Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
L’estiu significa temps per fer brasa i tots sabem què significa això: temporada d’hamburgueses. Ens agrada una bona hamburguesa sucosa igual que la resta, però serem els primers a admetre que els cullerots de salsa de mayo i barbacoa no sempre són les opcions més saludables. Per tant, hem analitzat tota mena d’opcions saludables per fer a la brasa; ja sigui un amant del peix, un vegetarià o un bon carnívor, aquestes receptes saludables ompliran les vostres necessitats de burgeria durant tot l’estiu.
Consells per fer una hamburguesa més sana
Sigui quin sigui el tipus d’hamburguesa que feu, tingueu en compte aquests trucs per augmentar el sabor i els beneficis per a la salut del vostre menjar. Canvieu el iogurt grec senzill i ric en proteïnes o l’alvocat aixafat en lloc de mayo per obtenir una distribució més saludable. de blanc o proveu fruits secs (com avellanes o ametlles) per obtenir un farciment més saludable i sense gluten. Afegiu herbes fresques a la vostra hamburguesa per obtenir un reforç de sabor saludable. Traieu una porció addicional de verdures al dia llançant espinacs picats o altres fulles verdes a la barreja d’hamburgueses. Si aquest no és el vostre estil, afegiu-los com a complement. Trieu untar i condiments saludables d’aquesta llista. Alguns dels nostres preferits: mostassa, salsa de tomàquet casolana o fins i tot un ranxo casolà. Omet les coses sense greix, perquè 'sense greix' significa que no es fondrà fàcilment. En el seu lloc, trieu una petita porció del vostre tipus preferit, greix i tot. Si teniu un bloc de formatge en lloc de rodanxes fines, proveu de ratllar-lo per obtenir una cobertura uniforme. Feu el vostre propi panet amb farina de blat integral, evitareu els conservants i obtindreu un impuls de fibra. O aneu sense bunyols i serviu una hamburguesa en un embolcall d’enciam, a sobre d’una amanida, o fins i tot entre dues rodanxes de carbassó.
Mongetes i llegums
1. Hamburguesa de jalapeño, cigrons i llenties
El pic d’alvocat de mango que encapçala aquesta hamburguesa probablement serà una de les coses més màgiques que provareu mai, però l’hamburguesa en si tampoc no està ni tan malament. Amb coriandre fresc, mango i una base lleugera de llenties i verdures, és l’hamburguesa lleugera i estiuenca que somiem.
2. Hamburguesa picant de cigrons a la barbacoa
Aquesta hamburguesa és tan vegetal com fesol. Els pebrots, les cebes i les pastanagues s’uneixen als cigrons i les herbes per obtenir una pasta nutritivament densa (i vegana!). Les llavors de lli mòltes, conegudes per la seva elevada quantitat de fibra i omega-3, representen un ou per mantenir els ingredients units.
3. Hamburguesa de mongeta blanca amb tomàquet sec i alfàbrega
Amb tomàquets secs, una gran quantitat d'all i alfàbrega fresca, aquesta hamburguesa ret homenatge a la pizza margherita. Però com que salta el formatge i utilitza farina d’ametlla en lloc de pa ratllat, aquest nadó és vegà i sense gluten.
4. Hamburguesa Tofu Green Goddess
No sempre és fàcil ser verd, però aquesta hamburguesa fa que sembli sense esforç. Aconsegueix els seus tons verds a partir d’ingredients com ara cebolletes, espinacs, estragó, cibulet i julivert. La civada i el tofu proporcionen la base, mentre que el mostassa i el suc de llimona aporten un toc cítric.
com vèncer a un jugador en el seu propi joc
5. Hamburguesa Black Bean i Squash d’hivern
Aquesta hamburguesa vegetariana està plena de tot tipus de coses bones, com civada, mongetes, carbassa, quinoa i blat de moro, i això és només la base. Els ingredients es presten bé a les espècies fresques o seques que tingueu a mà (la recepta suggereix qualsevol combinació de comí, estragó, coriandre i xili en pols).
