Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Hi havia una vegada, abans que els pots d’obra es convertissin en tasses i que l’art amb llet comencés a semblar que pertanyia al Louvre, el cafè d’estiu era senzill. Però amb l’auge de l’escena del cafè especial,cafè freds’ha convertit en el seu propi gènere amb una llista de begudes que aparentment requereix un doctorat. per entendre-ho completament. Des de caputxins gelats fins a màquines gelades (no s'ha de confondre amb & Ldquo; real & rdquor; macchiato ), les cafeteries ofereixen ara un nombre vertiginós de begudes fredes amb cafeïna.
En altres paraules, tenim opcions. Però també preguntes.
Fins i tot si no esteu pensant en una beguda exprés o en alguna cosa, haureu de decidir entre un cafè gelat; el seu cosí més car, la cervesa freda; i potser fins i tot una nitro. No m’equivoqueu: de tant en tant m’ofereixo una bona copa de cafè tant com el proper mil·lenni. Però, siguem sincers, la majoria de nosaltres no sabem realment el que ens està costant aquest efectiu extra.
Quan vaig començar a treballar com a barista, em va desconcertar igualment la complexa taxonomia del cafè gelat. Però després de passar tres estius abocant un sorprenent nombre de cerveses gelades, em vaig familiaritzar del que mai volia estar amb el que entra a cada got (o pot). Des del vostre clàssic cafè amb gel fins a la preparació de nitro de 5 dòlars, aquí teniu el que heu de saber.
Café amb gel
Comencem pel nostre cafè gelat de sempre i fidel amic. Clàssic, fiable i famosament sobre gelat , aquest noi és una estada preferida.
hwang dae-heon
Com es fa:
Fidel al seu nom, el cafè gelat és gairebé la vostra tassa mitjana de joe & hellip; sobre gel. Es fa calent com la tassa normal, però a doble força, de manera que quan s’aboca (i fon) una gerra de gel, no quedarà massa aigualit.
Com té gust:
Probablement us estem endevinant com a mínimpocfamiliaritzat amb aquesta cervesa. Però, en cas que necessiteu un refresc, el cafè gelat acostuma a ser lleuger, refrescant i una mica més àcid, tot i que dependrà de les mongetes en joc i del grau de saviesa que el faci la persona que elabora.
El que esteu pagant:
El cafè gelat costa més que el calent a causa dels materials addicionals implicats, com ara palletes, gel (per no parlar de la màquina de gel necessària) i gots de plàstic, que poden costa fins a dues vegades el preu dels seus homòlegs en paper. Normalment, sol ser el més barat de totes les varietats gelades, perquè el procés d’elaboració no requereix massa temps.
Beu-lo si:
T’agrada beure cafè negre fort, no t’importa afegir lactis o una crema de llet (ja que és més àcid, és possible que necessitis una mica), o vols fer-ho tu mateix amb una mica de pell.
Cold Brew
Tot i que no és realment nou, la cervesa freda s’ha escalfat molt en els darrers anys. (La gènesi d’aquest java ha estat molt disputada, però la majoria creu que va sorgir per primera vegada a principis del segle XVII .) Tot i que no era fins i tot a la majoria de menús de cafeteries fa cinc o deu anys, és gairebé un nom familiar, ja que es troba a les botigues de queviures, als restaurants i a qualsevol cafeteria que valgui les seves mongetes.
Com es fa:
El & lsquo; fred & rsquo; en fred, no prové de la temperatura del cafè, sinó del procés d’elaboració. Empregat d’aigua freda a temperatura ambient, la beguda freda es convertirà lentament en la seva millor auto durant 12 a 24 hores. A continuació, es cola el sòl i el líquid restant es refreda i se serveix.
Com té gust:
Resulta que la calor tendeix a treure alguns dels productes químics més intensos i aromàtics dels grans de cafè, cosa que es tradueix en el sabor àcid i lleugerament amarg del cafè elaborat en calent. Com que la beguda freda es fa amb aigua fresca, té un gust lleugerament més dolç, una mica més suau imaneramenys àcid que el vostre gelat mitjà. Tot i que l’aroma i el sabor seran menys intensos, no canviaran dràsticament amb el pas del temps com el cafè calent. Per tant, el podreu beure l’endemà i l’endemà, i tindrà un gust igual de fresc.
El que esteu pagant:
Ens hem preguntat per què el cafè fred fa 50 euros fins a un dòlar més que el cafè gelat normal, i potser fins i tot hem pensat a organitzar una protesta menor amb cafeïna fora dels Starbucks més propers. Però escolteu, no és una injustícia com pugui semblar. El procés no només dura més temps, sinó que també cal preparar-lo en fred el doble de la quantitat de cafè com la seva contrapart més tradicional.
Beu-lo si:
Voleu evitar afegir crema o edulcorant, però teniu problemes per prendre cafè negre, ja que és molt més suau que la vostra tassa de cafè estàndard. A més, aquesta és una opció fantàstica si voleu fer cafè d’alta qualitat a casa i no us importa preparar-lo un dia abans.
Nitro Brew
No guanyarem res a l’entorn: la nitro brew és bàsicament una cervesa freda amb més bombolles que prové d’un barril. Va créixer en popularitat quan Starbucks va llançar la seva pròpia varietat fa uns anys, fent les delícies dels que sempre havien desitjat en secret que el cafè fos només cervesa.
Com es fa :
El cafè normalment es fa primer amb el procés d’elaboració en fred, i després s’aboca en un barril. A continuació, es va infondre amb petites bombolles de nitrogen i es va dirigir a través d’una vàlvula a pressió per crear el & ldquor; a l’aixeta & rdquor; una situació que sembla (i té un gust) innegablement més fresca que qualsevol Keurig.
Com té gust:
La diferència més gran entre una infusió nitro i una infusió freda és la textura. Tot i que aquestes dues opcions de gel són subtils i de sabor dolç, una cervesa freda amb nitrogen proporciona un cos ric i suau, amb una part superior espumosa similar a la vostra cervesa de barril preferida.
El que esteu pagant:
Si esteu a punt de fer de la nitro la vostra beguda preferida, prepareu-vos per pagar un cèntim per això. Entre el procés d’elaboració en fred (intensiu en temps i diners), la infusió de nitrogen i l’equip costós necessari per fer-la, aquesta beguda us pot costar tant com un menjar petit.
signes que l'home àries està enamorat de tu
Beu-lo si:
Voleu alguna cosa espumós, però esteu intentant evitar cremes o edulcorants. Ah, i no us importa pagar el dòlar més alt pel millor gust.
