Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Els moniatos són rics en fibra per ajudar-vos a mantenir-vos plens i, a més, contenen betacarotè, que beneficia la salut ocular. Convertiu un tastador en un menjar farcint-lo amb una barreja que bàsicament sigui un bitxo vegetarià i que tingueu tot un menjar saludable que sigui molt fàcil de fer.
Ingredients
- 2 moniatos mitjans, nets fregats
- 1/2 tassa de pebrots picats a daus
- 2/3 tassa de mongetes negres, esbandides i escorregudes
- 1/2 tassa de blat de moro (congelat, fresc o en conserva)
- 1/8 culleradeta de comí mòlt
- 1/4 culleradeta de xili en pols
- 2 llimes, sucs
- salsa
- 1/2 alvocat, tallat a daus
- Cilantro, per guarnir (opcional)
Direccions
- Preescalfeu el forn a 400 graus. Utilitzeu una forquilla per punxar forats a les patates. Col·loqueu sobre un paper de forn folrat amb paper d'alumini i coeu-ho al forn durant 45 a 50 minuts o fins que la carn estigui tova.
- Mentrestant, combineu pebrots, mongetes negres, blat de moro, comí, xili en pols i suc de llima en un bol. Deixeu de costat perquè es desenvolupin els sabors.
- Traieu els moniatos del forn. Talleu les escletxes cap a la longitud i estireu-les per crear un pou de farciment.
- Col·loqueu 2 cullerades de barreja de salsa i blat de moro i mongetes a cada patata. Per sobre, poseu-hi alvocat i coriandre.
