la quantitat de productes químics que queden al final del primer mètode de descafeïnatge és mínima i ha estat es considera segur per la FDA.

Independentment de les vostres preferències, atès que les etiquetes no són necessàries per revelar el mètode utilitzat, és difícil dir el que rebeu, tret queopta per l’orgànic, que no conté dissolvents.

Gwen Stefani edat 2017

Per tant, és bo el descafeïnat?

Ja sigui descafeïnat o regular, el cafè és ric en antioxidants . I encara que el descafeïnat pot tenir una mica quantitats inferiors d’aquests antioxidants, el cafè descafeïnat no té els beneficis.

Tant si s’absorbeix un foc amb infusió de cafeïna com si es fa una infusió més suau, el cafè pot ajudar-vos prevenir el càncer i fins i tot diabetis tipus 2 .

Però això no és tot. El cafè descafeïnat té molts atributs positius, alguns dels quals es deuen als seus nivells més baixos de cafeïna:

• Consum de cafè descafeinat en un estudiar va mostrar un menor risc de desenvolupar càncer de recte.
• A estudiar a les rates (sí, esperem la prova en humans) van demostrar que els rosegadors que es van complementar amb cafè tenien un rendiment millor en les tasques relacionades amb la cognició que aquells que no ho feien, suggerint que el cafè pot reduir el deteriorament mental relacionat amb l'edat, independentment del contingut de cafeïna .
• S’ha demostrat que es consumeix tant cafè descafeïnat com cafè protegir les neurones al cervell i pot ajudar prevenir malalties com l’Alzheimer i el Parkinson.
• El cafè descafeinat pot menor mortalitat gràcies al seu efecte positiu en factors de risc com la inflamació i la depressió.

Però és * millor * per a vosaltres?

Certament, el cafè normal té una llista més llarga beneficis per a la salut , però això no significa necessàriament que sigui més sa.

Per una banda, hi ha l’argument que, atès que el cafè amb cafeïna s’estudia més, en sabem molt més, d’ací que tots aquests beneficis. Però també hi ha una altra consideració clau: els que no ho fan bé amb la cafeïna.

Molts sabadors pateixen símptomes com reflux àcid, acidesa i molèsties generals a l’estómac després d’una tassa de cafè, no és la manera més agradable de començar el dia.

Però, com que el procés de descafeïnatge pot fer que el cafè sigui més suau, pot ser que el descafeïnat sigui possible reduir aquests símptomes , per la qual cosa és una opció més encertada per a alguns.

La cafeïna també és responsable d’altres menys estel·lars efectes secundaris , com ara ansietat, insomni, hipertensió arterial i fatiga (a les tres de la tarda, ens estem mirant).

És massa fàcil oblidar que la cafeïna és una droga, però no tan addictiu com algunes de les coses més difícils, el consum regular encara pot provocar desitjos i símptomes d'abstinència .

Christopher Plummer és jueu

La cafeïna també pot afectar negativament certs medicaments. No obstant això, a causa dels seus nivells mínims de cafeïna, el descafeïnat és una opció molt més segura (tot i que si us plau, consulteu el vostre metge si teniu una malaltia que requereixi minimitzar el consum de cafeïna).

El menjar per emportar

Pel que fa al cafè, depèn de vosaltres i de la resposta del vostre cos a la cafeïna. Si no pateix efectes secundaris, mantingueu la calma i el cafè encès. Intenta limitar el consum de cafeïna a 400 mil·ligrams al dia (3-4 tasses, segons la força).

Si preferiu una cosa més suau, tant pel que fa al gust com a l’experiència, opteu per descafeïnat. I si la ingestió de productes químics no us sembla tan atractiva, busqueu el segell orgànic certificat o pregunteu a la vostra cafeteria local si emmagatzemen productes ecològics o saben com es processen els grans.

La bona notícia és que, independentment de les vostres preferències, encara podeu gaudir d’aquest gust celestial de cafè. I no és una cosa de bellesa.