Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Si no coneixeu l’escena de la cervesa, tinc males notícies: hi ha molts tipus diferents de cervesa. Dir-li a un cambrer que voldriauna cervesa, si us plauno us portarà molt lluny. Tindran preguntes.
Si alguna vegada heu tingut un lleuger atac de pànic en una botiga de licors intentant esbrinar què heu de portar a una cuina o a una festa quan els vostres amics diuen: 'Ei, podeu prendre una mica de cervesa?' llavors ja saps a què em refereixo.
Aquí teniu, doncs, un manual per a totes les vostres necessitats bàsiques de selecció de cervesa perquè pugueu conquerir sense por la propera llista d’aixetes o la festa del portell posterior que us vingui de gust.
Lagers i ales: Els dos regnes de la cervesa
Tot i que hi ha dotzenes d’estils de cervesa, realment només n’hi ha dostipusde cervesa: lager i ale. Tota la resta se separa d’aquí, com si el sistema d’agrupament utilitzat per classificar els éssers vius comencés pel regne, l’especificació més àmplia, i es redueix fins a arribar a les espècies, com ara:
Ale → Pale Ale → Índia Pale Ale → Sierra Nevada Celebration IPA
o bé
Accions → Pilsner → Idle Hands Edgeworth Pilsner
Les principals diferències entre les cerveses i les cerveses són el tipus de llevat i la temperatura d’elaboració. Ales estan fets ambSaccharomyces cerevisiae,el llevat que s’utilitza per coure pa i que fermenta entre 60 i 75 graus Fahrenheit. Les llagues es fermenten entre 45 i 55 graus i es fan ambSaccharomyces pastorianus.
segueix elizabeth eggert
A l’hora de beure’ls, les cerveses solen ser de cos sencer i amb una olor més dolça Fat Tire Amber Ale de Nova Bèlgica , mentre que les cerveses lleugeres, com les cerveses de Budweiser i Miller, són netes i netes, el tipus de begudes a les que s’abasten quan fa calor.
IPA
'IPA' significa 'India pale ale'. Aquestes cerveses es caracteritzen per un amarg (de bona manera) paret de llúpols i un alcohol en volum superior a la mitjana (VAB), generalment al voltant del 7 per cent.
Quan els britànics estaven fora de la ciutat colonitzadora de l'Índia al 1800, els soldats estaven desesperats per tornar a casa alguna cosa freda i bulliciosa després de llargs dies d'imperialisme en la calor tropical. Però és un llarg viatge en vaixell des d’Anglaterra fins a l’Índia , i la major part de la cervesa a bord dels vaixells arribava espatllada.
Desesperats per fer una cervesa que durés el viatge, els cervesers van reforçar el contingut alcohòlic (per a la seva conservació) i van afegir llúpol als barrils abans de segellar-los (per obtenir un gust més fresc).
Els fabricants de cerveses IPA americans segueixen avui un mètode similar anomenat salt en sec, que afegeix llúpol a la cervesa ja fermentada per obtenir un sabor addicional en lloc d’introduir-los al puré.
Hi ha una gran quantitat de varietats entre els IPA, però la majoria cauen en un dels dos camps, a IPA Costa Oest o a IPA de Nova Anglaterra . Tot i que cada estil es va originar a la seva costa respectiva, les cerveseries de tot el país poden produir-ne un i sovint elaboren les dues.
IPA de la costa oest
Estils de la costa oest, com ara Sierra Nevada i Firestone Walker’s Union Jack , són brillants, molt carbonatats i molt, molt llúpol.
IPA de Nova Anglaterra
IPA de Nova Anglaterra, com ara Lord Hobo’s 617 i Clàssic de culte Laine de Maine Beer Company , són menys amargs, sovint més fructífers i sense filtrar. Sovint semblen sucs de taronja que surten de l’aixeta.
Cerveses de blat
Les cerveses de blat són un tipus de cervesa i són exactament el que sonen: cerveses elaborades majoritàriament o totalment amb blat. Les cerveses de blat solen ser tèrboles, lleugeres i cítriques i tenen un gust en boca més complet Allagash White i L’hefeweizen de Weihnstephaner . Aquestes cerveses utilitzen pocs llúpols i generalment són fàcils de beure.
