Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Incloem productes que creiem útils per als nostres lectors. Si compreu els enllaços d’aquesta pàgina, podríem guanyar una petita comissió.Aquí teniu el nostre procés.
L’espai de cuina és preciós: no us responsabilitzem de ser selectius sobre les eines que guanyen un lloc als armaris. De veritat, però, alguns estris estàndard pertanyen a totes les cuines, fins i tot si creieu que no els feu servir mai.
Aquests són els menuts del món de la cuina. Llegiu-ho ara, gràcies després.
Disseny de Wenzdai Figueroa
12 eines de cuina que pertanyen a cada cuina
Rallador de microplanes
Per què creieu que no el necessiteu: Teniu un ratllador de caixa, podeu obtenir ratlladura amb un pelador, la nou moscada mòlta és el mateix que la nou moscada fresca; per alguna raó, us agrada la sensació d’adhesió picada d’alls picats a la punta dels dits i podeu comprar formatge desfragat.
Per què ho feu realment? Quan necessiteu un triturat o una ratlladura més fina, no és un ratllador de caixa que vulgueu, és un Microplane. Amb un Microplane, podeu convertir ràpidament els grans d’all en pasta, ratllar cítrics amb facilitat, triturar formatge com si estiguéssiu a la taula d’un restaurant elegant, ratllar gingebre fresc i molt més. És clar, probablement us heu portat bé fins ara, però un cop estigueu a la cuina, ho aconseguirà una vegada i una altra.
No hi ha res de dolent en la compra de mercaderies premeditades o precrassades, però un Microplane obre un món de possibilitats. De sobte tullaunasigueu algú que utilitzi només Parm ratllat fresc o que bat ràpidament una marinada de gingebre-llima amb rapidesa sense haver de canviar d’eina.
Quan us expliquem nou moscada acabada de ratllar éstanmolt millor que el preground, no ens creieu la paraula. Pregunteu-ho a Alton Brown, que mai no surt de casa tota una nou moscada i un ratllador !
Compra Microplanes en líniaColador (s) de malla de filferro
Per què creieu que no el necessiteu: El colador funciona bé.
Per què ho feu realment? Els coladors tenen grans forats, perfectes per filtrar l'aigua de la pasta. Però, què passa si necessiteu colar brou de pollastre, tamisar farina, fer una salsa calenta suau o sedosa o espolsar uns bescuits amb sucre en pols? Us recomanem que en tingueu unes quantes mides diferents, ja que també són ideals per eliminar l'excés aquós dels ous crus abans de furtivitzar-los per assegurar-vos que l'aigua no quedi totalment tèrbola i bruta.
La crema de mantega perfectament suau i sense grumolls no és possible sense tamisar primer el sucre en pols o el cacau en pols. Ja ningú no fa servir aquests antics tamisadors de mànec de pressió. Per què ho farien quan alguns cops ràpids al costat d’un colador de malla de filferro poden fer el mateix amb més rapidesa?
Compra online de coladors de malla de filferroBascula de cuina
Per què creieu que no el necessiteu: Les tasses estan bé! Les matemàtiques són una merda. Què és una unça o gram, de totes maneres?
Per què ho feu realment? La mesura en pes és molt més precisa que la mesura en volum. Una tassa de farina pot pesar 150 grams si s’envasa bé o 100 grams si la farina s’aireja i s’anivella. Una tassa de farina sol ser d’uns 120 grams. Aquest tipus de fluctuació pot marcar una gran diferència. Si alguna vegada heu seguit una recepta amb mesures de tassaexactamenti encara va resultar divertit, bé, probablement per això.
Balances de cuina pot sentir intimidació. Si alguna vegada heu provat de dividir 1 3/4 de tassa en terços, sabeu que és molt més fàcil dividir 210 grams per 3. A més, no cal que utilitzeu una tona de tasses de mesurar. Simplement poseu un bol de mescla buit a la bàscula, deduïu-ne el pes i, a continuació, comenceu a afegir ingredients.
Si no sou forner, la bàscula de la cuina també és útil quan una recepta demana 1 lliura d’espatlla de porc, però la vostra botiga de queviures només la ven en paquets de 8 lliures.
Botiga de bàscules de cuina en líniaTermòmetre de forn
Per què creieu que no el necessiteu: El forn té un dial de temperatura, duh.
