Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Per descomptat, els clàssics hot dog i hamburgueses són una bona graella, però no sempre són tan amigables amb la cintura com amb les papil·les gustatives. Per obtenir una alternativa saludable per al cor, proveu el salmó ple de proteïnes, l’addició més nova a la nostra llista de superaliments.
Un peix, dos peixos: per què és fantàstic?
Com les nous illavors de lli, el salmó conté una dosi saludable deàcids grassos omega-3, que la investigació suggereix que pot ajudar reduir el risc de malalties cardiovasculars. Un estudi va trobar que les dones que menjaven peixos rics en omega-3 dues vegades per setmana reduïen significativament les possibilitats d’insuficiència cardíaca més endavant a la vida Peixos grassos, àcids grassos omega-3 marins i incidència d’insuficiència cardíaca . Levitan, E., Mittleman, M.A., Wolk, A. Departament d'Epidemiologia, Universitat d'Alabama, Birmingham, AL. Revista Europea de Nutrició Clínica. Juny 2010; 64 (6): 587-594 .. Un altre estudi va trobar que menjar només 3 oz de salmó dues vegades per setmana pot augmentar els nivells de HDL (el colesterol bo), compostos importants per mantenir un sistema circulatori sa Les nous i els peixos grassos influeixen en diferents fraccions lípides sèriques en individus normals a lleugerament hiperlipidèmics: un estudi controlat aleatori . Rajaram, S., Haddad, E.H., Mejia, A., et al. Universitat Loma Linda, Loma Linda, CA. The American Journal of Clinical Nutrition. Maig 2009; 89 (5): 1657S- 1663S.
Però aquest peix pot ajudar més que el cor. Salmó (juntament amb ungran quantitat d'altres aliments) també se li ha atribuït la seva ajuda a la protecció solar. La investigació suggereix un dels omega-3 al salmó pot ajudar a protegir-se contra Dany a la pell induït per UV L’àcid eicosapentaenoic inhibeix l’expressió de MMP-1 induïda per UV en fibroblasts dèrmics humans . Kim, H.H., Shin, C.M., Park, C.H., et al. Seoul National University College of Medicine, Seül, Corea. Journal of Lipid Research. 2005 agost; 46 (8): 1712 - 1720 .. Això no vol dir, però, necessàriament és una bona idea substituir el salmó per la protecció solar en breu.
I per augmentar la capacitat intel·lectual, un altre greix omega-3 que es troba al salmó ... va donar - s’ha relacionat amb la millora de la funció cognitiva, específicament en adults de mitjana edat. Un estudi va trobar que les persones amb nivells més alts de DHA van obtenir millors resultats en proves que impliquen raonament no verbal i flexibilitat mental L’àcid docosahexaenònic fosfolípid sèric s’associa amb el funcionament cognitiu durant l’edat adulta mitjana . Muldoon, M.F., Ryan, C.M., Sheu, L., et al. Universitat de Pittsburgh, Pittsburgh, Pennsilvània. El Diari de Nutrició. Abril 2010; 140 (4): 848-853 .. Sembla que aquest peix té el cervell i el cor coberts, encara que només pogués cobrir el coratge.
Vés peix! - El vostre pla d’acció
El salmó és ric en omega-3, però també conté tot un lot & rsquo; proteïna- 17 grams per porció de 3 unces . Però, abans d’anar al ventre fins al taulell de peixos, tingueu en compte algunes advertències de navegació. Tot i que el salmó té menys nivells de mercuri que molts altres habitants del mar, encara pot ser arriscat per a determinats grups de persones. Les dones embarassades, les mares lactants i els nens petits han d’evitar menjar més de 12 oz de peix i marisc per setmana i haurien d’optar només per peixos amb menys mercuri, com la conserva de tonyina, el silur o el salmó. També s’ha informat que el salmó criat a la cria té un nivell de toxicitat més alt que la varietat silvestre, així que opteu per la captura més que cultivada quan estigui disponible.
Per als amants del sushi i del tàrtar del món, cal tenir en compte alguns consells importants sobre seguretat alimentària. Quan mengeu les coses crues a casa, assegureu-vos de comprar-les prèviament congelat marisc - les temperatures fredes mataran la majoria dels microorganismes nocius, encara que no necessàriament, tots. Prefereixes sopar completament cuit? El salmó també es pot preparar amb pràcticament qualsevol mètode de cocció i també es combina amb diversos sabors, des de la dolçor del sucre morè fins als sabors forts i salats com l'all i la llimona.
