Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Aquafaba: sona com una mena de loció de pell de luxe, un nou esport aquàtic o una marca de vestits de bany d’alta costura.
En realitat, és una mica menys elegant, però molt millor, que qualsevol cosa d'això. El terme oficial per al líquid lleugerament viscós que queda en una llauna de cigrons (ja sabeu, les coses tèrboles que solem abocar pel desguàs), aquafaba ha demostrat ser un ingredient de cuina i cocció inesperadament eficaç des que va ser descobert per un cantant francès ( de totes les persones) per treballar d’una manera estranyament similar a les clares.
Un cop van començar a experimentar altres persones, a partir d’avui aquafaba s’ha encarregat de fer possibles aliments tradicionalment no vegans com truites, merengues veganes i torrades franceses sense ous. Així que la propera vegada que obriu una llauna de cigrons, embolcalleu aquesta salmorra; la necessitareu per a aquestes 19 receptes aquafaba impressionants.
Esmorzar
1. Creps de farina de civada de cardamom
Aquafaba no és l’únic ingredient poc probable que trobareu aquí; també hi ha cigrons reals a la massa, juntament amb vinagre de sidra de poma i pols de cardamom menys utilitzat. Tot i que la recepta pot no ser un territori familiar, no us preocupeu; els panellets tenen un sabor de menjar purament confortable.
2. Cassola de pa torrat francès Aquafaba
Un munt de torrades franceses veganes simplement ometen els ous i utilitzen llet vegetal, però no acaben d’aconseguir aquesta fluïdesa tan important de la recepta tradicional. Aquesta versió, però, aconsegueix la textura correcta gràcies a l’aquafaba batuda, que s’imprèn al pa durant la nit i és responsable de la riquesa ideal de flam, un cop cuita.
3. Rotllos de canyella d’una hora amb Aquafaba
Aquesta recepta pot volar-vos la ment de diverses maneres. Llevat nutricional i salmorra de cigrons a la massa? Només una hora de principi a fi? Haureu de fer-ho creure i estareu molt contents d’haver-ho fet.
guia pas a pas sobre el sexe
4. Muffins de coco gerds sense oli vegans
Qui necessita oli quan es té aquafaba? El líquid de cigrons fa una gran feina per defensar tant els ous com el greix afegit, deixant-vos amb magdalenes de coco perfectament pujades (i perfectament veganes).
5. Pa de plàtan d’ametlla vegana
Probablement us heu trobat amb una dotzena i mitja de receptes de pa de plàtan amb el pas del temps, però apostarem que cap d’elles ha estat tan semblant a aquesta. Una generosa mitja tassa d’aquafaba dóna a la recepta sense lactis sense ous el seu augment i la seva textura, mentre que les addicions com canyella, gingebre i ametlles el porten al següent nivell pel que fa al gust.
6. Neules d’Aquafaba de gra sencer
Tot i que l’ús de farina de blat integral pot donar lloc a un producte final semblant al totxo, no us haureu de preocupar d’això amb aquestes neules. Amb aquafaba a la massa que permet molt volum, la recepta fins i tot s’escapa afegint farina de blat sarraí dens a la barreja per obtenir més fibra.
Plats salats
7. La millor truita vegana de la història
Les truites són tan versàtils, tan còmodes i, per tant, no són veganes, fins ara. Menjadors sense ous, participeu en el favorit de l’esmorzar (o el brunch o l’esmorzar per sopar) amb aquesta versió plena de cigrons. La farina de mongetes Garbanzo i una tassa plena d’aquafaba formen plecs coixiners que estan a punt per a tots els farcits de truita preferits.
8. Hamburgueses de remolatxa veganes
El seu color rosa pàl·lid us pot convèncer que està fet de vedella, però us ho prometem que aquesta empanada és vegetal al 100%. Les remolatxes rostides expliquen el seu aspecte rosat, mentre que els cigrons afegeixen un cop de proteïna i l’aquafaba ajuda a mantenir els ingredients (només n’hi ha cinc!) Junts.
