Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Disseny d'Alexis Lira
Les vendes d’aliments d’origen vegetal als Estats Units han crescut 11 per cent l'últim any. Segons una enquesta recent del grup NPD, 16 per cent dels nord-americans utilitzen 'regularment' alternatives basades en plantes per a carn o productes lactis. A Gran Bretanya, fins al 33 per cent dels consumidors prefereixen alternatives de llet vegetal i una indústria làctia envellida s’està esforçant per mantenir-se al dia.
L’ampli espectre de dietes “basades en plantes” us pot aterrar des de pescatarians (vegetarians i mariscs) fins a vegans, vegans crus i fins i tot “ fruitària '. Algunes persones renuncien voluntàriament a tots els subproductes animals, inclosa la mel, la seda, la llana, el cuir i fins i tot els aliments cultivats amb fem.
Però sota tots aquests populars ganxos de 'menjar conscient' hi ha un debat tranquil i lentament furiós: si és o nomoralment correcteperquè la gent mengi carn.
Per obtenir una instantània de com funcionen sovint aquests intercanvis, anem a l’últim fòrum per al debat en línia: bon Twitter:
Tweet
“Defensa literalment matar animals innocents per menjar. Estic autoritzat a estar enfadat ', escriu @chloemsen.
En resposta, amb més de 1.000 m'agrada i 426 retuits, @so_treu cita-tweets: 'Oh, si us plau. Els treballadors agrícoles migrants pateixen i moren als camps de fruites i verdures. L’explotació de quinoa i soja desplaça a la gent indígena i fa que els aliments centrals en la seva dieta siguin massa cars. El cultiu d’ametlles augmenta la sequera ”.
Els sentiments del primer tuit (l’estricte sistema de creences que estem explotant el propòsit vital d’un altre ésser per als nostres propis guanys egoistes (i innecessaris)) tendeixen a tenir un costat de superioritat moral, marcant com a violents aquells que encara opten per menjar animals .
No hi ha res inherentment dolent en escollir adoptar una dieta basada en plantes per a l’ètica personal, però hi ha un problema quan “menjar èticament” es redueix a la moral en blanc i negre de “planta = bé” contra “animal = mal” sense consideració de les interseccions més fines del nostre sistema alimentari més gran o de les necessitats individuals del nostre cos.
L’alimentació no és l’únic factor que determina la vostra salut general
No hi ha dubte que una mala alimentació contribueix a la malaltia. El 2002, el Organització mundial de la salut Va assenyalar que les 'malalties cròniques relacionades amb la nutrició' inclouen des de malalties cardiovasculars i càncer fins a diabetis i osteoporosi.
Tanmateix, la finalitat dels aliments com a medicaments, quan s’aplica a través d’una lent en blanc i negre, esdevé: 'Si aquesta dieta no us funciona,vostèdeu estar fent alguna cosa malament ”.
Culpar algú per fer tot el possible per resoldre problemes greus de salut se sent especialment tòxic, però és una conversa constant en comunitats vegetals en línia.
El youtuber vegà Bonny Rebecca va fer un Vídeo de 40 minuts al gener, va detallar la seva difícil transició fora del veganisme estricte després que ella i el seu xicot van començar a experimentar greus problemes de salut.
Diversos YouTubers va fer vídeos de resposta culpant-la del seu fracàs en esgotar totes les opcions possibles abans de trencar el seu codi moral. També van culpar els professionals mèdics que la van ajudar a fer aquesta transició pel seu suposat desconeixement i falta de coneixement sobre com construir una dieta vegana sana i sostenible.
Segons Buck Levin, PhD, RD, de la Universitat Bastyr, 'si us comprometeu a ser vegans, no podreu deixar mai la guàrdia si voleu satisfer les vostres necessitats nutricionals'.
Allà on viu algú, l’entorn alimentari en què va créixer, el grau de consciència en salut que ja tenen, el seu nivell de coneixement a la cuina, el seu interès general pel nostre sistema alimentari i la seva situació econòmica.totels factors de trencament o de trencament per determinar si el veganisme estricte serà sostenible per a la seva vida diària.
