Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Hi ha certes coses que donem per fetes. Electricitat. Mitjons còmodes. Aquella llauna de llet de coco que hi ha al darrere del rebost.
I aleshores estem a mig camí de fer curri una nit (perquè sona impressionant), i això llauna de llet de coco que assumíem que encara hi era, esperant-nos, ha desaparegut.
La nit del curri està arruïnada? No exactament. Aquests són alguns dels millors substituts de la llet de coco.
8 millors substituts de la llet de coco
- Coco ratllat (i una batedora)
- Crema de coco
- Llet vegetal i oli de coco
- Aigua de coco i llet vegetal
- Crema de coco
- Llet o llet vegetal
- Llet evaporada
- Crema espessa o mitja i mitja
Què és la llet de coco?
La llet de coco és un ingredient bàsic a tot el món, especialment al sud-est asiàtic, Àfrica i Amèrica del Sud. Tot i que als EUA, els sabors de coco solen quedar relegats a les postres (o begudes *clink*), la llet de coco s'utilitza sovint en sopes i curris africans, índies i tailandesos.
A més, la llet de coco s'ha convertit en una alternativa als lactis de moda, amb la llet d'ametlla o la llet de soja.
valor net de Michael Snoddy
Quan compreu llet de coco, normalment aneu a buscar les coses enllaunades i estables per cuinar. La versió de cartró feta com a alternativa làctia generalment és més aiguada, oferint un sabor més suau i una consistència més fina. Però podeu canviar els dos si cal.
Una porció de 100 grams (g). llet de coco en conserva ofereix:
- Calories: 197 calories (kcal)
- Greix: 21 g
- Carbohidrats: 3 g
I 100 g de llet de coco del cartró ofereix:
- Calories: 31 kcal
- Greix: 2 g
- Carbohidrats: 3 g
Per assegurar-nos que vam triar els millors substituts de la llet de coco, vam parlar amb Cindy Chou, RDN, xef i dietista amb Nutrició del càncer en un bol i El so de la cuina . Les seves recomanacions contenen un ingredient de coco per ajudar a preservar el sabor important d'algunes receptes. Tanmateix, també hem inclòs algunes alternatives sense coco per si sou al·lèrgic, no us agrada el gust o no en teniu cap a mà.
Coco ratllat (i una batedora)
'Podeu fer la vostra llet de coco en 10 minuts o menys si teniu coco ratllat al rebost', explica Chou. Tot el que necessitareu és 1 tassa de coco ratllat sense sucre, 2 tasses d'aigua tèbia i una batedora.
'Cola la barreja a través d'un colador de malla fina i una gasa després de barrejar-la', diu.
Aquesta recepta produeix unes 2 tasses de llet de coco.
Per 100 g, coco ratllat sense sucre ofereix:
- Calories: 650 kcal
- Greix: 65 g
- Carbohidrats: 23 g
Però no us preocupeu: la vostra llet de coco casolana no tindrà gairebé 700 calories. Estarà més a prop d'una de les llets de coco detallades anteriorment, ja que colareu molta polpa.
Crema de coco
'El següent millor substitut', diu Chou, 'pot ser la crema de coco'. Però, ella adverteix: assegureu-vos de tenir-ho crema de coco , que és sense sucre, en lloc de crema de coco — que està molt ensucrat (i pot fer que el vostre plat tingui gust de piña colada).
“Com que té una consistència més gruixuda que llet de coco , hauràs de barrejar-ho amb aigua', explica Chou. 'Per cada tassa de líquid necessària, batre 2 cullerades de crema de coco amb una tassa d'aigua.
Per 2 cullerades, crema de coco proporciona aproximadament:
- Calories: 194 kcal
- Greix: 19,6 g
- Carbohidrats: 6,1 g
Llet vegetal i oli de coco
Si esteu fent un curri quan us adoneu que no teniu llet de coco en conserva, Chou recomana una barreja de llet vegetal i oli de coco per proporcionar la cremositat i el gust suau de coco.
Chou suggereix utilitzar llet de civada, arròs o soja sense sucre barrejada amb unes gotes d'oli de coco quan es cuina un curri, una sopa o un guisat.
Per 100 g, llet de civada sense sucre ofereix:
- Calories: 48 kcal
- Greix: 3 g
- Carbohidrats: 5 g
Unes gotes de oli de coco augmentarà el contingut de greix, però és difícil dir en quant. Depèn de la quantitat d'oli de coco que afegiu.
