Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Dades curioses: en realitat no hi ha cap recepta estàndard per a la popular sopa de minestrona. No és més que una sopa italiana abundant i plena de verdures de temporada. Utilitzeu això com a pauta. Voleu incloure els conceptes bàsics (ceba, pastanaga, api, conserves de tomàquet, brou, all i herbes), però més enllà d’aquesta sopa hi ha un llenç en blanc. Proveu d’afegir pasta, hortalisses, blat de moro, mongetes diferents, patates o embotits precuinats.
Ingredients
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 ceba, tallada a daus
- 1 pastanaga, pelada i tallada a rodanxes de 1/4 de polzada
- 2 tiges de celeria, trossejades
- 2 carbassons petits, tallats a trossos de 1/2 polzada
- 2 grans d'all
- Sal
- Pebre negre acabat de moldre
- 1/2 tassa de vi negre sec (opcional)
- 2 cullerades d’orenga sec, alfàbrega i / o farigola
- 1 llauna (28 unces) de tomàquet tallat a daus
- 6 tasses de brou de verdures o pollastre
- 1 llauna (15 unces) de fesols de canelini, esbandits i escorreguts
Direccions
- Escalfeu oli en un forn holandès o olla de fons pesat a foc mitjà.
- Afegiu la ceba, la pastanaga, l’api, el carbassó i l’all, rectifiqueu-ho de sal i pebre. Remeneu-ho per cobrir-lo amb oli i coeu-lo fins que estigui tendre, uns 8 minuts.
- Afegiu vi, si voleu, i cuineu fins que quedi gairebé completament reduït.
- Incorporar herbes, tomàquets i brou. Feu bullir la sopa, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts, afegint-hi mongetes de canelini durant els darrers 10 minuts de cocció. Tasteu-ho i salpebreu-lo, segons vulgueu.
- La sopa es conservarà fins a 1 setmana a la nevera o 3 mesos al congelador.
