Què és el fideus?

Fake de pollastre fàcil

Incloem productes que creiem útils per als nostres lectors. Si compreu els enllaços d’aquesta pàgina, podríem guanyar una petita comissió.Aquí és el nostre procés.

Encara que fideus pot ser que no tingui el nom més apetitós (es tradueix, per desgràcia, en 'ldquo; cucs'), el més prim fideus són de cuina ràpida i bones amb incomptables sabors, com ho demostra el fet que s’utilitzen a tot el món en menjars des de l’esmorzar fins a les postres.

Hi ha dos tipus principals de fideus: Italià (només fideus & ldquor; fideus & rdquor;) i Asiàtic (alias & ldquo; arròs fideus & rdquor;). Però també hi ha altres maneres específiques de separar aquests fils.

Fideus italians

Fideus italians de De Cecco

Els fideus italians es fabriquen, com podríeu esperar, amb farina de blat dur i es poden utilitzar com qualsevol altre pasta , especialment espaguetis, espaguetis o cabells d’àngel; l'única cosa que separa l'un de l'altre és el grau de primesa . (Consell professional: aquest tipus de fideus també és el que apareix juntament amb l’arròs en el famós “San Francisco Treat & rdquo”), perquè pugueu fer-vos el vostre fàcilment Arròs casolà-A-Roni per reduir el sodi i canviar els aromes).

Fideus asiàtics

Fideus d'arròs de Els Woks de la vida

Els fideus de fideus asiàtics no es diuen així als seus països d'origen —de fet, tenen una gran quantitat de noms segons la cuina i l'origen—, però van agafar el sobrenom a les regions de parla anglesa per la seva forma similar als fideus italians: llargs i prims . Es fabriquen amb farina d’arròs, cosa que explica per què també els trobareu etiquetats com a fideus d’arròs (i els bastonets d’arròs són el mateix per a ingredients i per gust, però de forma més ampla i plana). També trobareu fideus d’arròs més gruixuts, en plats com ara pho i bun bo tonalitat , per exemple.

Fideus de cel·lofana i fideus de vidre

Fideus de cel·lofana de Jon Osborne ( flickr )

Per confondre encara més les coses, també hi ha fideus de cel·lofà i vidre, que es consideren un tipus de fideus asiàtics, però que es fabriquen amb midó de mongeta mung (o midó de moniato) i es couen en lloc de blanc. Si només podeu trobar fideus de cel·lofà o de vidre, es poden utilitzar indistintament amb fideus d’arròs, tot i que la seva textura és una mica més suau i més gelatinosa. Els fideus de cel·lofà també són una bona opció si ho feu sense gluten , ja que també ho són!

Mexican Fideus

Fideos de Cuina escampada

Mexican fideus (que és només espanyol per 'fideus') són molt similars als fideus italians de forma i ingredients (blat i aigua), però es tallen més curts abans de ser envasats i sovint es torren amb oli per obtenir un sabor més ric, en lloc de bullir-los. . Podeu utilitzar fideus italians habituals trencats en trossos més petits en qualsevol recepta de fideos.

Falooda Sev

Falooda sev de Saurabh Chatterjee ( flickr )

pares de kathryn newton

I després hi ha falooda sev, & rdquor; una forma índia de fideus fets amb maicena! Podeu subministrar fideus asiàtics si no esteu cap a un mercat indi o podeu provar-ho fent-se teu a casa.

Es poden fer servir diferents tipus de fideus de manera indistinta?

En una mica, si tot el que podeu trobar és una caixa de fideus italians, podeu utilitzar-la a qualsevol lloc que vulgueu fer fideus d'arròs, fideos o falooda sev. Definitivament obtindreu un sabor i una textura lleugerament diferents, però, com que la majoria d’aquests plats són molt condimentats i saborosos de totes maneres, no importarà tant. Només cal que us fixeu en les instruccions del paquet, ja que els fideus de blat hauran de coure més temps que els fideus d’arròs i cel·lofana, que es convertiran en bolets després de molt més d’uns minuts a l’olla.