9. Pastissos de 'cranc' vegans
Es van fer mal a zero crustacis en la fabricació d’aquests pastissos, però mai no podríeu endevinar. Amb cigrons i cors de palma formant la base, clàssics condiments de pastissos de cranc per donar un sabor autèntic i aquafaba que ho manté tot junt, la semblança amb l’original és força estranya.
10. Crepes salades de tomàquet, alfàbrega i mozzarella
No necessiteu un bitllet a París, una planxa especial ni tan sols ous per gaudir de creps suaus quan vulgueu. Quan afegiu aquafaba com a aglutinant important per a la farina i la llet a una paella senzilla i gran, podeu muntar aquests panellets salats en menys de 15 minuts.
11:11 de l'11/11
11. Broccoli Tots i Ketchup Quick Curry
Aquests nens no només es colen en una porció de verdures canviant els brots per bròquil, sinó que també es couen en lloc de fregir-los i, gràcies a l’aquafaba i el formatge sense lactis, són totalment vegans. Ah, i aquest salsa de tomàquet al curri per submergir-se? Tècnicament opcional, però canvia el joc totalment.
12. Schnitzel de remolatxa al forn
Intercanviant la carn, els ous i el tradicional procés de fregir per remolatxes a rodanxes fines, aquafaba i un mètode al forn, aquesta recepta és un saborós homenatge vegà a la vedella empanada de l’Europa central. Fins i tot hi ha un saborós formatge d’ametlla sense lactis saborós (i fàcil!) Que representa la salsa de crema habitual per donar-vos una il·lusió completa de xocolata.
13. Patates rostides cruixents sense oli
El fet de reduir els aliments fregits no vol dir que hagi de privar-se de les patates cruelles. Cobriu els trossos de daus a aquafaba abans d’entrar al forn i sortiran cruixents per fora i tendres per dins sense una sola gota d’oli.
Postres
14. Brownie Vegan Choc-Peanut
Quan les postres tenen un aspecte tan irresistible, probablement només vulgueu devorar-la amb una felicitat ignorant de la quantitat de mantega i sucre que hi ha. Però estem encantats d’informar que, amb ingredients com el sucre de coco, la farina d’espelta i, per descomptat, aquafaba, aquests quadrats de xocolata són realment millors per a vosaltres que la majoria de brownies, que els fan encara més dolços.
15. Macarrons Aquafaba
Les clares d’ou són un dels components més importants d’un macarró perfecte, de manera que la idea de fer aquestes mossegades de coco sense elles pot semblar ... bé, una mica nou. Però és aquí on entra aquafaba, batuda per imitar els blancs batuts, la salmorra de cigrons s’assegura que no es compromet ni l’aspecte ni la textura d’aquestes galetes.
16. Blondies de xocolata
Els vegans no són estranys a posar fesols als productes de forn, però l’aigua dels cigrons pot ser una història totalment diferent. Només tres cullerades de les coses van a aquests quadrats sense mantega de cacauet sense grans, però és suficient per ajudar-los a donar la textura de blondies, no de maons.
17. Mousse de xocolata vegana
Juntament amb la llet de coco i l'alvocat, ara podeu afegir aquafaba a la llista de maneres de fer una mousse de xocolata totalment vegana. Batut i després doblegat a la barreja, ajuda les postres a aconseguir un equilibri perfecte entre la llum i el decadent.
18. Vegan Eton Mess
Aquestes postres tradicionals angleses es poden anomenar 'desordres', però difícilment diríem que les capes de iogurt de coco, merengues i maduixes fresques són un desastre. Aquafaba substitueix les clares d'ou per les merengues més lleugeres que l'aire que s'esmicolen a la barreja perquè els vegans no es perdin la delícia perfecta.
vestir de bessons
19. Donuts de llimona gelada
Estalvieu tota la llauna de salmorra de cigrons, perquè tot això passa amb aquesta massa de bunyol per donar a aquests pans al forn la seva textura de pastís increïble. Un cop hi hagueu abocat la cobertura de llimona, no tornareu mai a Dunkin ’, Krispy ni a cap altre.
