Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Com a menjador sa, probablement en sabeu alguna cosacarbohidrats, proteïnes igreixos. Però estem endevinant que hi ha una cosa que no s’ha de pensar molt: els aminoàcids. Són essencials per a la vida i, no obstant això, WTFsónells !?
Si alguna vegada us heu dedicat el temps a Google, és probable que tingueu una resposta al·lucinant sobre els enllaços de carboni. Per sort, hi ha una resposta més directa: 'Els aminoàcids són els components bàsics de la proteïna', & rdquor; diu Elizabeth Shaw, R.D., professora adjunta de nutrició al San Diego Mesa College. A diferència dels carbohidrats o greixos, les proteïnes han de tenir aminoàcids per formar la seva estructura. & rdquor;
Si això encara sembla una gran quantitat d'argot tècnic, aquí teniu les úniques coses que realment heu de saber.
1. La proteïna està formada per aminoàcids.
Flash de notícies & NegativeMediumSpace; necessitem proteïnes per viure. És present a totes les cèl·lules i ens ajuda a construir i mantenir ossos, músculs i pell sans. La proteïna, que es troba en fruits secs, llavors, productes lactis, peix, carn, aus i mongetes, és essencialment una llarga cadena d’aminoàcids. Així, quan el cos descompon la proteïna dels aliments, només queden aminoàcids. Hi ha tres tipus d’aminoàcids: essencials, no essencials i condicionals. (Creatius, oi?) Els fonamentals són els que el vostre cos no pot fer, però són necessaris per a la supervivència (més informació a continuació). Tot i que no essencial sembla implicar & ldquor; no cal, & rdquor; en realitat descriu aminoàcids que el cos produeix tot sol. Els aminoàcids condicionals són del tipus que normalment només necessiteu si esteu malalt o estressat.
piscina petita
2. El cos no pot produir-los tots.
Dels 20 aminoàcids en total, n’hi ha nou que el cos no pot fabricar per si sol. Aquests aminoàcids han de provenir de fonts d’aliments, & rdquor; diu Amy Gorin, R.D. & ldquo; Sense elles, les cèl·lules del cos utilitzarien les seves pròpies proteïnes per obtenir els aminoàcids que falten. Finalment, això conduiria a la degradació dels músculs i els òrgans. & Rdquor; Traducció: no és bo per al vostre cos. En cas que tingueu curiositat, els nou aminoàcids essencials són: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptòfan i valina. El vostre cos necessita cadascun d’aquests en diferents quantitats per construir músculs, trencar els aliments (és a dir, digerir-los), reparar teixits i moltes altres funcions. Per exemple, el triptòfan (que obté un fals rap per haver-vos adormit després del sopar d’Acció de gràcies) ajuda el vostre cos a produir serotonina, un producte químic que de vegades es coneix com una hormona reguladora de l’estat d’ànim.
3. Prendre una gran varietat d’aliments reals és suficient.
No us heu de tornar bojos intentant esbrinar quins aliments tenen o no tenen certs aminoàcids, sempre que mengeu una bona quantitat de fonts de proteïnes cada dia. Gorin ofereix aquest exemple: si heu menjat iogurt grec pla, festucs, poma i cereals integrals per esmorzar, obtindreu una petita quantitat de tots els aminoàcids essencials, i només serà un àpat. Llavors, què passa amb els suplements? Llegiu prou blocs de salut i us trobareu amb BCAA o aminoàcids de cadena ramificada. Hi ha tres BCAA: isoleucina, leucina i valina. Com que alguns estudis han suggerit que els BCAA juguen un paper en el rendiment i la recuperació de l’exercici, són populars entre els culturistes i els atletes, tot i que aquestes troballes han estat inconsistents. . Gualano AB, Bozza T, Lopes De Campos P. The Journal of sports medicine and physical fitness, 2011, juny; 51 (1): 0022-4707. Suplementació d’aminoàcids de cadena ramificada abans de fer exercici a la gatzoneta i dolor muscular d’aparició retardada. Shimomura Y, Inaguma A, Watanabe S. Revista internacional de nutrició esportiva i metabolisme de l’exercici, 2010, setembre; 20 (3): 1526-484X. Però, en general, els aliments integrals són una millor opció. & Ldquor; Parlant per a l’esportista mitjà -no per a l’olímpic que hi ha-, no hi ha cap raó per prendre un suplement, tret que hi hagi una indicació mèdica que en necessiteu, & rdquor; Diu Shaw. Podeu obtenir aminoàcids de fonts d’aliments, fins i tot com a vegetarià, i, tot i així, construir els vostres músculs. Si encara esteu interessats en la suplementació, és millor parlar amb un metge o dietista abans de començar.
4. No us preocupeu per combinar proteïnes incompletes.
Probablement heu sentit a dir que l’arròs i les mongetes són una proteïna completa o complementària, és a dir, que quan les mengeu juntes obtindreu tots els aminoàcids essencials alhora. Per separat, cadascuna es considera una proteïna incompleta, és a dir, és baixa en un o més aminoàcids essencials. Els investigadors solien creure que calia menjar proteïnes incompletes juntes (al mateix àpat en una sola sessió) per tal que el vostre cos les pogués utilitzar millor. Però això ja no és vàlid. No cal menjar les proteïnes complementàries en el mateix menjar, & rdquor; Diu Gorin. 'Per tant, si teniu una amanida amb mongetes negres al dinar i un sofregit sobre arròs integral per al sopar, rebeu aquestes proteïnes complementàries el mateix dia', però també subratlla: No ho pensis massa. El que és més important és incloure una font de proteïna (com ara pollastre, salmó, ous, iogurt grec, tofu) a cada menjar, & rdquor; Diu Gorin. Si esteu menjant un saldo de fonts de proteïnes, greixos saludables (penseu en fruits secs o alvocats) i cereals integrals (penseu en arròs integral o pa integral del 100%), probablement obtingueu un equilibri saludable d’aminoàcids, segons Gorin. .
Ens hem unit amb els nostres amics de KIND per ajudar a desglossar alguns fets nutricionals complicats. KIND té un contingut encara més fantàstic sobre els ingredients que fan que la vida saborosa passi a Medium. Seguiu Ingredients fent clic a continuació i assegureu-vos de recomanar els articles que més us agraden.
Seguiu els ingredients
