Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Els aliments orgànics ja no són només per a hippies cruixents de granola. Avui en dia creixent en popularitat i disponibilitat a tot el món. Però això planteja la pregunta: Amb tantes opcions disponibles, quins aliments val la pena comprar ecològics?
llista de preguntes d'etiquetes de núvia
Menjar per al pensament: la necessitat de saber
Sovint s’associen aliments orgànics menys fertilitzants sintètics i pesticides, però l'USDA ha creat molts altres requisits per obtenir la qualificació com a aliment orgànic certificat. En el cas que ramaderia , la salut i el benestar dels animals tenen un paper important. El bestiar també s’ha de criar sense hormones ni antibiòtics i alimentar-se amb una dieta orgànica. Els cultius orgànics no es poden cultivar amb fertilitzants sintètics, certs pesticides prohibits, fangs de depuradora o organismes modificats genèticament (OGM) . I els aliments amb diversos ingredients (penseu que els aliments envasats al centre de la botiga de queviures) han d’incloure 95% d’ingredients orgànics per obtenir l'etiqueta orgànica. Però tot aquest TLC orgànic costa més. Per als agricultors, els aliments orgànics són més cars créixer, és a dir els preus més alts poden ser inevitables . Per evitar l’etiqueta de preu premium (i evitar-ho!), Hi ha altres paraules clau que cal cercar:
natural: Aquesta etiqueta de producte no és sinònim d’orgànica. & ldquor; natural & rdquor; significa que el producte no conté ingredients ni colors artificials. Aquests productes també es processen mínimament, però l’etiqueta ha d’incloure una explicació més detallada del que el fa exactament natural.
Gamma lliure: & ldquo; Àrea lliure & rdquor; o & ldquor; itinerància lliure & rdquor; significa que els animals tenen accés a l'exterior, tot i que no hi ha cap norma per aquantaccés que tenen. Penseu en la possibilitat d’obtenir cultius orgànics en lloc d’explotació lliure si el benestar dels animals és el principal problema.
Sense gàbies: Alguns productors d’ous allotgen gallines entorns sense gàbies . En general, es considera que aquests sistemes ofereixen millors condicions per als animals, tot i que encara estan lluny de ser lliures de crueltat. No hi ha evidències de que la qualitat nutricional dels ous difereixi en funció dels sistemes engabiats i lliures de gàbies.
Sense antibiòtics: Bactèries resistents als antibiòtics pot resultar de l’ús excessiu d’antibiòtics, i aquests bacteris poden passar d’animals a humans a través de la cadena alimentària . S’ha demostrat que les explotacions que utilitzen menys antibiòtics tenen menys insectes resistents, cosa que pot fer que els seus productes siguin més segurs quan arribin a la taula (tot i que els estudis encara són preliminars).
Sense hormones: La presència d'hormones és una de les diferències més significatives entre les convencionals i les hormonalsllet ecològicaproductes, encara que encara no n’hi hagi proves absolutes que les hormones són perilloses. Per als compradors que decideixen evitar les hormones, els productes lactis sense hormones (en lloc de tots orgànics) ofereixen els mateixos beneficis a un preu potencialment inferior.
Transicional: Anar orgànic no és barat ni ràpid (per al pagès!), I la manera més senzilla d’ajudar a una granja a canviar és comprar aliments de transició. & ldquo; Transicional & rdquor; vol dir que el producte s’ha cultivat d’acord amb els estàndards orgànics, però les condicions del sòl i de la granja no s’han complert completament amb els estàndards orgànics o bé l’estat orgànic de la granja està pendent.
Com es fa verd: el vostre pla d’acció
Els agricultors que conreen els aliments orgànics han de utilitzar mètodes que promoguin la biodiversitat, els recursos del cicle i generalment tenen cura de la Mare Natura Qualitat de la fruita i del sòl dels agroecosistemes de maduixa orgànics i convencionals . Reganold, J.P., Andrews, P.K., Reeve, J.R, et al. Departament de Ciències del Cultiu i del Sòl, Universitat Estatal de Washington, Pullman, Washington. PLoS One. 1 de setembre de 2010; 5 (9). Però, què dimonis vol dir això? Greatist aprofundeix per esbrinar què fan aquests requisits addicionals pel que fa al valor nutricional:
Carns: Si la carn és el que cal menjar per sopar, el medi ambient, la salut i el benestar dels animals poden influir en la decisió d’ésser ecològic. Tres coses fan ramaderia ecològica única: Són criats sense antibiòtics ni hormones, se’ls dóna un tractament veterinari adequat sempre que calgui i tenen accés a l’aire lliure , llum del sol i aigua neta, que afecten de manera diferent cada tipus de carn.