Per què ho feu realment? Us sorprendria -sorprès, t’ho expliquem! - saber quants forns estan calibrats incorrectament. Si heu tingut una sèrie de pastissos poc cuits o escalivats cremats, l’indicador de temperatura del forn podria ser el problema. És possible que el forn us avisi 15 minuts abans d’arribar a la temperatura o que sempre estigui apagat uns 10, 15 o fins i tot 20 graus. Això pot marcar una gran diferència.
Aconseguiu un termòmetre de forn per uns cinc dòlars i pengeu-lo a la reixa del forn. D’aquesta manera sempre sabreu la temperatura real del forn i podreu uniforme calibra el forn per obtenir una solució més permanent al problema.
Compra termòmetres de forn en líniaAranya de filferro
Per què creieu que no el necessiteu: Tens una cullera ranurada.
Per què ho feu realment? Les culleres ranurades són agradables, però a l’hora de treure alguna cosa d’una olla d’aigua calenta o oli, no es pot superar una aranya de filferro. Les culleres ranurades no tenen la superfície necessària per suportar completament el pollastre fregit o els bagels.
Quan es tracta de blanquejar i impactar les verdures, la forma àmplia i superficial d’una aranya de filferro traurà el màxim nombre de verdures de l’olla en una sola cullera, cosa que significa que és molt menys probable que es cuini massa abans de poder-les ficar en un gel. bany.
Els fils prims i els forats més grans també signifiquen que obtindreu menys esquitxades i aigua o oli molt menys retinguda a totes les pales que amb una cullera ranurada.
Compreu aranyes de filferro en líniaRascador de banc metàl·lic
Per què creieu que no el necessiteu: Tens un ganivet. No es cou pa.
Per què ho feu realment? Un rascador de banc de metall amb una vora afilada agradable és l’única manera més ràpida d’esgarrar qualsevol ~ res ~ sec i dur que quedi adherit als taulells. La resistent fulla facilita la neteja de les taules de tallar i recollir molles per llançar-les amb un sol moviment ràpid. Faig servir el meu tan sovint que bàsicament es converteix en una tercera mà a la cuina.
Més enllà d’això, podeu utilitzar-lo per dividir i donar forma fins i tot a les masses de pa enganxoses, i és ideal per recollir tots els pebrots o les cebes o el que sigui que acabeu de picar i deixar-los caure en una paella o bol sense que caiguin per tot arreu. el terra.
Compra online de rascadors de bancs metàl·licsMini espàtula offset
Per què creieu que no el necessiteu: Teniu espàtules regulars, teniu mini espàtules, teniu ganivets de mantega.
Per què ho feu realment? Quan necessiteu fer pastissos de pastissos a tots els racons de la paella, teniu una mini espàtula offset.
És més contundent, més prim i més flexible que un ganivet de mantega, de manera que és perfecte per glacejar pastissos i pastissos, però també és ideal per escampar pastes gruixudes en una paella calenta, aplanar crostes de galetes de graham i fer sortir bombolles d’aire dels pots de melmelada o dels pastissos de formatge. . Quan el mini-est de mini espàtules és massa gran per cabre en un pot, la mini espàtula offset és la vostra amiga.
El disseny offset el fa perfecte per entrar en tota mena de racons sense necessitat que es torci la mà i el canell en posicions incòmodes. També podeu utilitzar-lo per escampar salsa de pizza, fer fragments de xocolata i aixecar galetes delicades d’un full de galetes calent.
Compra mini espàtules offset en líniaEsprenedor de cítrics
Per què creieu que no el necessiteu: Tens mans. O només podeu utilitzar els sucs de cítrics embotellats.
Per què ho feu realment? Quan us moveu ràpidament a la cuina, l’últim que voleu és que, de sobte, tingueu les mans cobertes de suc de cítrics àcid i enganxós.
Poden semblar maldestres, però és un alleujament quan no haureu de pescar llavors errants fora de la massa i les mans queden seques.
És clar, en la majoria dels casos, podeu utilitzar sucs embotellats. Són una bona opció, sobretot si teniu artritis o el moviment d’expressió d’una espremedora no us funciona. Però encara creiem que aquesta eina és molt útil i és digne d’un lloc a la cuina.