(I encara que potser n’haureu sentit parlar fideus de xocolata , això no és una mica de pasta de postres de luxe, només ruixats de xocolata de luxe.)

Bàsicament, els fideus de (gairebé) qualsevol altre nom tindran un gust tan dolç. Així que feu cuina i gaudiu de les moltes maneres en què el món fabrica fideus.

Fideus vietnamites amb pollastre de llimonera

Recepta Tin Eats

Els fideus d'arròs són la base relliscosa de les amanides de fideus vietnamites súper fresques i súper saludables, que es mengen a temperatura ambient o es refreden i poden suportar qualsevol quantitat de cobertures (com Barbacoa de porc vietnamita , gambes a la planxa , o tofu de cacauet al forn ). Totes les versions estan plenes de verdures cruixents com pastanagues i brots de mongetes, un munt d’herbes com l’alfàbrega, la menta i el coriandre, provocades per l’estimat amaniment nuoc cham picant-dolç-àcid-salat, amb suc de llima, salsa de peix, sucre i chiles per a calor. Aquesta versió aporta citronella pollastre a la profusió de sabors i textures. Obtenir la Recepta de fideus vietnamites amb pollastre de llimonera .

Sopa de fideus al curry de coco de 15 minuts

Els Woks de la vida

A part de ser una meravellosa tonalitat de taronja i increïblement saborosa, aquesta sopa es reuneix en una sola olla i en només uns 15 minuts. Es pot dir sopar perfecte entre setmana? Pasta de curri vermell, llet de coco, salsa de peix, alls, gingebre; aquesta sopa no és un engany. Hi ha trossos de pollastre submergits al brou picant i complex juntament amb fideus de fideus d’arròs. (Per a un altre bol súper ràpid, proveu-ho sopa de fideus wakame i blat de moro . I després hi ha els de punta agra Malai clàssic assam laksa .) Assegureu-vos de guarnir amb moltes herbes fresques. Obtenir la Recepta de sopa de fideus al curry de coco de 15 minuts .

Pancit Palabok

Trisaliciosa

Pancit és un Menjar filipí principal, i hi ha moltes versions diferents del plat de fideus fregits al sitr (com ara amb pollastre i amb porc ). Aquesta versió inclou una rica salsa de gambes i una gran varietat de cobertures (gambes, calamars, ous bullits i panxa de porc) que podeu modificar segons el vostre gust. Tècnicament, la recepta utilitza fideus bihon, que són una mica més gruixuts, però els fideus d’arròs faran el mateix que per eliminar tota la salsa de gambes. I si no podeu trobar pols d’aguete en un mercat asiàtic, podeu demaneu-lo en línia . Obtenir la Recepta de Pancit Palabok .

Japchae vegà picant (fideus de moniato coreans sofregits)

Terra i forn

Japchae és un plat coreà que utilitza fideus dangmyeon, que són fideus de cel·lofà fets amb midó de moniato i que es poden vendre com fideus coreans. Tot i això, podeu substituir absolutament fideus d’arròs o altres fideus de cel·lofà. El gochujang La salsa de soja, sèsam i sèsam amb vinagre d’arròs, alls i gingebre seran deliciosos en qualsevol d’ells, i s’enredaran perfectament amb les verdures sofregides. vegà obra mestra. Obtenir la Recepta de Japchae picant vegà (fideus de patata dolça corregits) .

Vieires al vapor amb all i fideus

Comunitats comestibles

Aquí hi ha un aperitiu xinès elegant però senzill que podeu preparar per a la vostra propera reunió (o preparar-vos per al vostre propi sopar). Les delicades vieires al vapor es salten amb soja, all, gingebre i cebolletes, i es situen damunt dels fideus de cel·lofà. El petxines de vieira són un toc elegant, però és tan saborós servit en plats vells normals. Obtenir la Vieires al vapor amb recepta d'all i fideus .

