Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Alguns opten per cupcakes, mentre que la resta arriba als Pringles. Les ganes de passar la salmaiggràcies a la mare i al pare, ja que la preferència de sodi està influenciada per la composició genètica (almenys en rates) Quaranta estudis de tensió del ratolí sobre la ingesta d’aigua i sodi Tordoff, M.G., Bachmanov, A.A., Reed, D.R. Monell Chemical Senses Center, Filadèlfia, Pennsilvània. Physiology & Behavior, 2007 15 d'agost; 91 (5): 620-31. Alguns científics fins i tot creuen que els desitjos excessius de sal es poden deure a l'evolució, ja que la sal ha estat cobejada per la seva capacitat de conservar aliments al llarg de la història. Anhel de sal: la psicobiologia de la ingesta de sodi patògena. Morris, M.J., Na, E.S., Johnson, A.K. Departament de Psicologia, Universitat de Iowa, Iowa City, IA. Fisiologia i comportament, 6 d’agost de 2008; 94 (5): 709-21. Però la gran pregunta és si la sal és realment perillosa o no. Llavors, per què es produeixen aquestes ganes i com podem fer definitivament l’hàbit de la sal? (O fins i tot cal?)
Situació salada: el que cal saber
No és cap secret que la sal pot augmentar el factor de sabor dels aliments. I en petits pessics, la sal no només és saborosa, és important per al cos. La sal de taula (o el que ens agita agitar per tota la cuina) està feta 40% de sodi , un electròlit que ajuda a equilibrar els fluids del cos. L’aigua tendeix a passar a concentracions més altes de sodi, de manera que, com més sodi, més aigua que reté el cos . Però es pot posar massa sodi mésque un mal gust a la nostra boca Funcions de sabor i sabor del sodi en els aliments: un repte únic per reduir la ingesta de sodi . Henney, J.E., Taylor, C.L., Boon, C.S., editors. Comitè d’estratègies per reduir la ingesta de sodi de l’Institut de Medicina (EUA), Washington (DC), National Academies Press (EUA). Estratègies per reduir la ingesta de sodi als Estats Units, 2010. T ell CDC ho recomana Els nord-americans no consumeixen més de 2.300 mg de sodi al dia (o aproximadament) una culleradeta de sal) i aquells amb certes afeccions mèdiques (com ara la pressió arterial alta) haurien de mantenir el consum inferior a 1.500 mg al dia. Però el nord-americà mitjà consumeix aproximadament 3.400 mg diàriament, cosa que pot contribuir a problemes cardíacs importants. (Gràcies!) Arribar a aquests aperitius salats fa que sigui més difícil per al ronyó eliminar l’excés de sodi, cosa que pot provocar un augment del volum sanguini. Això obliga el cos a treballar més per bombar sang, augment de la pressió arterial fins a un grau perillós. Parlarsobre una situació salada. ( Consulteu també :45 aliments saludables per fabricar i no tornar a comprar mai més) Però quan la bossa de Doritos es troba a uns quants centímetres de distància, és difícil resistir-se a agafar-ne un grapat. Tenir ganes que la dolçor salada es pugui deure a alguns factors, un d’ells és la deficiència de calci. Sodi augmenta temporalment els nivells de calci a la sang, enganyant el cos perquè pensi que se li ha donat calci. (Tens llet, algú?) Però, com més sodi es consumeixi, més calci acabarà sent excretat, cosa que provoca sal extra i poc calci. La relació de la ingesta de sodi amb l’excreció de calci i sodi i la densitat mineral òssia del maluc en dones afroamericanes i caucàsiques postmenopàusiques. Carbone, L.D., Bush, A.J., Barrow, K.D., et al. Departament de Medicina, Centre de Ciències de la Salut de la Universitat de Tennessee, Memphis, TN. The Journal of Bone and Mineral Metabolism, 2003; 21 (6): 415-20 .. A manca de potassi també pot provocar que les persones anhelin sal, tot i que la connexió entre els dos nutrients encara no és clara. Afaltade sodi també pot desencadenar sistemes de recompensa de dopamina al cervell un cop comencem a reposar Anhel de sal: la psicobiologia de la ingesta de sodi patògena. Morris, M.J., Na, E.S., Johnson, A.K. Departament de Psicologia, Universitat de Iowa, Iowa City, IA. Physiology & Behavior, 2008, 6 d'agost; 94 (5): 709-21 .. (Llegir: un cop les fitxes comencen a baixar per la portella, és difícil d'aturar-les).
