Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Els Estats Units no tenen la taxa d’obesitat més alta a les Amèriques (aquest dubtós honor correspon a Mèxic), però més d’un terç dels adults nord-americans són obesos i aquest nombre no cau. És una estadística bastant oberta, sobretot si es compara amb dades de països com el Japó i l’Índia, on les taxes d’obesitat baixen per sota del 5 per cent.
Per què la diferència? Molts factors afecten les taxes d’obesitat, però en general es redueix al que menja la gent i a com la menja. La bona notícia és que tothom pot demanar prestathàbits alimentaris saludablesde països de tot el món i deixar algunes pràctiques menys saludables en terrenys estrangers.
1. Japó
- Posa l’escenari: Un hàbit inesperat per robar als japonesos? L'èmfasi posat en aparença del menjar . Les petites porcions i les verdures de temporada i de colors resulten un plat atractiu i saludable visualment. Les petites porcions ajuden a controlar les calories, mentre que les verdures aporten un abast de vitamines i minerals saludables. Efectes sobre la fam i la sacietat, la mida de la porció percebuda i el gust del gust de variar la mida de la porció dels aliments: una breu revisió d’estudis seleccionats. Kral TV. Appetite, novembre de 2005; 46 (1): 0195-6663.
- Omet: Peix altmetalls pesants. El mercuri, un element que pot causar danys al sistema nerviós, és particularment freqüent l’intuna, el verat i el peix espasa. Toxicitat per mercuri a baixa dosi i salut humana. Zahir F, Rizwi SJ, Haq SK. Toxicologia i farmacologia ambiental, 2012, octubre; 20 (2): 1382-6689. Evita sushi tal commaguro(tonyina) inom-saba(verat) i busqueu opcions més segures comsake(salmó),ebi(gambeta), iika(calamar).
2. Xina
- Palets de recollida: Utilitzant escuradents us pot ajudar a menjar més lentament, cosa que significa que mengeu menys. A més, la investigació ha demostrat que les persones que mengen més ràpid tenen més probabilitats de ser obesos i tenir malalties cardiovasculars. Impacte de la taxa alimentària sobre l'obesitat i els factors de risc cardiovascular segons l'estat de tolerància a la glucosa: el registre de diabetis de Fukuoka i l'estudi Hisayama. Ohkuma T, Fujii H, Iwase M. Diabetologia, 2012, octubre.; 56 (1): des de 1.432-0.428.
- Omet: Pollastre de taronja (i altres aliments xinesos americanitzats). MSGno és el problemaaquí es menja carn triturada amb salsa ensucrada (aixíque & rsquo; sper què té un gust tan bo). Opteu per opcions de lo mein o sofregit.
- MSG (tot i que potser no per a tothom).
3. França
- Si us plau, el vostre paladar: Un estudi va trobar que, tot i que els francesos associen el menjar amb el plaer (a diferència de la salut), el país presenta taxes d’obesitat i malalties cardiovasculars més baixes que els Estats Units. Actituds envers els aliments i el paper dels aliments a la vida als EUA, Japó, Bèlgica flamenca i França: possibles implicacions per al debat dieta-salut. Rozin P, Fischler C, Imada S. Appetite, 1999, novembre; 33 (2): 0195-6663. Irònicament, els nord-americans estan més preocupats per la salut dels seus aliments, i aconsegueixen menys plaer fora de menjar. Per tant, en lloc de menjar una gran porció d’un & ldquo; sa & rdquor; postres comiogurt gelat, proveu una petita porció de les delícies que més us agradi (una tòfona de xocolata negra rica i adequada al compte) i assaborir l’experiència sensorial. Temes + amplis + de + diferència + entre + actituds + franceses + i + americanes envers + el + menjar + i + altres + dominis + vitals: + valors + personals + + + comunitaris, + quantitat + contra + qualitat, + i + comoditats + contra + alegries . + Rozin + P, + Remik + AK, + Fischler + C. + Department + of + Psychology, + University + of + Pennsylvania, + Philadelphia, + PA, + USA. + Frontiers + in + Cultural + Psychology. + 2011 ; +2: 177.
- Omet: La pastisseria diària. A croissant de xocolata , com moltes pastes per esmorzar mantegoses, carrega d’hidrats de carboni simples, sucre i greixos (també conegut com a nogran inicial dia). Enganxa't ambopcions més nutritivescom la civada o el iogurt la majoria dels dies, i guardeu la pastisseria per a una delícia ocasional.
4. Etiòpia
- Posa a prova el teff: Injera,un pa pla etíop tradicional fet amb farina de teff, amb molta fibra, vitamina C i proteïnes. La cuina tradicional etíop posa l’accent en les verdures d’arrel, les mongetes i les llenties i és una llum clara sobre productes lactis i animals. Proveu de fer la vostra mà injera a casa, o cuinar grans de teff en aigua com a substitut de l'arròs.
- Omet: Servint estil familiar. La dieta tradicional etíop consisteix en plats compartits recollitsinjera. Aquest estil de menjar fa que sigui difícil controlar les porcions, de manera que poseu racions individuals en un plat per facilitar la visualització de la quantitat que mengeu.
5. Índia
- Condimentar: La cuina índia presenta un munt d’espècies, que aporten un sabor deliciós, un color atractiu,isorprenents beneficis per a la salut. Espècies com la cúrcuma, el gingebre ipebrot vermellpot ajudar a reduir el colesterol. Els productes aromàtics d’ús freqüent, com la ceba i l’all, també poden reduir el risc de patir malalties del cor. Les espècies dietètiques com a moduladors beneficiosos del perfil lipídic en condicions de trastorns i malalties metabòliques. Srinivasan K. Food & function, 2013, gener; 4 (4): 2042-650X.
