Esmorzar de quinoa al forn

Ho sabem: pot ser bastant difícil arrossegar-se del llit un dia laboral per fer-ho béesmorzar. Però, per combatre la mandra i mantenir els dies seguits, intenteu fer una recepta que faci diverses racions a principis de setmana i, a continuació, feu servir cada ració al microones abans de sortir a afrontar el dia. Aquest esmorzar de quinoa és un exemple perfecte de com fer-ho bé. Barregeu els sabors afegint la fruita i els fruits secs que més us agradin.

Recepta cortesia de Katie a la porta de la cuina .

Ingredients

• 1 tassa de quinoa
• 2 culleradetes de canyella
• 1/2 culleradeta de pimenta
• 2eggs
• 2 tasses de llet desnatada
• 1/4 tassa de xarop d’auró
• 1 1/2 tassa de baies congelades
• 1 poma o pera, pelada, sense cor i picada en daus de 1/2 polzada
• 1/2 tassa de fruits secs picats grossosament (opcional)

Direccions

1. Preescalfeu el forn a 350 graus. Unteu lleugerament una paella quadrada de 8 per 8 polzades i reserveu-la.
2. En un bol mitjà, remeneu la quinoa, la canyella i les espècies per cobrir la quinoa amb espècies. Aboqueu quinoa sobre el fons de la paella preparada.
3. Al mateix bol que s’utilitza per a la quinoa, batre els ous fins que estiguin completament barrejats. Batre el xarop d’auró i la llet desnatada i batre per combinar.
4. Escampeu baies, poma o pera i fruits secs (si es desitja) de manera uniforme a sobre de la quinoa.
5. Aboqueu la barreja d'ou i llet per sobre de la fruita i la quinoa. Remeneu-ho lleugerament per submergir parcialment la fruita. (La barreja de llet cuinarà la quinoa per crear una textura molt suau a l'interior i crear una escorça lleugerament cruixent a l'exterior).
6. Coeu-ho al forn durant 1 hora o fins que la cassola quedi majoritàriament amb només una petita quantitat de líquid. Serviu-les calentes i refrigereu les restes.