6. Hamburguesa de bolets, llenties i olives amb salsa d’all d’anacard
Els bolets terrosos, les llenties carnoses i les olives salades de Kalamata es combinen per a una hamburguesa on podeu enfonsar les dents. Però l’estrella aquí és la salsa: és cremosa, allosa i molt fàcil de fer (només poseu en remull els anacards i, després, llenceu-los en un processador d’aliments) i voldreu fer més per posar entrepans i amanides tota la setmana.
7. Hamburguesa vegana de falafel
Una hamburguesa falafel és essencialment només una hamburguesa de cigrons, però l’addició de les espècies adequades i un amaniment tahini fan que aquest sabor sigui igual que el clàssic de l’Orient Mitjà. Com que està fregit a la paella en lloc de sofregit, és una mica més saludable. Guanya-guanya.
8. Hamburguesa de fesols negres Sriracha
Som enormes fans de Sriracha. Vinga, qui no? Aquesta empanada picant participa en l’acció (calenta): està feta principalment a partir de mongetes negres i civada, però es condimenta amb all, coriandre i Sriacha (és clar). Un alvocat cremós a la part superior talla el foc prou. Qui podria dir que no?
Pollastre i gall dindi
9. Banh meu Burger
Els entrepans banh mi, meitat vietnamites i meitat francesos, inclouen generalment carn d’alguna mena, així com coriandre, pebrots i pastanagues en vinagre. El pollastre mòlt magre, tones de verdures i un ou fan d'aquesta hamburguesa inspirada en banh mi un àpat saludable i ben equilibrat. A més, un rovell sec és un condiment sense problemes.
10. Hamburguesa de gall dindi amb herbes amb panets de carbassó
Tot i que pot semblar pecaminós separar una hamburguesa del seu monyo (la vergonya!), Aquesta versió de gall d'indi es fa entre dues rodanxes de carbassó a la brasa. No és una mala manera d’augmentar les racions de verdures del dia.
11. Hamburguesa de pollastre a l’estil tailandès
Aquesta hamburguesa és fàcil de fer; només assegureu-vos d'eliminar les llavors de pebrot vermell o la vostra llengua pot perdre la sensació de la resta del menjar. Si aquesta és la vostra primera introducció a la salsa de peix, podeu trobar el líquid saborós (a base de peix fermentat salat) a prop de la salsa de soja a la botiga de queviures. O, si sou ambiciosos, podeu fer aquesta versió vegana.
12. Hamburguesa seca amb mango
Els mangos tornen a atacar! Aquesta vegada té la forma d’un slaw que es pot fer més saludable substituint-lo en iogurt grec normal per a tot o la meitat del mayo. Com a avantatge, la mateixa hamburguesa també inclou fruita: la poma picada afegeix una acidesa que desitgem molt després de desaparèixer.
13. Hamburguesa de gall dindi de poma amb ceba caramel·litzada i brie
Ohhhh sí. Gooey Brie, poma cruixent i tarta i riques cebes caramel·litzades fan d'aquesta hamburguesa un guanyador total. A més, el gall d’indi magre és un dinar o un sopar plens de proteïnes.
14. Hamburguesa Fajita Turkey
Fajitas? En una hamburguesa? Passa-ho per sobre! La idea és senzilla: aquesta hamburguesa té totes les solucions de la vostra fajita estàndard (gall dindi, ceba, pebrots i jalapeño), sense la paella calenta al vapor. Si creieu que això sembla la llar perfecta per obtenir una cullera de guac, tindríeu tota la raó.
15. Hamburguesa hawaiana picant
Aquestes hamburgueses de pollastre són fumades i dolces, amb anells de pinya com a cobertura destacada i pebre vermell i xili en pols com a condiment. Consell professional: una fina capa de formatge de pebre blanc equilibra perfectament la pinya dolça i ajuda a evitar que es llisqui fora de lloc.