L’altra desavantatge de promoure una dieta vegana purament moralista és que no tothom té accés igual als ingredients que necessita per mantenir-ne una de sana.
El més freqüent és que una dieta dirigida només per la moral probablement farà que la gent afavoreixi els aliments processats i les 'alternatives' basades en plantes més còmodes, però inherentment menys sostenibles. El fet que sigui accessible o “ràpid” una marca de veganisme no només afecta la salut individual de les persones, sinó que afecta la salut del nostre entorn.
Una dieta vegana ben feta i ben preparada és més difícil del que ens adonem
Sempre que diem a algú que ha de menjar o no per motius morals, també li demanem que sacrifiqui temps, diners i, més sovint, salut per a la tranquil·litat.
Però la compra i el consum d’aliments són un sistema global complicat, un sistema que no s’altera ni es reforma tan fàcilment gastant més diners en una categoria.
Reduir la carn pot ser una manera poderosa per a una persona d’ajudar a frenar les emissions de carboni, però no tothom pot tallar la carn de manera sostenible o saludable. Pot ser que no sigui una opció per a persones de llars amb pocs ingressos o per a persones amb discapacitat o afeccions cròniques.
Dit això, encara no parlem prou sovint sobre com seria un sistema agrícola 100% vegetal. La lamentable realitat és que encara crearia una sèrie de problemes.
'L'error que la gent comet quan fa aquestes preguntes morals és: permeteu-me consultar la meva consciència', diu el doctor Levin. 'La majoria de cultures no ho fan, perquè entenen que la seva consciència no és una manera fiable de prendre una decisió'. Ens suggereix que ens educem sobre el funcionament intern de la nostra indústria alimentària actual.
imatges de jhene aiko
Professora Allan Felsot del programa d’agroecologia de la Washington State University planteja un punt sobre com, com a població, ens hem acostumat massa a menjar enfocats a la comoditat. El veganisme no resol automàticament les conseqüències del nostre sistema de baix cost i els seus efectes sobre el nostre entorn. Fins i tot pot agreujar aquests problemes.
'No és tant si l'agricultura animal és inherentment bona o dolenta', diu Felsot. 'Es tracta més de com s'utilitza dins de la configuració agrícola individual. L’avantatge d’utilitzar adob animal com a fertilitzant és que el nitrogen es descompon prou lentament perquè les plantes l’utilitzin de manera efectiva ”.
Patrick Barkham va destacar perfectament aquest enigma El guardià : “Molts vegans estan tenint clar que, tot i que eviten menjar productes d’origen animal, la fruita, les verdures i els cereals que consumeixen es conreen amb fem. Els residus d’animals cultivats a la fàbrica poden contenir residus d’antibiòtics, fins i tot fins i tot els agricultors orgànics argumenten des de fa temps que no és possible mantenir la fertilitat del sòl sense fems dels animals ”.
Alternatives com el nitrogen químic encara tenen contratemps. '[Això] colpeja la planta d'una sola vegada i presenta un major risc de sangonar al sòl i produir escorrenties químiques que contaminen el subministrament d'aigua', diu Felsot.
Coneixem prou la indústria agrícola?
Felsot també identifica el nostre dèficit de coneixement nacional al voltant de l’agricultura com un dels problemes més significatius de la nostra cultura alimentària actual. Les principals preocupacions dels agricultors sempre seran la terra, l’aigua, els fertilitzants i el control de plagues.
Això no vol dir que sigui impossible gestionar amb èxit aquestes preocupacions amb eines com ara tapar el retall , compostatge d’humus , i conreu sense conreu mètodes. El problema és l’augment dràstic de mà d’obra, temps i cost financer que aquests mètodes requeririen.
La realitat és que actualment no tenim prou treballadors joves i interessats; terra cultivable; o subministrament d’aigua subterrània per convertir totes les granges d’Amèrica a pràctiques basades en plantes realment sostenibles.
Segons una enquesta del 2019 de la California Farm Bureau Federation i UC Davis, més del 40 per cent dels agricultors diuen que en els darrers cinc anys no han estat capaços de trobar prou treballadors per produir la seva collita principal. La repressió de la immigració, a més de l’augment de la mecanització, ha empitjorat aquesta manca.
