Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Mireu el vostre porta-espècies. Comí? Comprovar. Canyella? Comprovar. Pebre vermell? Comprovar. Sumac? * La caiguda ha passat. * Fa un parell d’anys, hauria tingut la mateixa reacció. Això és fins que, un vespre, el meu promès i jo vam sortir a sopar i ens vam trobar cavil·lant sobre una vibrant pols de color vermell porpra, esquitxada al nostre hummus. 'És sumac', va dir el nostre cambrer.
Moltes de les espècies que conec més a l’espectre del sabor tendeixen a situar-se entre les profunditats i l’escalfament, fins a les dolces i terroses, però el sumac respon a aquesta tendència oferint un sabor més inusual i un cítric semblant a la llimona.
A partir de les baies del sumac, aquests petits fruits poden ser consumit sencer , però en general els trobareu a terra en pols més versàtil. La font més comuna, i ja n’hi ha 18 varietats de sumacs, és el Sumac sicilià .
FYI: no vagis a buscar menjar sense un expert. Alguns sumacs i les seves baies, com l’adientment anomenat Poison Sumac, són tòxics .
Afegiu una mica de zing-a-zing-ah
Ara a la pregunta important: com es pot menjar? Anomeneu el vostre menjar preferit i hi ha moltes possibilitats que aquesta enginyosa espècia pugui animar-la d’alguna manera (fins i tot només pel seu color fresc).
delineador d'ulls per a la línia de flotació
Després de recrear el plat d’hummus, la meva parella i jo vam començar a afegir generoses pols de sumac a les amanides gregues. El seu gust saborós complementa perfectament el feta salat i la ceba picant. Fregar-lo amb pollastre i salmó abans de coure-ho ara també és un pas de cuina preferit, així com escampar les espècies sobre ous remenats esponjosos, verdures escalivades o falques de patata cruixents. Llaminer? Va molt bé amb fruites, iogurt natural i un toc de mel.
Als països mediterranis i de l’Orient Mitjà d’on prové el sumac sicilià hi ha moltes receptes tradicionals on s’incorpora el sumac. No escolliu , un plat palestí popular; amanida fattoush , un favorit libanès; i turc kofta kebabs - tots els plats que podeu preparar fàcilment a la vostra pròpia cuina.
Regnat porpra
Però espera! Hi ha més bones notícies: sumac també ofereix tot tipus de beneficis per a la salut. Si busqueu una protecció basada en les espècies contra els radicals lliures, també coneguda com molècules que ataquen les nostres cèl·lules cosa que, quan està fora de control, es pensa contribuïr a càncer, malalties del cor, asma i demència per citar-ne alguns: sumac és el vostre amic.
Aquesta espècia té un perfil antioxidant impressionant, gràcies a àcid gàl·lic i tanins (Els antioxidants s’uneixen als radicals lliures per ajudar a cancel·lar el seu efecte d’atac). Cas d’expressió: un estudiar mostra que les persones amb diabetis tipus 2 amb risc de patir malalties cardiovasculars es poden beneficiar amb una mica d’ajuda de sumac.
Si sou tot de tradició, el sumac també era considerat un medicament a base d’herbes pels grecs, romans i nadius americans. Els estudis moderns indiquen que aquesta intenció no estava massa lluny: el sumac pot ser potencialment eficaç disminució de la pressió arterial , regulador glicèmia , reduint Colesterol LDL i disminució del dolor muscular després de fer exercici.
besant-me els pits
Tot i que alguns ingredients requereixen consumir quantitats poc realistes abans que la vostra salut gaudeixi d’algun tipus d’impuls, us complau escoltar-ho 3 grams al dia pot ajudar-vos a obtenir els mèrits del sumac, ja sigui en pols com a càpsula. És només una culleradeta.
Versatilitat, eficiència i alta biodisponibilitat = tot saluda la vostra nova espècie preferida.
Operador suau
Per obtenir una manera súper senzilla d’introduir una mica de sumac a la vostra dieta, doneu-li un deliciós batut a aquest deliciós batut de baies.
Ingredients
- 1/4 tassa de nabius
- 1/3 tassa de maduixes
- 1 culleradeta de sumac en pols
- 1/2 culleradeta de mel
- 1 tassa de llet
- 1 1/2 cullerada de iogurt normal
Direccions
En una batedora, barregeu tots els ingredients fins que quedi ben combinat. Aboca en un got o ampolla i gaudeix!