16. Hamburguesa de gall dindi farcida de feta amb pesto de rúcula
Les hamburgueses de gall dindi poden ser bastant bla, però aquesta no està ni molt menys. El feta esmicolat farcit dins del gall d’indi fa que aquestes hamburgueses siguin francament emocionants i el pebrot vermell a la brasa i la ruca afegiran una mica de mos. No oblideu consultar el senzill tutorial per carbonitzar.
17. Hamburguesa de gall d'indi farcida de formatge de cabra amb salsa barbacoa de préssec picant
Penseu fora del monyo i ompliu la vostra hamburguesa de formatge en lloc de tirar-la aleatòriament (vaja, qui ho fa més ?!). I, per cert, us perdonarem totalment si tritureu aquesta salsa de barbacoa préssec a tots els aliments de la nevera. Perquè també ho vam fer totalment.
Verdures, fruits secs, grans i llavors
18. Hamburguesa de moniato Cheddot Cheddar
Aquesta hamburguesa es casa amb totes les coses saludables i delicioses e-v-e-r. Molt bé, això és una exageració. Però inclou patates dolces, alls escalivats, quinoa rica en proteïnes, xilots chipotle, suc de llima, cheddar picant i amaniments casolans d’alvocat. Tot i que aquesta hamburguesa requereix una mica més de treball de preparació que algunes de les altres, el resultat final no deixa de ser sorprenent.
19. Hamburguesa de quinoa
La quinoa, la civada, els bolets i l’hummus constitueixen la base d’aquesta hamburguesa, de manera que és tan contundent com us imaginaríeu. El processador d’aliments fa la major part del treball barrejant-ho i, atès que es congelen molt bé, podeu estirar aquesta feina per durar tota la setmana.
20. Superfood Beet Burger
Les remolatxes triturades, conegudes pels seus antioxidants bombats, aporten un toc de dolçor a aquestes empanades. Encara més fresc: les remolatxes es tornen vermelles de les hamburgueses. L’addició de llenties, quinoa, arròs i civada fa que tots aquests nois siguin una font nutricional.
21. Hamburguesa de pistatxo de bròquil
Aquesta hamburguesa és sana gràcies a les llavors, els flocs de quinoa i (per descomptat) el bròquil i els festucs (dos dels nostres superaliments verds preferits). Sincerament, ens fa una mica d’il·lusió menjar bròquil. Estrany, ho sabem.
22. Hamburguesa de bolets vegana
Els bolets carnosos proporcionen una textura contundent en aquestes hamburgueses i farigola fresca i anet alegren el sabor prou. El veritable ingredient secret aquí, però, és el cànem: les llavors de cànem i les proteïnes en pols de cànem contenen una tona de proteïnes i fibra perquè aquesta hamburguesa sigui tan farcida com el seu cosí fort.
23. Hamburguesa vegetal amb arròs integral, civada i fruits secs
L’arròs integral i la civada afegeixen una bona dosi de proteïna a aquesta abundant hamburguesa i una barreja de fruits secs (pacanes, nous i llavors de gira-sol, sí!), Que augmenten el contingut de proteïnes en gran mesura. No és l’hamburguesa vegetal més crua que hi ha, però prometem que els sabors compensaran més que.
24. Hamburguesa Quinoa Tahini de pastanaga
La pastanaga esmicolada constitueix el gruix d’aquesta hamburguesa (les avorrides de taronja funcionaran bé si no es pot aconseguir la varietat arc de Sant Martí), però s’afegeix quinoa per obtenir més sabor i tahini. Estan coberts amb una slaw de col casolana i de nou i una salsa tzatziki perfecta, ambdós que tindran la temptació de menjar tot sol. Avís just.
25. Hamburguesa Cremini amb formatge de cabra i fig Aioli
Aquestes empanades, anomenades adequadament “hamburgueses vegetarianes per al carnívor de la vostra vida”, utilitzen bolets com a base, una alternativa vegetal que ofereix un sabor lleugerament carnós quan es cuina. L’arròs integral i la civada afegeixen fibra de farciment i eviten que els ‘xampinyons picats es desfacin. Per obtenir un pastís més saludable, intenteu combinar les conserves de figues amb formatge de cabra en lloc de maionesa.