Compra online d’expressors de cítricsMini batedor
Per què creieu que no el necessiteu: Tens un gran batedor. A més, una forquilla és el mateix, oi?
Per què ho feu realment? Alguna vegada heu provat de posar una batedora de mida normal en un bol o tassa estreta? És incòmode i no deixa que el batedor compleixi el propòsit previst: fer entrar aire a les coses.
Un batedor funciona millor quan se’ls dóna molt d’espai per moure’s, de manera que pugueu fer moviments grans i vigorosos per incorporar molt d’aire al que bateu o forçar dos ingredients oposats a emulsionar-lo (això és ciència per “portar-se bé”).
Per descomptat, es podria utilitzar una forquilla, però els 8 dents de filferro d’un batedor són molt més efectius que els quatre dents inflexibles. A més, no haureu de transferir el que porteu a un bol més gran per deixar que el vostre gran batedor faci la seva feina bé. Un petit batidor pot fer la feina en un bol petit. A més, és molt maco, de vegades això importa.
Compra mini batidors en líniaAlmenys dos parells de pinces
Per què creieu que no els necessiteu: No n’hi ha prou amb un conjunt?
Per què ho feu realment? En veritat, es recomana posseir un parell llarg, un parell curt i, com a mínim, un mini parell.
Per això, com a mínim, heu de començar amb dos: és ideal tenir-ne un per manipular carn crua i un per manipular carn cuita (preparada per servir). Si feu servir el mateix parell de pinces per cuinar un bistec i després per servir-lo, heu contaminat de forma creuada la carn cuita! Suck!
Compra pinça en líniaTermòmetre de lectura instantània
Per què creieu que no el necessiteu: Només podeu fer una llesca per comprovar si el pollastre està acabat. Sempre seguiu exactament les instruccions de la recepta.
Per què ho feu realment? L’única manera d’assegurar-se al 100% que es cuina alguna cosa, sobretot la carn, és prendre la temperatura.
Introduïu un termòmetre a la part més gruixuda de la carn i, si arriba a la temperatura correcta per a la seva cocció, ja sabeu que és segur menjar. Si tullescaun tros de carn obert per comprovar, heu deixat anar alguns dels preciosos sucs i acabareu amb un producte final més sec. Un termòmetre de lectura instantània crea un petit forat que preserva la sucositat i li permet saber si el menjar es cuina a la perfecció.
Per a productes de forn, si el termòmetre registra entre 190 i 210 ° F, podeu estar segur que l’element està cuit. Per als pans més gruixuts i cruixents, esteu més segur entre 200 i 210 ° F, però com ho sabríeu sense termòmetre? La punta esmolada també funciona com a provador de pastissos; si surt amb una massa de pastís, seguiu cuinant. Si surt net, el pastís ja està fet!
Compra termòmetres de lectura instantània en líniaAfilador de ganivets
Per què creieu que no el necessiteu: Mai no havies hagut d’esmolar els ganivets abans ...
Per què ho feu realment? Sabíeu que és molt més probable que us talleu amb un ganivet avorrit que amb un ganivet esmolat? Això és una qüestió de seguretat, gent! Si mai no heu esmolat mai els ganivets, deixeu de llegir aquest article. Deixa de fer el que feies abans de començar a llegir aquest article. Vés a comprar una maquineta.
L’ús d’un ganivet afilat per tallar les cebes fa que sigui molt menys probable que acabi un embolic plorós i plorós quan estigui a punt per començar a cuinar. Ja sigui que agafeu un kit complet de pedra calcària o només un afilador de taulell de mà de 5 dòlars, alguns cops ràpids de la fulla quan el ganivet comenci a triturar més que tallar-los us estalviarà tempsiajudar-vos a mantenir tots els dits.
Confia en mi. Afineu el ganivet preferit i talleu una ceba. A continuació, intenteu dir-me que no cal afilar els ganivets.
perforació d'oli de coco
Rebecca Eisenberg és editor de menjar independent a Greatist. Ella és la veu del blog de menjar La cuina pràctica i recentment va obtenir el seu certificat en pastisseria de la Cambridge School of Culinary Arts (classe de gener de 2021). Viu a Boston amb el seu marit i els seus dos gats.