- Omet: Salses cremoses. Moltes receptes són inesperadament riques en greixos saturats gràcies al ghee (també coneguda com mantega clarificada) i a la llet de coco plena de greixos. Aquells que vulguin evitar o reduir els greixos saturats en la seva dieta haurien de prendre-ho amb calma en els plats rics. Feu-hi servir carns a la brasa tandoori i curri a base de tomàquet.
6. Mèxic
- Estima el teu dinar: La cultura tradicional mexicana incloudinar,una festa del migdia que és l’àpat més gran del dia. Investigacions recents suggereixen que menjar un gran àpat al vespre podria ser el principal responsable de l’engreix. La interrupció circadiana provoca resistència a la insulina i obesitat. Shi SQ, Ansari TS, McGuinness OP. Biologia actual: CB, 2013, febrer; 23 (5): 1879-0445.
- Omet: Fesols refregits .Mongetestenen alts nivells de proteïnes, fibres i vitamines. Malgrat això, fregint-los en llard de porc o oli augmenta significativament les calories. Busqueu fesols secs o en conserva baixos en sodi per obtenir un burrito més sa.
7. Itàlia
- Vi i sopar: Preneu una copa de vi, però no us l’excedeu. La investigació ha demostrat que el consum moderat de vi (un got al dia per a les dones i dos gots al dia per als homes) pot reduir el risc de patir malalties del cor i allargar la seva vida. Alcohol, malalties del cor i mortalitat: una revisió. Vogel RA. Reviews in cardiovascular medicine, 2003, febrer; 3 (1): 1530-6550.
La prevenció del càncer a Europa: la dieta mediterrània com a opció protectora. Giacosa A, Barale R, Bavaresco L. Revista europea de prevenció del càncer: revista oficial de l'Organització Europea de Prevenció del Càncer (ECP), 2013, setembre; 22 (1): 1473-5709. - Omet: Plats de pasta. S’ha demostrat que una dieta pesada en pasta augmenta el risc cardiovascular en italians que per altra banda són sans. Patrons dietètics, factors de risc cardiovascular i proteïna C-reactiva en una població italiana sana. Centritto F, Iacoviello L, di Giuseppe R. Nutrició, metabolisme i malalties cardiovasculars: NMCD, 2009, març; 19 (10): 1590-3729. Dóna-li a la nit italiana un canvi d'imatge saludableespaguetis carbassaper a fideus normals i cobrir amb una salsa rica en verdures.
8. Grècia
- Practiqueu el control (pro) de les porcions: Els beneficis de la salut per a la salutDieta mediterràniasón velles notícies en aquest moment. Dieta mediterrània i malalties metabòliques. Giugliano D, Esposito K. Opinió actual en lipidologia, 2008, abril; 19 (1): 0957-9672. Cuina tradicional mediterrània inclou moltes fruites, verdures, grans i llegums, a més de petites quantitats de carn, peix, lactis i oli d’oliva.
- Omet: Massa de fil·lo. Sabem, sabem que la spanakopita està plena d’espinacs, però la pasta de mantega és plena d’hidrats de carboni refinats. Una porció típica de spanakopita de mida entrant pot contenir tant de greix saturat com una cansalada hamburguesa de formatge !
9. Suècia
- Prova el sègol: La cuina escandinava no utilitza moltes verdures, però encara té diversos elements saludables. El pa de sègol és un aliment bàsic i s’acompanya de tones de fibra et mantindràs més ple més llarg. Proveu de fer un entrepà al sègol per obtenir una alternativa rica en fibra al pa blanc o integral.
- Omet: Sal, especialment si teniu risc d’hipertensió. Els menjars nòrdics tradicionals, com el salmó fumat, són greus. Consum de sal en homes joves suecs. Hulthén L, Aurell M, Klingberg S. Nutrició en salut pública, 2009, desembre; 13 (5): 1475-2727. Com a alternativa, proveu de fer-ho peix fumat a casa: encara és saborós, però permet controlar el sodi.
10. Estats Units
- Aneu a la zona: La & ldquor; Dieta americana estàndard & rdquor; (SAD) és de fet trist, però alguns patrons dietètics regionals ofereixen alternatives més saludables. Mirar Sant Francesc per inspiració. Els habitants de la zona de la badia són coneguts per esclatar menjar de cultiu local . Les fruites i verdures cultivades a prop solen contenir més nutrients i menys pesticides que els productes que han de recórrer llargues distàncies des de la granja fins a la taula. Consum d’amanides i verdures crues i estat nutricional en la població adulta dels EUA: resultats de la tercera enquesta nacional d’examen de salut i nutrició. Su LJ, Arab L. Journal of the American Dietetic Association, 2006, octubre; 106 (9): 0002-8223.
- Omet: Ingredients que no podeu pronunciar o que no heu sentit a parlar mai. La pizza, les hamburgueses amb formatge i les patates fregides són aliments evidents per guardar per a ocasions especials, però hi ha molts aliments aparentment saludables, com la llet o el pollastre, que s’han bombat amb productes químics nocius . Llegiu atentament les etiquetes nutricionals: en general, com més curta sigui la llista d’ingredients, millor.
El menjar per emportar
No hi ha una dieta universalment saludable (o poc saludable). Però les dietes dels països amb taxes més baixes de malalties cròniques solen tenir algunes coses en comú. Tots emfatitzen menjar una varietat de fruites, verdures, llegums i greixos saludables, així com assaborir els vostres àpats.
Busqueu cuina internacional per inspirar-vos en receptes, nous sabors i ingredients i diferents pràctiques alimentàries. Combineu elements d’aquestes diferents dietes per crear la vostra pròpia versió d’alimentació saludable.
Publicat originalment l’octubre del 2013. Actualitzat el març del 2017.