Vedella: En la seva major part, els científics estan d’acord que les drogues administrades als animals es traslladen a la carn d’aquella taula de sopar, però no poden estar d’acord sobre si hormones de creixement de la vedella - s’utilitzen per fer que els animals creixin més ràpidament - suposen un risc per a la salut per als humans Implicacions per a la salut dels residus de medicaments i productes químics veterinaris en els teixits animals. Paige, J.C., Tollefson, L., Miller, M.A. Oficina de Vigilància i Compliment, Administració d'Aliments i Drogues dels Estats Units, Rockville, MD. Les Clíniques Veterinàries d’Amèrica del Nord. Food Animal Practices 1999 mar; 15 (1): 31-43, viii .. I mentre l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària ha conclòs que les hormones pot estar relacionat amb certs càncers i la pubertat primerenca, les agències dels Estats Units afirmen que són perfectament segurs. Vaques & rsquo; les dietes també poden afectar la qualitat de la carn. Tot i que les vaques orgàniques han de pasturar a les pastures durant 120 dies com a mínim a l’any, el bestiar convencional sol estar acoblat a l’interior sense temps de pastura. Alguns estudis ho demostren l'alimentació de pastures pot resultar carn més magra amb concentracions més altes d’àcids grassos omega-3 saludables per al cor Els règims d’alimentació afecten la composició dels àcids grassos del bestiar boví australià. Mann, N.J., Ponnampalam, E.N., Yep, Y., et al. Departament de Ciències dels Aliments Universitat R.M.I.T, VIC. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition 2003; 12 Suppl: S38 ..
Pollastre: El jurat (llegeix: científics) es pregunta si les aus de corral orgàniques superen les convencionals en termes de nutrició. Però la limitació dels antibiòtics podria resultar en menys soques de bacteris resistents als antibiòtics. Pot reduir els antibiòtics millor per al medi ambient també, ja que l’escorrentament carregat d’antibiòtics podria ser verinós per a la vida salvatge i fins i tot podria accedir al subministrament d’aigua. D'altra banda, permetre als pollastres més accés a l'exterior, com és el cas de les aus de corral orgàniques, podria augmentar el risc d'infecció i contaminació Ramaderia d’aviram i sanitat animal. Neumann, U. Clínica per a aus de corral, Universitat de Medicina Veterinària de Hannover, Alemanya. Deutsche Tierärztliche Wochenschrift 2003 Aug; 110 (8): 323-5 .. Donats els resultats conflictius, el l’elecció entre pollastre convencional i ecològic es redueix a una qüestió de preferència: si el benestar dels animals i el medi ambient són una prioritat, les aus de corral orgàniques valen la pena .
Porc: Una diferència significativa entre el porc ecològic i el convencional és que el Els productes de porc curats no s’inclouen conservants químics com el nitrat i el nitrit . Aquests conservants s’han relacionat ocasionalment amb càncer gàstric i defectes congènits, tot i que no hi ha prou dades per donar suport a una relació causal. Els efectes dels compostos de nitrats, nitrits i N-nitroso sobre la salut humana: una revisió. Bruning-Fann, CS, Kaneene, J.B. Population Medicine Center, College of Veterinary Medicine, Michigan State University, East Lansing, Michigan. Toxicologia veterinària i humana, desembre 1993; 35 (6): 521-38. Una revisió dels nitrats de l’aigua potable: exposició materna i resultats reproductius i del desenvolupament adversos. Manassaram, D.M., Backer, L.C., Moll, D.M. Centres de prevenció i control de malalties, Centre Nacional de Salut Ambiental, Oficina d'Estudis sobre Salut, Atlanta, GA. Environmental Health Perspectives, 2006 mar; 114 (3): 320-7 .. En canvi, les carns curades orgàniques es conserven amb derivats vegetals que contenen nitrat natural. No obstant això, les verdures no es conserven tan bé com les versions químiques, per tantSeguretat alimentàriaés especialment important a l’hora de cuinar cansalada orgànica, embotits i embotits.
Fruites i verdures: En comparació amb els productes convencionals, les fruites i verdures ecològiques es conreen amb molt menys pesticides , que s’han associat amb problemes neurològics del desenvolupament en nens Exposició prenatal i infantil a pesticides i desenvolupament neuroconductual: revisió d’estudis epidemiològics. Jurewicz, J., Hanke, W. Departament d’Epidemiologia Ambiental, Institut Nofer de Medicina del Treball, & Lstrok; ód & zacute ;. Polònia. Revista internacional de medicina del treball i salut ambiental, 2008; 21 (2): 121-32 .. La investigació també ha suggerit els aliments orgànics poden ser més nutritius - amb menys nitrats i més vitamina C , per exemple, tot i que aquests estudis ho són lluny de ser concloent Aliments orgànics: menjar nutritiu o menjar per pensar? Una revisió de les proves. Magkos, F., Arvaniti, F., Zampelas, A. Departament de Nutrició i Dietètica, Universitat Harokopio, Atenes, Grècia. Revista internacional de ciències dels aliments i nutrició, setembre de 2003; 54 (5): 357-71 Qualitat nutricional dels aliments orgànics: matisos de grisos o verds? Williams, C.M. Unitat de nutrició humana High Sinclair, School of Human Nutrition, School of Food Biosciences, Universitat de Reading, Regne Unit. The Proceedings of the Nutrition Society, febrer de 2002; 61 (1): 19-24 .. Pelar fruites i verdures o eliminar les capes externes de fulles verdes també és una manera excel·lent de reduir la ingesta de pesticides. Dit això, algunes fruites i verdures poden ser més importants per comprar productes ecològics que d’altres. Enter, el grup de treball ambiental (rsquo; s (EWG)) Neteja la quinzena i la dotzena bruta . Les Doces Brutes solen tenir la major quantitat de residus de plaguicides quan es conreen convencionalment perquè són més propensos a molestar. Compra aquestes fruites i verdures orgàniques sempre que sigui possible per evitar els efectes potencialment perjudicials dels pesticides Exposició prenatal i infantil a pesticides i desenvolupament neuroconductual: revisió d’estudis epidemiològics. Jurewicz, J., Hanke, W. Departament d’Epidemiologia Ambiental, Institut Nofer de Medicina del Treball, & Lstrok; ód & zacute ;. Polònia. Revista internacional de medicina del treball i salut ambiental, 2008; 21 (2): 121-32 .:
PomesCel·leriaNabius
nois amb boner
Maduixes Nectarines Enciam
Préssecs Espinacs
Pebrots Patates
KaleCollard Greens
Lactis i ous: Als animals lactis i carn orgànics se’ls proporciona la mateixa comoditat de la criatura i s’apliquen les mateixes regulacions a la seva dieta i tractament mèdic.
