Aquesta és una de les meves pastes preferides al món: la pasta farfalla cremosa amb tomàquets secs i bolets. He organitzat milions (bé, potser no milions) de sopars i, cada vegada que serveixo aquesta pasta, ningú no creu que sigui vegana.
Consell pro: si la salsa s’espesseix massa a mesura que queda, reconstituïu la pasta afegint una mica d’aigua o llet no lactosa. Remeneu-ho a foc mitjà fins que quedi suau. Torneu a ajustar el condiment al gust.
& NegativeMediumSpace; Papallones amb crema d’all
Traducció: Corbates de llaç amb salsa de crema d’all
Recepta de:Chloe Coscarelli
Elabora: 4-6 racions
dona de toby jones
Ingredients
1 lliura de papallones
1/2 tassa de tomàquets secs picats finament
2 cullerades d'oli d'oliva, dividit
1 ceba gran, picada
4 grans d'all picats
1/2 tassa d’anacards crus o ametlles blanquejades *
2 tasses d’aigua
1 cullerada de suc de llimona
2 culleradetes de sal marina
1 lliura de bolets a rodanxes
Pebre negre acabat de moldre
Julivert italià fresc picat, per guarnir
* Si no utilitzeu una batedora d'alta potència, com ara Vitamix, poseu en remull els anacards o les ametlles durant la nit, o bulliu-ho durant 10 minuts i escorreu-los. Això els suavitzarà i proporcionarà una crema suau i sedosa.
temes divertits de conversa de cites
Un plat de pasta no només és un espectacle preciós, sinó que és un fonament saludable i ple d'alguns dels millors plats mediterranis. Barilla fa la pasta millor i es dedica totalment a fer-la tan bona com pugui. Mireu aquí la Passió per la Pasta de Barilla i comproveu-ho vosaltres mateixos.
Direccions
1. Feu bullir una olla gran d’aigua salada. Afegiu farfalle i cuineu-les segons les indicacions del paquet. Just abans d’escórrer, afegiu tomàquets secs a l’aigua bullent. A continuació, escorrer i tornar a l'olla.
2. Mentrestant, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella mitjana a foc mig-alt. Afegir les cebes i deixar coure fins que estiguin toves. Afegiu all i coeu 1 minut més. Retirar del foc. En una batedora, combineu cebes, anacards, aigua, suc de llimona i sal. Procedeu a temperatura alta fins que quedi molt suau, uns 2 minuts. Deixar de banda.
3. En una olla gran o paella, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva restant a foc mig-alt. Afegiu els bolets, rectifiqueu-los de sal i pebre i coeu-los fins que estiguin suaus i es daurin lleugerament. Si cal, afegiu-hi més oli d’oliva. Afegiu salsa de nata i reduïu el foc al mínim. Coeu uns 1 o 2 minuts, remenant de tant en tant.
4. Afegiu salsa a la pasta i tireu-la per arrebossar. Salpebreu-ho generosament amb pebre negre i afegiu-hi més sal al gust. Decorar amb julivert i servir immediatament.
wiki sandra oh
Aquest és un fragment de Cuina italiana vegana de Chloe: 150 pizzes, pastes, pestos, risottos i molts clàssics italians cremosos de Chloe Coscarelli.
