Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Les vacances són un moment per reunir-se amb amics i familiars, beure una gran quantitat de vi calent, obrir regals que potser no us emocionaran i, el més important,menjar totes les coses.
I amb el menjar com a protagonista del programa, podeu vestir la vostra taula per impressionar. Especialment al departament d’aperitius ... Parlo, per descomptat, del meu favorit personal: un impressionanttaulell de xarcuteria. La generosa propagació pot semblar intimidant, però és molt senzilla de combinar.
Primer, trieu el formatge
Vaig néixer i créixer a la part alta de l'Oest Mitjà, de manera que conec el meu camí per la secció de formatges de la botiga de queviures. Per a una taula de xarcuteria elevada, m'agrada triar almenys una de cadascuna de les categories següents:
- Ferma : com el clàssic Parmigiano Reggiano o el Toscano impregnat de Syrah
- Suau / cremós : com el formatge de cabra amb herbes o el brie francès de triple crema
- Envellit o fumat : com la gouda o el Trader Joe’s Cheddar inesperat .
- Funky : com el formatge blau.
Voldreu calcular aproximadament 3 unces per persona. Per tant, si teniu dues persones, això suposa 6 unces o funciona enrere. Per exemple, si voleu sis formatges per a dues persones, només obtindreu una unça cadascun. Per descomptat, jugueu amb les vostres combinacions preferides i no dubteu a apilar-ne més.
Després, com triar carns
La secció de carn és un altre component important de qualsevol impressionant embotit de xarcuteria. Aquí m’agrada jugar amb la textura i el color, de manera que en general trio un de cadascun:
wiki Kate Hudson
- carn italiana seca
- pernil saborós
- salsitxa picant
- untar suau, com el paté
La meva preferència per a la carn, per gran que sigui el tauler, és la Soppressata de Pebre Negre de Gusto, un salami sec italià. M'encanta el pebrot negre, que afegeix una mica d'espècies elevades.
Un altre guanyador, si no voleu espècies, és Creminelli Prosciutto, un pernil sec sec. Altres preferits personals són el xoriço espanyol sec, que presenta una gran quantitat d’espècies càlides, i un paté de fetge de pollastre suau i saborós.
Per últim, els afegits picants i dolços
Les salses són una selecció molt important perquè res és pitjor que un tauler de xarcuteria seca. Per obtenir un equilibri de sabors i textures, prefereixo alguns articles provats i autèntics. Això inclou:
cançons de r&b broken heart
- Gelat de pebre del comerciant Joe per obtenir una bomba de sabor dolç i salat
- una figa i cítrics per obtenir una puntada afruitat i àcida (el cel quan es combina amb formatge de cabra i festucs)
- una mica de pesto casolà, que té un toc extra de vacances pel seu color vibrant i és tan deliciós amb prosciutto i parmesà
- mostassa triturada amb pedra, un clàssic bàsic del tauler
- ametlles salades, adobats de Còrnia (també coneguts com els més petits), festucs (sense closca) i / o fruits secs barrejats per a un altre element cruixent
I quan estigui disponible o a la temporada, també inclouré una gelatina de fruita local i mel del mercat dels agricultors. A més, podeu considerar afegir elements patrimonials. El meu marit és irlandès, de manera que podria escollir un cheddar irlandès envellit quan vull honorar la seva ascendència.
Com fer-ho tan extra, prendran fotos
Al meu entendre, una bona taula de xarcuteria és com un caos calculat. Ha de semblar ple de gent i com si desbordés de bondats. A més, és com s’obté el resultat més fotogènic.
Ingredients
Atén 20 persones
ferir a un narcisista
- safata gran de marbre o fusta (també s'utilitzen safates més petites)
- 60 unces de formatge (per començar, proporció de 50:50 de pasta dura i tova)
- 60 unces de carn
- gelatines picants i melmelades dolces
- ametlles salades, adobats còrnics, festucs
- escuradents de color vermell i verd, estenedors de formatge festius i ganivets per servir (opcional)
Direccions
1. La millor presentació prové de col·locar cada formatge al voltant de la pissarra, però no al costat de l’altre. Tallar llesques fines i uniformes dels seus formatges durs (aproximadament a la meitat d’un bloc gran) i mantenir un ganivet a la pissarra perquè els hostes puguin tallar les seves pròpies llesques.
Col·loqueu els formatges suaus, com un tronc de formatge de cabra, al centre amb un estenedor enganxat a la dreta. Per a altres formatges untables, com el Brie, simplement assegureu-vos d'incloure un estenedor per a cada tipus.
2. A continuació, apliqueu les vostres opcions de carn. Poden anar en una llarga fila, d’un extrem a l’altre del tauler, o bé podeu col·locar-los en cercles bonics.
3. Ara apileu els vostres càlculs. Podeu fer-ho posant-los en ramekins o directament a sobre del tauler de xarcuteria. M’agrada afegir dolls allà on hi hagi un espai buit.
4. Afegiu els fruits secs, els adobats i altres inspiracions. M'agrada espolvorear petites piles de llavors de magrana per il·luminar un tauler. De vegades hi afegiré branquetes de romaní, que no només són oloroses, sinó que s’assemblen a un arbre de Nadal (aquí hi ha tema). Si puc, inclouré també un bresca per a la dolçor i un cop de puny visual, o flors comestibles seques per donar un toc gourmet.
Finalment, per a tots els menjars indulgents, inclouré alguns tovallons brillants, metàl·lics o festius, ganivets i estenedors de formatge i plats petits.