26. Hamburguesa Portobello amb reducció balsàmica
Aquesta hamburguesa no permet barrejar-se ni embrutar-se les mans en un bol amb coses que es fan molles. Els bolets Portobello serveixen com a empanada real, mentre que el pebrot vermell i els brots aporten color. I el sabor? Això es troba al raig de reducció balsàmica.
Vedella, bisó i porc
27. Apple Bison Burger amb pesto de Sage-Jalapeño
Aquesta hamburguesa té una gran quantitat de sabors intensos. La poma i la sàlvia s’omplen directament a l’hamburguesa, mentre que un pesto de sàlvia de jalapeño i un formatge blau fumat esmicolat van a sobre. Vaja. Per evitar que les hamburgueses (o qualsevol hamburguesa a base de carn, per exemple) no es tornin dures, assegureu-vos d’evitar barrejar massa els ingredients.
28. Hamburguesa d’espinacs i feta amb Aioli d’all
Els espinacs i el feta van a l’interior d’aquesta hamburguesa: barregeu-los amb la vedella abans de fer-los a la planxa. Haureu de tenir molta precaució quan gireu, ja que els ingredients afegits fan que aquestes empanades tinguin una mica més de probabilitats de trencar-se. Però al final valdrà la pena.
29. Hamburguesa de pinya a la barbacoa
Aquí passa tantes coses, però ens encanta tot. En primer lloc, el coriandre es barreja amb la carn de vedella per obtenir una pasta fresca amb sabor. En segon lloc, la pinya es carbonitza i es fuma a la graella abans d’entrar en aquesta empanada. En tercer lloc, l’alvocat aixafat s’aconsegueix a la part superior de la pinya i, en quart lloc, encara més pinya es converteix en una salsa de barbacoa dolça. SÍ.
30. Hamburguesa de bisons amb tomàquets rostits lentament
Si no us heu tastat mai de bisons, és hora de cuinar-vos. La carn de bisons en general té menys greixos que la vedella, a més de tenir un contingut més alt en proteïnes. Aquesta hamburguesa específica es prepara amb tomàquets rostits lents i cebes saltades al vi, que complementen molt bé el bisó.
31. Hamburguesa de porc alemanya
Què fa que aquesta hamburguesa sigui digna d’un pilsner alemany? Està cobert amb xucrut, mostassa de gra sencer i llavors de comí: l’espècia terrosa i cítrica que s’utilitza al pa de sègol (i un munt d’altres productes bàsics alemanys). Per obtenir una interpretació més sana d’aquesta hamburguesa, canvieu la crema de llet amb iogurt grec senzill.
32. Hamburguesa de bisons de Xile Verd
Aquest menjar de preparació ràpida rep una picada picant de gallina de pebrot triturada i daus de xilis verds a daus (no dubteu a utilitzar-ne de frescos o trobeu-los a la secció de menjar mexicà del vostre supermercat). Per tan poc esforç, obtens molt de gust.
33. Hamburguesa de vedella de nabius
Tot i que les pomes són un acompanyament de fruites més típic de les hamburgueses, la salsa de nabius d’aquesta carn de vedella és dolça i picant d’una manera deliciosa, encara que diferent. Afegiu Brie, cansalada i ruca a la barreja i obtindreu una combinació de sabor intens que crida l’estiu.
34. Hamburguesa de vedella cilantro
Canviar ametlles mòltes per farina afegeix un important impuls nutricional a aquestes hamburgueses: una porció de 1/4 de tassa de farina d’ametlla proporciona el 35 per cent del valor diari de vitamina E, a més de 3 grams de fibra i 6 grams de proteïna. També és una opció saludable per a totes les persones sense gluten que hi ha.