Llet: Com passa amb el bestiar boví, hormones - s’utilitza per augmentar la producció de llet - són un tema molt debatut sobre les vaques lleteres , també. Un estudi va trobar que la llet orgànica té concentracions significativament més altes d'hormones estradiol i progesterona que pot ajudar a prevenir els efectes potencialment causants del càncer de mama de la vitamina D de la llet, però que tenien una concentració inferior d’IGF-1, el hormona que desencadena l’aparició de la pubertat Associació de vitamina D amb estradiol i progesterona en dones joves. Knight, J.A., Wong, J., Blackmore, K.M., et al. Prosserman Center for Health Research, Samuel Lunenfeld Research Institute, Mount Sinai Hospital, Toronto, ON, Canadà. Causes i control del càncer, març de 2010; 21 (3): 479-83. Enquesta sobre la composició de llet al detall afectada per les afirmacions de les etiquetes sobre pràctiques de gestió de les explotacions. Vicini, J., Etherton, T., Kris-Etherton, P., et al. Monsanto Company LC, St. Louis, Missouri. Journal of the American Dietetic Association, juliol de 2008; 108 (7): 1198-203 .. La llet orgànica també pot ser més saludable gràcies a una concentració més alta de àcids grassos beneficiosos Composició grassa de llet ecològica i convencional al detall al nord-est d’Anglaterra . Butler, G., Stergiadis, S., Seal, C., et al. Nafferton Ecological Farming Group, Escola d’Agricultura, Alimentació i Desenvolupament Rural, Universitat de Newcastle, Stocksfield, Northumberland, Regne Unit. Journal of Dairy Science, gener de 2011; 94 (1): 24-36. No obstant això, un estudi suggereix que la llet orgànica podria ser inferior en iode, un nutrient necessari Concentració de iode de llet orgànica i convencional: implicacions per a la ingesta de iode. Bath SC, Button S, Rayman MP. Divisió de Ciències Nutricionals, Facultat de Ciències de la Salut i de la Medicina, Universitat de Surrey, Guildford, Regne Unit. British Journal of Nutrition, 5 de juliol de 2011: 1-6. Més enllà de qüestions confuses, un estudi separat va trobar que la llet orgànica i la convencional eren gairebé idèntiques en el recompte de proteïnes i bacteris, convertint el debat hormonal encara controvertit en el factor decisiu entre les dues. Enquesta sobre la composició de llet al detall afectada per les afirmacions de les etiquetes sobre pràctiques de gestió de les explotacions. Vicini, J., Etherton, T., Kris-Etherton, P., et al. Monsanto Company LC, St. Louis, Missouri. Journal of the American Dietetic Association 2008 juliol; 108 (7): 1198-203 ..
Ous: Mentre alguns diuen els ous orgànics no són més alts de qualitat que els ous convencionals , els opositors argumenten que els ous orgànics ho són encara mereix la pena perquè poden ser-ho més nutritiu i lliure de productes químics i antibiòtics perillosos . Es va trobar un estudi que, quan se'ls va donar accés a una pastura, les gallines produïen ous amb més àcids grassos omega-3, vitamina A i vitamina E. D'altra banda, un estudi basat a Taiwan va trobar que els pollastres permetien l'accés a l'exterior realment produïen ous amb concentracions significativament més altes de contaminants. Els contaminants trobats en aquests ous eren freqüents a Taiwan, de manera que és possible que les conclusions d’aquest estudi no s’apliquin a l’estranger. Com passa amb altres productes lactis i carnis, els antibiòtics alimentats a les gallines podria sorgir al producte final (per descomptat, sota els nivells tolerables establerts per l’USDA), per tant, ometeu els ous convencionals si es tracta d’una preocupació personal.
Foto de Marissa Angell