Aigua de coco i llet vegetal
Finalment, per a qualsevol cosa freda, com un batut, Chou diu: 'Podeu utilitzar aigua de coco amb una llet vegetal com la llet de civada sense sucre, llet de soja, llet d'arròs o llet d'ametlla'.
ansietat de flama bessona
No dubteu a jugar amb les proporcions com vulgueu. Per obtenir un sabor de coco més fort, utilitzeu-ne més aigua de coco que la llet vegetal. I per obtenir una textura cremosa, utilitzeu més llet que aigua de coco.
Podeu esperar 100 g de aigua de coco per donar-te:
- Calories: 18 kcal
- Greix: 0 g
- Carbohidrats: 4 g
Mentre que 100 g de llet de soja sense sucre conté:
- Calories: 41 kcal
- Greix: 2 g
- Carbohidrats: 3 g
Mantega de coco
La mantega de coco, o mannà de coco, és carn de coco cremosa i pura. Com el coco ratllat, podeu convertir-lo en llet de coco barrejant-lo amb líquid. Bonificació? No cal esforçar-se. Malauradament, la mantega de coco encara no és un element bàsic del rebost (però creiem que hauria de ser-ho), així que si no tens llet de coco, és probable que no tinguis res d'això.
Barrejar les proporcions de mantega de coco i líquida fa que la teva llet de coco casolana sigui tan espessa i de coco com vulguis.
Una ració de 100 g de mantega de coco proporciona:
- Calories: 710 kcal
- Greix: 65 g
- Carbohidrats: 26 g
Llet o llet vegetal
Si prefereixes seguir la ruta sense coco (o si no tens trossos de coco, nata, oli, aigua o mantega a mà), pots utilitzar llet vella, del tipus que prefereixis.
El que facis no tindrà el mateix sabor que el coco, cosa que pot fer que coses com el curri tinguin un gust una mica pla.
Però aquesta és probablement la vostra millor opció si esteu en un pessic i necessiteu mantenir-lo sense coco.
Per 100 g, 2% de llet ofereix:
wiki de James Toback
- Calories: 50 kcal
- Greix: 2 g
- Carbohidrats: 5 g
- Altres nutrients: calci, vitamina D, vitamina A
Llet evaporada
La llet evaporada és una conserva, estable llet que s'elabora escalfant llet a la qual se li ha eliminat al voltant del 60% de l'aigua.
El resultat d'aquest procés és una llet amb un gust concentrat i una mica més dolç que la llet normal. També és més cremós que la llet normal com a resultat de l'evaporació parcial.
Per aquest motiu, és un excel·lent substitut per a la llet de coco en conserva. Ofereix la mateixa sensació en boca i fins i tot la mateixa lleugera dolçor, només sense el gust de coco.
100 g de llet evaporada ofereix:
- Calories: 134 kcal
- Greix: 8 g
- Carbohidrats: 10 g
Mitja i meitat o crema espesa
Igual que la llet evaporada, la crema espessa i la meitat i meitat també són bons substituts de la llet de coco.
Crema molt espessa conté almenys un 36% de greix de llet, per la qual cosa és molt espessa i cremosa. Podeu muntar-lo per fer nata, o batre-ho per fer mantega. O batre'l accidentalment amb mantega quan només pretenies fer nata però no estàveu prestant atenció... història real.
La meitat i la meitat és una barreja de nata i llet sencera, de manera que encara té la cremositat, però el contingut de calories i greixos es redueix.
Tots dos poden afegir el factor deliciós a un plat si no teniu llet de coco disponible, però tenen molt més calories i greixos.
Per 100 g, crema molt espessa ofereix:
- Calories: 343 kcal
- Greix: 36 g
- Carbohidrats: 4 g
I 100 g de meitat i meitat conté:
- Calories: 131 kcal
- Greix: 12 g
- Carbohidrats: 4 g
Emportar
No llet de coco ? No hi ha problema. Si teniu alguna cosa més relacionada amb el coco al vostre rebost, podeu preparar un substitut ràpid que funcionarà bé en un pessic. En cas contrari, qualsevol llet o làctic sense sucre a base de plantes també funcionarà; només trobareu a faltar el sabor i l'aroma del coco del vostre plat.