Temporades
'Saison' es tradueix per 'farmhouse ale'. Aquest tipus de cervesa es fabricava originalment a la tardor i emmagatzemat per refrescar-se per als treballadors agrícoles belgues en els càlids mesos d'estiu . Les saisons es poden considerar la cervesa artesana original, ja que cada agricultor normalment tenia la seva pròpia recepta i incorporava llúpol i llevat de la seva terra.
Com que els saisons són únics per herència i disseny, hi ha molta varietat en aixetes i ampolles actuals. Però tots es mantenen fidels a la filosofia original: sigueu lleugers, sigueu refrescants. Two Roads ’Worker’s Comp Farmhouse Ale és un clàssic contemporani.
Pilsners
Pilsners (o simplementcastell) són unes cerveses càlides conegudes per la seva ultra-nítida. Es va elaborar originalment al que ara es coneix com a Pilsen, República Txeca, a mitjans del segle XIX Czech Pilsner va ser la resposta a les cerveses tradicionalment fosques i pesades de la zona .
Fets amb el malt local de color clar (Pilsner), un llevat local de fermentació inferior, les cerveses Pilsner són molt ben equilibrades. alguns fins i tot ho diuen artísticament .
Josef Pils de la Fundació Brewing fa un homenatge a la cervesa i cervesera txeca originals. Victòria’s Prima Pils és un gir contemporani brillant sobre el clàssic.
Porters i stouts
Els traginers i els stout són ambdues cerveses (molt) fosques elaborades amb ordi. Genealògicament, els traginers són els avis dels forts: els forts van aparèixer quan els cervesers van començar a jugar amb receptes per a porters.
La diferència més gran és que els stouts s’elaboren amb ordi torrat sense maltar i els porters amb ordi maltejat.
Porters
Porters, com Raincloud Porter de Foolproof i Maui Brewing’s Coconut Hiwa Porter , són més lleugers, amb dolçor maltiosa i una mica de llúpol.
wiki de caps horribles
Stouts
Els Stouts són més robusts i amb més cos, sovint amb notes de cafè subjacents. Guinness’s Irish Stout és reconegut mundialment, però n’hi ha moltes opcions per aquest estil de cervesa fosca i fosca.
Sours
Les cerveses àcides són, bé, àcides. La seva característica acidesa prové de soques de llevat salvatge o bacteris que els fabricants de cervesa permeten de manera intencionada a la fermentació mentre fermenta.
Mentre que cerveses àcides avuillaunas’han afegit fruits per obtenir notes addicionals de sabor, com Raspberry Provincial de Funkwerks , les cerveses àcides no són fruit de fruites com les sidres o el vi escumós. L’estil de cervesa agra de la vella escola, el Gose alemany , no té cap component de fruita (i realment incorpora sal).
Cerveses de sessió
Les cerveses de sessió són qualsevol tipus de cervesa amb menys d’un 5% d’ABV; per tant, són una bona opció per a esdeveniments de consum durant tot el dia o per a begudes prolongadessessions.
Totes les cerveses 'lleugeres' són cerveses de sessió. Bud Light (un lager) és probablement la cervesa de sessió més consumida, tot i que no es comercialitza com a tal. Si busqueu varietat, sabor i un contingut baix en alcohol, Notch Brewery produeix una varietat d’estils de cervesa, tots amb menys d’un 5% d’ABV.
Què passa amb la 'cervesa artesana'?
'Cervesa artesana' és el terme que s'utilitza per diferenciar els productes de fàbriques de cervesa més petites, sovint (però no sempre) independents, dels fabricants de gegants corporatius com Budweiser, Miller, Heineken i Corona.
Igual que 'local' i 'orgànic', 'artesania' denota una producció a petita escala, estreta (r) relació amb la comunitat local i, sovint, amb ingredients intencionadament de la regió de la cerveseria. 'Artesania' no implica un estil específic de cervesa, tot i que moltes cerveseries artesanals són conegudes per certs estils.
Jack’s Abby , per exemple, només fabrica cerveses, però en produeix diverses Cervesa per torn de nit fa (o ha realitzat en un moment donat - han tingut diverses versions limitades al llarg dels anys) com a mínim un de gairebé tot el que apareix en aquesta llista.
