Superaliment: espàrrecs

La primavera és a la volta de la cantonada, cosa que vol dir que és gairebé temporada alta per a un dels fitxersla majoriasúper de tots els aliments: espàrrecs. Aquestes tiges fibroses, que sorprenentment formen part del Família Lily , vénen en varietats verdes, blanques i morades i ofereixen una gran quantitat de beneficis per a la salut, des de deixar fora de ressaca fins a reduir el risc de patir malalties cròniques.

fent que un noi de libra et persegueixi

Màquines primes, verdes i nutritives: per què són superes?

Foto de Caitlin Covington

Els espàrrecs són una font nutricional: És un bona font de vitamina K (important per a ossos forts i coagulació de la sang ) i antioxidants , quinreparar els danys causats pels radicals lliuresi pot ajudar a reduir el risc de problemes de salut greus com malalties del cor, diabetis i càncer Paper de l'estrès oxidatiu en malalties cardiovasculars . Dhalla, NS, Temsah, R., Netticadan, T. Institute of Cardiovascular Sciences, St Boniface General Hospital Research Center and Department of Physiology, Faculty of Medicine, University of Manitoba, Winnipeg, Canada. Journal of Hypertension 2000 juny; 18 (6): 655-73. L’estrès oxidatiu i l’ús d’antioxidants en la diabetis: vincular la ciència bàsica amb la pràctica clínica. Johansen, JS., Harris, AK., Rychly, DJ., Et al. Universitat de Tromso, Tromso, Noruega; Medical College of Georgia Vascular Biology Center, Augusta, Geòrgia, EUA. Diabetologia cardiovascular 2005 29 d'abril; 4 (1): 5. Antioxidants dietètics: immunitat i defensa de l’hoste . Puertollano, M., Puertollano, I., de Cienfuegos, G., et al. Universitat de Jaén, Facultat de Ciències Experimentals, Departament de Ciències de la Salut, Àrea de Microbiologia, E-23071-Jaén, Spain. Current Topics in Medicinal Chemistry 2011, 11 (14): 1752-66 .. With a molt baix contingut calòric 27 calories per tassa , o aproximadament 12 llances petites - els espàrrecs són una verdura ideal per afegir a qualsevol plat. A més, és el mateix alt en folat , que és clau durant l’embaràs , i també pot ajudar prevenir el càncer i l’anèmia en adults i nens. Un estudi va demostrar que les dietes baixes en folat també poden augmentar el risc de malalties cròniques per a la gent gran El folat: una clau per optimitzar la salut i reduir el risc de malaltia en la gent gran . Rampersaud, GC, Kauwell, GP, Bailey, LB. Departament de Ciència dels Aliments i Nutrició Humana, Universitat de Florida, Gainesville, FL. Revista de l'American College of Nutrition. Febrer 2003; 22 (1): 1-8 .. Així doncs, al proper viatge sobre el riu i pel bosc , deixeu el cistell de magdalenes i porteu a l’àvia uns espàrrecs! Possiblement la superpotència dels super espàrrecs? Pot ajudar a alleujar la ressaca. Un estudi va trobar que les cèl·lules hepàtiques tractades amb extracte de plantes d'espàrrecs tenien una toxicitat disminuïda i enzims metabolitzadors d'alcohol més actius Efectes dels extractes d’Asparagus officinalis sobre la toxicitat de les cèl·lules hepàtiques i el metabolisme de l’etanol . Kim, BY, Cui, ZG, Lee, SR, et al. Institució de Ciències Mèdiques, Universitat Nacional de Jeju, Jeju, Corea. Journal of Food Science. Setembre 2009; 74 (7): H204-8 .. Tot i que encara s’està estudiant el traspàs a les ressacs reals, no pot fer mal trencar alguns espàrrecsamb aquells ous remenats i te de gingebrela propera vegada el mossegades de gossos .

Tres ànims per a llances! - El vostre pla d’acció

És possible tenir massa coses bones? Pot ser. Els espàrrecs, entre altres aliments, ho són alt en purines , que fan que el cos produeixi àcid úric quan els trenca. Es pot produir massa àcid úric a la sang gota , una forma d’artritis o empitjora els símptomes per a aquells que ja la pateixen. N’hi ha molts altres factors de risc per a la gota, com l’obesitat i la genètica, de manera que la majoria de la gent no s’ha de preocupar realment d’afegir espàrrecs a la seva dieta. Però atacem l’elefant més gran de la sala:pis d’espàrrecs super sulfurosos. Aquest efecte secundari pudent té a veure amb com reacciona el cos àcid asparagúsic (un compost que conté sofre exclusiu dels espàrrecs) i també si una persona pot detectar l'olor o no; la investigació suggereix que no tothom pot, ja que ha de ser present un gen específic perquè una persona pugui olorar-lo Excreció i percepció d'una olor característica a l'orina després de la ingestió d'espàrrecs: un estudi psicofísic i genètic . Pelchat, ML, Bykowski, C, Duke, FF, et al. Monell Chemical Senses Center, Filadèlfia, Pennsilvània. Sentits químics. Gener 2001; 36 (1): 9-17 .. Tot i que no hi ha una manera segura d’evitar l’olor, els petits canvis d’estil de vida, com ara beure més aigua o beure suc de nabiu maigajudar a disminuir l’olor. En comprar espàrrecs, no cal que sigui ecològic: és natural al Grup de Treball Ambiental & rsquo; s Neteja 15 llista de fruites i verdures amb menys pesticides. Però tingueu en compte la seva vida útil relativament curta; és millor utilitzar-la dins de les 48 hores posteriors a la compra per evitar tiges seques i esveltes. Els estudis ho han demostrat exposició a la llum disminueix encara més la seva vida útil, de manera que és millor emmagatzemar-lo en un lloc fosc. També és útil embolicar les tiges en una tovallola de paper mullada per evitar que s’assequin. Els espàrrecs es poden preparar bàsicament de qualsevol manera, des de rostir-los o fer-los a la brasa fins a saltar-los o cuinar-los al vapor. A més, és deliciós per si sol o en pastes i altres plats. Però, com saber on retallar el extrem de l’arrel dur quan es prepara aquest superaliment? Els espàrrecs tenen una superpotència final: cada llança mostrarà exactament on retallar-la quan la manteniu per cada extrem i doblegueu-lo fins que encaixi . Ara, algú ho faràsi us plau passar els espàrrecs ?

sabates per portar amb polaines a l'estiu

Les nostres receptes d’espàrrecs preferides d’arreu del web:

Esmorzar: Frittata de verdures i patates de primavera mitjançant Fit Sugar Dinar: Espàrrecs d'amanida amb vinagreta de Gorgonzola a través de MyRecipes.com Costat: Espàrrecs al forn a través de Everyday Food Sopar: Sofregit de gingebre, blat de moro i espàrrecs a través de Cooking LightQuin és el vostre vegetari de primavera preferit? Els espàrrecs fan el tall? Comparteix les teves opinions als comentaris següents.