35. Herbie Bison Burger amb adobat d'alvocat
Aquesta recepta va més enllà amb els panets casolans. Per a aquest toc especial, podeu fer el mateix, però també recolliu la vostra versió preferida de blat integral prefabricat de la botiga. I, com a nota complementària, faríem servir aquest adobat d’alvocat i iogurt deliciós per a qualsevol cosa.
36. Curry Pork Burger
Sí, hi ha més mango en això: simplement no en podem tenir prou. Aquesta vegada, el chutney de mango dolç es barreja amb una simple empanada de porc per obtenir un sabor impressionant. Consell: per a carn de porc súper magra, dirigiu-vos a una carnisseria i trieu una lliura de filet de terra.
Lizzy Caplan wiki
37. Hamburguesa de vedella amb alfàbrega amb tomàquet sec Aioli
Aquesta hamburguesa fa servir dues parts de vedella mòlta extra magra i una altra de magra, una manera excel·lent d’afegir la quantitat adequada de greix per mantenir la sucositat d’una bona hamburguesa sense consumir completament les calories. Per reduir més calories i greixos afegits, trieu els tomàquets secs que no s’envasin en oli. La carn pròpia dóna molt de sabor sense ella.
38. Hamburguesa Cheddar de rave picant
Fins i tot als que odien el rave picantor els agradaria aquesta: la salsa és més cremosa que la picant i el sabor del rave picant és subtil. Una llesca sòlida de formatge cheddar redueix encara més la nitidesa, cosa que fa que aquests nois siguin addictius.
39. Magrana Feta Bison Burger
Aquestes hamburgueses ho tenen tot: les llavors de feta salada i de magrana omplen el pastís de bisons per a un plaer de formatge en cada mos. A continuació, es cobreix amb cebes caramel·litzades, una mica més de feta, salsa de magrana (um, yum) i créixens per a un àpat colorit i gurmet fàcil de fer i carregat de sabor.
com posar-se dur després de venir
40. Hamburguesa caprese de mozzarella i préssec caramel·litzat
Sona com molts ingredients estranys llançats a una hamburguesa? Tens raó. Però la mozzarella fregida, els préssecs caramel·litzats i el vinagre balsàmic van sorprenentment junts i estem aquí per aconseguir-ho, al 100%.
41. Hamburguesa de bisons de nabius amb ceba de pinot negre
Begui amb un àpat i en un àpat? Si, si us plau! Tot i que és menys d’una tassa (i probablement no provoca problemes), el vi afegeix un bon sabor a les cebes caramel·litzades. Amb només uns quants ingredients (sans), l’hamburguesa en si no podria ser més fàcil de preparar.
Cérvol, vedella i xai
42. Hamburguesa de cérvol d’avellanes
Aquesta hamburguesa es desaprofita per aprofitar la saborosa carn i la lleugera fruita seca de les avellanes. Si de debò voleu menjar-lo en un monyo, només hauríeu de fer-ho. En cas contrari, poseu-hi una porció de iogurt grec natural (la nostra base de condiments saludables) i unes branques d’anet fresc.
43. Veal Burger Parmigiana
Aquesta hamburguesa de vedella manlleva els seus sabors a la parmigiana, el clàssic plat italià carregat de formatge i salsa de tomàquet. Com que la vedella és tan sabrosa per si mateixa, tota la resta es manté senzilla: només cal una mica d’all, alfàbrega, sal i pebre. .
44. Hamburguesa de cérvol amb pebrot vermell rostit
Aquesta hamburguesa és molt senzilla. És només cérvol (unit amb ou i pa ratllat) més sàlvia, pebre vermell i bolets per una mica de cruixent i sabor. Si voleu esquivar el mayo, proveu iogurt grec o fins i tot un pa d’alvocat.
45. Pernil de Hamburgueses de Xai
Tot i que el prosciutto no és exactament l’embotit d’hamburgueses més saludable que existeix, hi ha un llarg recorregut: només servirà una llesca per a cada hamburguesa. Tot i això, si creieu que necessiteu augmentar el factor de salut, trieu pa ratllat integral o farina de fruits secs (com avellana o ametlla) per lligar els ingredients.
