Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
En lloc d’utilitzar carn, arròs o un altre farcit típic de rotllo de col, s’omple de bolets carnosos. Cada aspecte d’aquest plat, des del farcit fins a la salsa fins al muntatge, s’ha desglossat fins a la forma més senzilla i és el més a prova d’enganyar.
Ingredients
- 8-10 fulles de col grans
- Per omplir:
- 1/2 cullerada d'oli d'oliva
- 1 ceba blanca, picada
- 1 gra d'all picat
- 2 tasses de bolets crimini picats
- Sal
- Pebre
- 1/2 tassa de vi blanc
- 1 cullerada de romaní fresc i / o farigola
- Per a salsa:
- 1/2 cullerada d'oli d'oliva
- 1 gra d'all picat
- 1 tassa de salsa de tomàquet
- 1/2 tassa de vi blanc
Direccions
1. Feu bullir una olla gran d’aigua.
2. Afegiu les fulles de col, reduïu el foc a foc lent i deixeu-ho coure durant uns 3 o 5 minuts fins que les fulles estiguin toves però que no es trenquin. Escorreu-los i reserveu-los.
3. Per fer el farcit, escalfeu l’oli d’oliva en una cassola a foc mig. Afegiu-hi ceba i alls i salteu-los fins que la ceba comenci a estovar-se i quedi transparent.
kirstin maldonat wedding photos
4. Afegiu-hi bolets i salpebreu al gust. Tapar i coure a foc mig durant uns 5 minuts.
5. Afegiu vi i continueu cuinant fins que s’evapori tot el líquid.
6. Incorporeu-hi romaní i / o farigola i traieu la paella del foc. Reservar per refredar.
7. Col·loqueu el farciment refredat en un robot de cuina i barregeu-ho fins que es descomponi el màxim possible. Deixar de banda. (Nota: Si no teniu un processador d'aliments, només intenteu trossejar-lo una mica més.)
8. Per fer salsa, escalfeu l'oli d'oliva en una cassola a foc mig. Afegiu all i deixeu-ho coure 30 segons. Afegiu salsa de tomàquet i remeneu-ho. Reduïu el foc al mínim i afegiu-hi vi. Deixeu-ho coure a foc lent perquè la barreja comenci a espessir-se, uns 10 minuts.
9. Per muntar rotllos, poseu 1 fulla de col sobre una superfície plana. Col·loqueu aproximadament 1 cullerada d'ompliment d'1 a 2 polzades d'una vora de fulla. Plegueu-los pels costats i enrotlleu-ho com si fos un burrito, formant una fulla de col farcida compacta. Repetiu amb la resta de fulles i farcit. Col·loqueu cada rotllo amb la costura cap avall al cassó amb salsa. Feu servir una cullera per regar una mica de salsa. Tapeu-los i deixeu-los coure a foc lent durant uns 10 minuts, o fins que s’escalfin.
Crec que el meu marit m'odia