(Don & rsquo; t) Pass the Salt: el vostre pla d’acció
Molts aliments tenen més sal de la que ens podem adonar. (Us mirem, Cheerios .) I des de sal ajuda a conservar els aliments - per no parlar de fer el que sabor al plat del sopar fins i tot millor -pot ser difícil de retallar. En certs casos, la sal pot arribar a ser uniforme ser addictiu Relació de gens d’addicció amb canvis de gens hipotalàmics que subministren la gènesi i la satisfacció d’un instint clàssic, la gana de sodi. Liedtke, W.B., McKinley, M.J., Walker, L.L., et al. Departament de Medicina, Universitat de Duke, Durham, NC. Actes de l'Acadèmia Nacional de Ciències, 26 de juliol de 2011; 108 (30): 12509-14 .. (I vam pensarsucreva ser l’únic culpable Preferència dolça, addicció al sucre i la història familiar de la dependència de l'alcohol: vies neuronals compartides i gens . Fortuna, J. L. Departament de Ciències de la Salut, Universitat Estatal de Califòrnia, Fullerton, CA. Journal of Psychoactive Drugs, juny de 2010; 42 (2): 147-51.!) Per tant, aquí teniu alguns consells per mantenir controlada aquesta ingesta de sal i ajudar a aturar definitivament els desitjos:
- Vigileu si hi ha fonts amagades. Llegiu l’ingredient llista amb deteniment. Substàncies com el glutamat monosòdic (MSG), el bicarbonat de sodi, el fosfat disòdic i el benzoat de sodi contenen elevades quantitats de sodi. I aquest culpable salat es pot trobar allà on menys l’esperem, per exemplecondiments, formatge i productes de forn Consum de sal a tot el món: implicacions per a la salut pública . Brown, I.J., Tzoulaki, I, Candeias, V., et al. Departament d’Epidemiologia i Salut Pública, Facultat de Medicina, Imperial College de Londres, Regne Unit. The International Journal of Epidemiology, juny 2009; 38 (3): 791-813. Per tant, presteu atenció al que realment hi ha al plat abans de netejar-lo.
- Conegueu l’envàs. Compte amb la reducció de sodi & rdquor; productes, la qual cosa només significa que s’ha reduït el sodi al voltant del 25 per cent del sodi complet & rdquor; versions. Sopes reduïdes de sodi encara pot contenir prop de 500 mg de sodi per porció.
- Menja fresc. Sovint s’afegeix sodi als aliments processats. Les fruites i verdures fresques, en canvi, ho són naturalment baixa en sodi , així que intenteu convertir-los en una part principal de la dieta. Trieu carn fresca versus carn de menjar o opteu per baix en sodi opcions.
- Combustible bé. La sudoració excessiva també elimina el cos de sal, cosa que també pot causar desitjos. Una solució ràpida? Opteu per algun Gatorade baix o sense calories beguda millorada amb electròlits per substituir els electròlits perduts (especialment després de fer exercici durant més d’una hora o quan fa molta calor i humitat a l’exterior) La privació d’aigua i la hipòtesi del doble esgotament: els mecanismes neuronals comuns són la base de la set i la gana de sal. De Luca L., Vendramini, R.C., Pereira, D.T., et al. Departament de Fisiologia i Patologia, Facultat d’Odontologia, Universidade Estadual Paulista, Araraquara, SP, Brasil. Revista brasilera d’investigacions mèdiques i biològiques, maig de 2007; 40 (5): 707-12. Taxes de suor, concentracions de sodi en suda i pèrdues de sodi en 3 grups de futbolistes professionals. Godek, S.F., Peduzzi, C., Burkholder, R., et al. HEAT Institute, West Chester University, Pennsilvània. Journal of Athletic Training, juliol-agost de 2010; 45 (4): 364-71 ..
- No et deixis enganyar. La sal marina i la sal kosher poden estar de moda, però en contenen la mateixa quantitat de sodi com a sal de taula. I, tot i que la sal de taula (també coneguda com 'sal iodada') ofereix una dosi diària de iode, mineral essencial que ajuda a controlar el metabolisme i la funció tiroïdal, la majoria dels tipus de sals marines i kosher no són!
- Deixeu-ho fora. Cuinant? Saltar-se la sal. Utilitzeu herbes fresques o altressubstitutsper condimentar un àpat. Proveu de fer sopa des de zero en lloc d’anar per les versions en conserva, que poden ser remullat amb sodi .
- Talla lentament. El gust per la sal s’adquireix, així que nosaltres pot aprendre per estimar-la una mica menys. Disminuïu gradualment la quantitat de sal d'una dieta i les papil·les gustatives s'ajustaran, potser fins i tot dins de la setmana !