46. Hamburguesa de vedella seca amb tomàquet i alfàbrega
Aquesta hamburguesa de vedella és bastant senzilla, de manera que es presenta amb uns tomàquets secs. I si esteu a punt per al repte, els rotllets de ceba de romaní casolans fan totalment l’àpat.
47. Venedó rostit, quinoa i hamburguesa d’espinacs
El formatge blau és excel·lent a les hamburgueses de cérvol. Però, formatge blau dins de les hamburgueses de cérvol? Això és per morir-se. Afegir espinacs a la barreja de carn fa que siguin una mica més saludables que la vostra típica hamburguesa, mentre que el formatge fa que tothom oblidi que els espinacs hi eren.
48. Menta grega i hamburguesa de xai amb salsa de iogurt de cogombre
El xai pot tenir més greixos i calories en comparació amb la vedella, però alguns talls (com el llom, la canya i la pota) són més saludables. Pot ser que valgui la pena demanar-li a un carnisser que esmoli el seu tall preferit. Un cop tingueu això, el iogurt, el cogombre i la menta creen una cobertura d’inspiració grega que combina perfectament amb el xai.
49. Hamburguesa de cérvol amb formatge de magrana i cabra
Definitivament, aquesta no és la vostra fira mitjana de restaurants en cadena. L’hamburguesa inclou tàperes, adobats picats i sidra de poma. A més, el formatge de cabra esmicolat, les llavors de magrana i la rúcula per a nadons fan que es vegin festius (i saludables!).
Marisc
50. Hamburguesa de tilapia amb salsa de síndria i alvocat
Aquestes empanades presenten una porció d’estiu amb una salsa feta de síndria rica en vitamines, juntament amb suc de ceba, jalapeño, coriandre i llima. Les hamburgueses són una barreja senzilla de peix, pa ratllat, ou, mostassa, all i espècies.
51. Hamburguesa de tonyina amb all de llimona
Aquesta hamburguesa econòmica utilitza conserves de tonyina i pa ratllat com a fonament. Per assaborir el menjar, afegiu una bona quantitat de suc de llimona, julivert fresc i ceba verda picada i una mica d’all picat i adequat per a vosaltres. A sobre, poseu-hi crema agra o iogurt normal per a una mica de tang!
52. Hamburguesa tailandesa de tilapia
La ceba verda, el coriandre i l’all constitueixen una empanada de peix fresc. A més, la salsa dobla els sabors tradicionals asiàtics amb ingredients com la pasta de curri vermell, l’herba de llimona, el vinagre d’arròs i el yuzo (si es pot aconseguir).
53. Hamburguesa de salmó de cilantro i llima
El salmó és un dels millors tipus de peix que es pot menjar i aquestes hamburgueses són una excusa deliciosa per tenir-lo més sovint. El cilantro i la llima creen un apòsit lleuger i l’alvocat a rodanxes afegeix una cremositat lliure de culpa i saludable per al cor.
54. Hamburguesa de salmó amb salsa de iogurt a l’anet
Aquesta recepta us permet triturar el vostre propi salmó, però les bones conserves haurien de funcionar en una mica. És realment la salsa que té tota la màgia: les tàperes afegeixen alguna cosa especial a una salsa d’anet i iogurt.
55. Steelhead Trout Burger
La truita és similar al salmó de moltes maneres, de manera que si heu de fer l’intercanvi, també ho serà. És la mostassa de Dijon barrejada amb el peix la que fa que aquestes hamburgueses siguin realment bones, i les tàperes completes afegides a les empanades tampoc no fan mal.
56. Hamburguesa de gambes
Aquesta hamburguesa només té alguns ingredients (incloses cebolletes, pebrots i comí), de manera que la gamba rica en proteïnes té espai per brillar. Consell extra: graellar-los a una temperatura més baixa significa que les hamburgueses triguen una mica més a cuinar-se, però obtindreu un sabor fumat i profund que val molt la pena.
Publicat originalment al maig del 2015. Actualitzat el juny del 2017.