Fideus instantanis Mason Jar

La noia en flor

Tant si sou fan de Cup Noodles com si esteu a l’equip Instant Lunch, tots hem agafat algunes variacions de la sopa envasada amb polistirols per menjar sobre la marxa, oi? Bé, aquí teniu una versió per a adults que prepareu a casa, que no només és molt més sana, sinó que us permet personalitzar els condiments i els complements. Encara només cal afegir aigua quan vulgui menjar. (Per a una versió de sopar gairebé tan ràpida, però que es cuina en una olla i alimenta dues persones, obtingueu la nostra Recepta fàcil de pollastre Pho .) Tot i que els pots Mason són molt bonics, podeu empaquetar-los fàcilment en recipients més pràctics i aptes per a microones que serviran millor com a bols. Això fins i tot podria substituir el vostre Windows hàbit. Obtenir la Recepta de fideus instantanis Mason Jar .

Rotlles d'estiu de préssec vegà amb salsa de cacauet

Cuina de gats mandrosos

Els rotlles d’estiu són lleugers i frescos, i són un vehicle perfecte per submergir-se amb molta salsa de cacauet cremosa. Som addictes a la versió tradicional amb gambes, com a la nostra Recepta d'estil vietnamita amb salsa de cacauet , però es tracta d’una variació vegana preciosa que afegeix préssecs dolços i sucosos a les verdures cruixents habituals, a les herbes aromàtiques i al fideu de primavera. I sí, també hi ha una salsa de cacauet. Obtenir la Recepta d’estiu de préssec vegà amb salsa de cacauet .

Pasta de truites de fideus

El Projecte Pasta

A la cuina italiana, podeu posar vermicelli com gairebé qualsevol pasta (per exemple, amb salsa de cloïsses vermelles o bé amb calamars, llimona i herbes ), però es tracta d’un gir inusual en els fideus en què es fregeixen en un pastís cruixent. La recepta va néixer com una manera d’utilitzar les restes de pasta i resulta ser un vehicle fantàstic per a moltes altres restes que potser teniu a la nevera, però també és prou bona per fer un lot fresc. per aquesta frittata. Obtenir la Recepta de truita de pasta de fideus .

Vermicelli de Xile Verd i Bacó

Porc noble

Per a un altre plat de pasta menys tradicional, proveu de girar els fideus amb una salsa de tomàquet escalivada amb xilis verds. A més, hi ha molta cansalada i formatge parmesà. (Si us agrada això, probablement també us agradarà el fideu amb mantega rossa, salsitxa i espinacs .) Obtenir la Recepta de fideus de Xile verd i cansalada .

Sopa de Fideu

Cuinant el Globus

És hora d’una altra sopa, aquesta de Mèxic. Hi ha un plat de fideus mexicans anomenat sopa seca (o & ldquor; sopa seca & rdquor;), que en realitat és una mena de cassola masticable, peròaixòla sopa és caldosa i terrosa amb comí i alls. Ja sigui que trobeu un paquet de fideus etiquetats amb fideos o que hagueu de substituir fideus trencats (o fins i tot pasta de cabell d’àngel), els fregireu de color marró daurat en lloc de bullir-los abans d’afegir-los al brou a base de tomàquet. Obtenir la Sopa de Fideu recipe .

Falooda

Sailu’s Food

Si busqueu unes postres úniques i impressionants, aquí teniu. Falooda és una delícia índia popular amb Arrels perses , de múltiples capes i de textura múltiple (semblant a Hola Hola ). Aquesta versió utilitza xarop de roses per obtenir un to rosat i una suau dimensió floral. S’estableix al got amb gelatina de maduixa o gerds, llavors de falooda masticables (o llavors d’alfàbrega, però també es poden utilitzar llavors de chia), fideus suaus en exuberant llet amb aroma de rosa i gelat de vainilla, amb guarnició de pistatxo cruixent. contrasta totes les textures suaus, cremoses i masticables. (Per a un altre dolç indi que utilitzi fideus, proveu-ho semiya payasam o fideus kheer , i si també voleu fideus per esmorzar, feu-ne semiya upma .) Obtenir la Recepta de Falooda .

Vídeo relacionat: Com fer Bun Bo Hue