'Els agricultors estan envellint i la majoria de les terres de conreu estan sent substituïdes per urbanitzacions', diu Felsot. “Realment beneficiaria la gent conèixer més sobre el funcionament de l'agricultura als Estats Units. No ho veuen com un sistema complet integrat '.
Sense més mà d’obra i interès per l’agricultura en si, les granges de menor escala només poden produir tanta quantitat. Fins i tot la construcció de granges més orgàniques, i molt menys de les explotacions vegetals, augmentaria l’ús del sòl entre un 16 i un 33 per cent i la desforestació mundial d’un 8 a un 15 per cent, segons un Estudi del 2017 .
Significat: si realment seguim i cultivem sense adob animal i fertilitzant per a peixos, experimentaríem un dèficit de fertilitzants. I el compromís que es necessita per augmentar la producció de fertilitzants alternatius no sempre és millor.
De vegades, el canvi més radical és el que posa l’equitat, no la igualtat, al capdavant
En la realitat actual, menjar èticament significa menjar de manera estacional i fer tot el possible per minimitzar el malbaratament alimentari. Significa educar-se sobre com utilitzar totes les parts de la planta o animal que compreu, inscriure-us a un CSA local o cultivar el vostre propi menjar, compostar les restes d’aliments i aprendre a conservar, conservar o conservar escabetx i com fer la major part del que tens.
Vol dir conèixer les conseqüències de les vostres opcions alimentàries i prendre decisions intel·ligents quant al vostre impacte en altres espècies, les persones que van cultivar i collir el vostre menjar, la forma en què es van transportar o conservar i les conseqüències mediambientals d’aquesta explotació agrícola.
També vol dir que 'planta contra animal' no és el debat que hauríem de tenir ara mateix
Realment hauríem de parlar de com difondre el coneixement sobre la reducció del malbaratament alimentari i centrar-nos a elevar les comunitats i les persones que no tenen accés a opcions alimentàries sostenibles i saludables.
A més, hi ha tantes altres maneres de millorar la nostra salut i el nostre entorn que no impliquen l’elecció moral de renunciar als productes animals.
local agricultura urbana iniciatives, compra a granel i defensant augments en subvencions agrícoles governamentals per certificacions orgàniques , reduccions en les importacions, se centren en els locals regeneració del sòl , ' cultiu de carboni 'I inversió en comunitat solar projectes i vehicles elèctrics són maneres més eficaces d’abordar problemes similars.
Podem treballar en un camí cap a la sostenibilitat sense avergonyir els altres en una carrera cap a un terreny moral alt. La vergonya només engendra patiment en aquells que en són marginats. Es basa en la por per augmentar la consciència o la voluntat. I per a aquells que no tenen accés econòmic o geogràfic per obtenir calories de les plantes, no ajuda.
La vergonya només perpetua el privilegi d’uns pocs
També afecta directament la nostra salut física i mental , amb conseqüències que van des de conductes addictives / evitadores fins a depressió i ansietat aguda.
Per tant, no culpeu les persones per les seves opcions alimentàries en un sistema desigual que està completament fora del seu control. En el seu lloc, pregunteu què és realista per al seu estil de vida i les seves necessitats individuals. Pregunteu si algú vol el vostre consell abans de ser poètic sobre com hauria de canviar la seva dieta o estil de vida. El suport, no el judici, conduirà al major creixement.
Si encara voleu implicar la moral en les vostres opcions dietètiques, tingueu en compte les implicacions morals d’on prové el vostre menjar, el que es necessita per cultivar-lo i transportar-lo i els efectes d’aquest procés en tots els éssers implicats.
Obteniu la vostra informació de fonts de confiança. Si voleu compartir-lo, citeu aquestes fonts. Defensa amb els teus propis dòlars i el teu temps organitzacions que ja estan fent la feina que voleu fer.
No podem discutir i discutir sobre la sostenibilitat i la igualtat de tots els éssers vius si no tenim en compte qui queda en els nostres arguments. Això només perpetua la mateixa desigualtat patriarcal contra la qual anunciem que lluitem.
En lloc de bombardejar els vostres semblants amb judicis i suposicions infundades, escolteu i fomenteu l’empatia.
