Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
En realitat, no hi ha inconvenients a l’hora d’entrar al te; en general, és bastant saludable i pot tenir menys cafeïna i millor a la cartera que altres begudes. Però pot ser confús. Hi ha massa opcions, ho saps?
Així ho farem senzill. Tot i els milers de sabors i varietats, tot el te cau en una de les cinc famílies: negre, verd, oolong, blanc o fosc. (Herbal no fa la llista perquè no ho éstècnicamentte: per comptar amb alguna cosa, ha de venir de la plantaCamellia sinensis, i herbes & ldquor; tes & rdquor; don & rsquo; t.)
Tot el te és de la mateixa planta, però encara hi ha una gran varietat de colors i gustos entre cada família. Les diferències provenen de la part de la planta utilitzada, la topografia i el clima de la zona en què es cultiva la planta i la forma en què es processa. I consell pro: el te negre no té automàticament més cafeïna que altres varietats: els nivells de cafeïna es redueixen principalment a la quantitat de fulles que es tallen a la bossa de te (trossos més petits = més cafeïna) i quant de temps es prepara el te.
Tens tot això? Bé. Aquí teniu el que heu de saber sobre els te habituals de cada família abans de llançar-los al bullidor.
Tés Negres
Els tes negres solen ser agosarats i greus, ja que tenen més tanins (un compost també comú en el vi negre que us dóna una sensació seca estranya a la boca) que altres famílies de te. També tenen un procés d’oxidació més llarg que la majoria del te: les fulles es tallen o s’enrotllen per deixar anar els olis naturals, es deixen reaccionar amb l’aire durant diverses hores, i després es torren per deixar d’oxidar i assecar-les.
El te negre és la categoria més comuna, de manera que algunes d’aquestes varietats poden semblar familiars:
wiki de Christina Hendricks
Assam
Amb el nom de la regió on es conrea a l’Índia, el te Assam té un sabor de malta únic. Normalment s’utilitza com a base del te Chai, però també es ven com a te d’esmorzar i sovint s’afegeix a les mescles d’esmorzars com l’esmorzar irlandès i l’esmorzar anglès.
Ceilan
Tot el te de Ceilan es cultiva a Sri Lanka, però, segons quina part del país, pot tenir sabors que van des de la xocolata fins als cítrics. Ceilan acostuma a ser picant i sol ser el te principal de les barreges Earl Grey i afruitat.
Earl Grey
Tècnicament parlant, Earl Grey no és una varietat de te. Es tracta principalment de te de Ceilan, però l’ús de bergamota canvia el sabor en una barreja aromàtica de flors, dolços, llenyosos i àcids.
Lapsang Souchong
Aquest és per als amants del whisky. El souchong de Lapsang té notes de taronja, florals i vainilla amb un sabor fumat, probablement perquè s’asseca al foc a sobre de la fusta de pi.
Darjeeling
Els Darjeelings són delicats i el sabor pot variar molt d'una marca a una altra, o fins i tot dins de la marca. En aquest cas, depèn de quan es va conrear el te; hi ha tres estacions de cultiu diferents a la regió de Darjeeling, a l'Índia, i cadascuna proporciona un sabor diferent. Aquí hi ha un resum: First Flush Darjeeling: seleccionat a la primavera, First Flush té sabors florals i frescos adequats. De vegades s’anomena xampany de Darjeeling. Second Flush Darjeeling: Second Flush té un sabor fort i ric que té un sabor similar al raïm. Es cull a l’estiu. Tercer color Darjeeling: color coure i sabor dolç, el tercer color és suau, floral i suau. Es recull a la tardor.
Tés Verds
A diferència del te negre, el te verd no s’oxida, cosa que significa que els olis de les fulles mai reaccionen amb l’aire i que manté el seu to verd. En general, els tes verds solen ser més dolços i suaus que els negres, però depèn una mica de com es van processar. Al Japó, per exemple, els tes verds se solen fer vapor per evitar l'oxidació, però els te verds xinesos es torren en sec. Això es tradueix en un procés de sabor i d’elaboració diferent.
maneres creatives de dir bon dia
Sencha
El te més popular del Japó, el sencha, es cou poc al vapor abans d'assecar-se. Aquest procés li confereix un sabor herbós i un to verd brillant. Curiosament, algunes persones diuen que també tasten una mica de sabor a marisc o alga.
Bancha
Collit més tard a la temporada, però processat de la mateixa manera que sencha, el bancha és més terrós que herbós. Tot i que té un sabor dolç i robust, normalment és menys aromàtic del que és senzill.
Hojicha
Si ets un bevedor de cafè dur que intenta convertir-se, hojicha és la teva cervesa. El procés de torrat fa que apareguin sabors de nous, torrats i caramel·lis que recorden el cafè, i amb un color marró vermellós, gairebé també s’assembla a un cafè. Gairebé.
Pólvora
Un te xinès que es transforma en forma de pellet, la pólvora rep el nom per la seva semblança amb els grans de pólvora. Els seus sabors són adequadament fumats i picants, amb un toc d’espècies de mel (sense la dolçor).
Chun Mee
Chun mee es tradueix literalment en precioses celles, & rdquor; que és probablement una referència a la forma arquejada de les fulles. És més àcid que la majoria dels tes verds i té un aroma i postgust semblant a la pruna que el diferencien.
cita d'amor diària per a ell
Tés Oolong
El procés d’elaboració del te oolong combina el procés d’elaborar te negre i te verd, i els sabors ho reflecteixen. Els Oolongs s’oxiden parcialment abans de torrar-se i, segons el temps que deixin de reaccionar amb l’aire, els Oolong poden tenir gust, des de florals i afruitats fins a terrosos i de nou a herbosos i especiats. No importa el sabor, però, els oolongs solen tenir més cos que els tes negres.
Tés foscos
Els tes foscos es processen gairebé exactament com els te verds, però en lloc de torrar-se es fermenten les fulles de te negre. Aquest procés d’envelliment té com a resultat un sabor més dolç i menys tànnic que canvia amb el pas del temps. El te més pur, per exemple, és floral i herbós quan és jove, però es torna llenyós i menta amb un cos més complet si es deixa envellir durant més de set anys.
Te Blancs
Com que no són ni oxidats ni torrats, els tes blancs són els més dolços i delicats de les varietats de te. Acostumen a ser lleugers i florals, tot i que alguns també són lleugerament nous.
