Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Incloem productes que creiem útils per als nostres lectors. Si compreu els enllaços d’aquesta pàgina, podríem guanyar una petita comissió.Aquí teniu el nostre procés.
El tubercle tradicional filipí no para de fer-se més popular.
Amb coronavirus fent que el viatge sigui complicat i uniforme potencialment perillós perspectiva d’aquest any, ens acollim a la estada d'estiu . Durant tota la setmana (i tot l’estiu), us aportarem sabors transportadors i idees inspirades en viatges de tot el món, perquè pugueu portar les vostres papil·les gustatives en un viatge i donar-vos a la vostra ment unes petites vacances mentre encara esteu a casa. . Aquí, una visió general de ube, el Filipina nyam violeta que s’ha apoderat d’Instagram.
Si heu estat veient Instagram en els darrers dos anys, en notareu que n’hi ha un tendència sembla que encara apareix a tot arreu. Des de servir suau i pastes a te de bombolles i còctels , els aliments han tingut un aspecte molt i molt violeta gràcies a ube, el nyam porpra.
L'any passat, Trader Joe’s va començar a l’acció amb el seu gelat ube (que torna aquest estiu), i la moda actual de coure el pa ha xocat amb aquest impressionant tubercle en forma d’ubé massa fermentada :
Llavors, què és Ube?
És un vegetal tuberós anomenatDioscorea alata,o ube, també conegut com el nyam porpra, no és estrany que la verdura se celebri pel seu matís distintiu. Tot i que aquest color pot ser familiar al voltant d’un Filipina taula de sopar, és bastant inusual per al restaurant americà mitjà i ho han reclamat.
Indígena de Filipines, el nyam ha crescut en popularitat als Estats Units per uns quants motius. En primer lloc, la cuina filipina guanya notorietat amb l’augment de restaurants de moda Jeepney a Nova York, Sant mal a Washington D.C. i Marxa a Los Angeles. Amb una demanda d'aliments filipins, alguns agricultors han començat a cultivar també la planta tropical resistent a l'estat. Però, sobretot, amb tota l’atenció en els plats adaptats a Instagram i aliments unicorn , Ube té molt d’amor pel seu color.
Tweet
Què li fa gust a Ube?
Com els ñams i els moniatos al vostre Acció de gràcies taula, ube és un ingredient molt versàtil, però una mica únic per descriure com a sabor.
'La millor manera de descriure-ho és que té un sabor molt semblant al taro', va dir Michael Tsang, cofundador de la inspiració asiàtica de Nova York Soft Swerve taca de gelat. 'Si no heu tingut taro abans, diria que ube té un sabor lleugerament nou i un toc de castanya. No és realment reconeixible per a un paladar americà '.
Tweet
Michael Tsang i el seu amic Jason Liu, que tots dos van créixer al barri xinès de Nova York, es van inspirar en el clàssic halo-halo de postres filipins quan van començar a crear el seu servei suau ube, que s’ha convertit en tota una sensació en línia.
Tsang va explicar que l'halo-halo és en realitat filipí per a la 'barreja de barreja', que combina mongetes, blat de moro i arròs sobre una cullerada de gelat ube. Sovint és un lloc on els joves filipins troben per primera vegada l’ingredient morat. Després de trobar al mercat un gelat ube de qualitat bastant baixa, Tsang i Liu van voler presentar als comensals quelcom una mica més elevat.
Oishi Pillows Ube Filled Crackers, 10 bosses per 125,99 $ o més d’Amazon
Proveu un gust d’ubé mitjançant aquestes delícies filipines cruixents i cremoses. Compra ara
Els xefs adverteixen que, com totes les verdures, els sabors entre cada planta ube poden variar una mica i poden dependre especialment del lloc on es va cultivar. Els ignams més grans són generalment molt més dolços que les versions més petites i, si un ignam ha hivernat correctament, els midons es descomponen en sucres, cosa que fa que el sabor dolç a la vainilla sigui molt més pronunciat.
Com es pot utilitzar Ube?
Ube apareix en moltes postres a l’estat pel seu sabor lleugerament dolç i la seva rica textura, i perquè les postres solen aparèixer a la cuina tradicional filipina.
'Sovint es veu que es converteix en melmelades i pastes anomenades halaya', va explicar Nicole Ponseca, propietària i directora general del gastropub filipí Jeepney i restaurant de Nova York Maharlika . “Aquesta melmelada s’utilitza en rotlles de gelatina, pastissos de pa i gelats. Ube és una mica com una barreja de vainilla i festucs. És dolç i terrós '.
Tweet
En els darrers dos anys, ha aparegut en plats virals a Williamsburg Club Social de Manila com un bunyol ube esmaltat de color porpra i com a tarta ube a la popular botiga de pastisseria de Califòrnia Sr. Holmes Bakehouse .
Tanmateix, Ube no només rep una actuació destacada als plats de postres. Xef Mark Russell amb una elegant empresa de càtering de Nova York Grans actuacions va dir que estava més inspirat a utilitzar el nyam com a plat salat. Inclou ube en una estació de talla de verdures servida amb salses com l’aioli.
'Servim ube on tradicionalment serviríeu el rostit de diumenge', va dir. 'A mesura que la gent passa a una dieta més a base de verdures, intentem obtenir varietat i intentar sacsejar una mica les bigues'.
Per al mixòleg i amb seu a Nova York L’Hospitalitat el director de begudes Grant Wheeler, el color i els sabors subtils de ube van ser l’addició perfecta a The Violet One al saló recentment obert anomenat Blue Light. La beguda, un riff sobre un Pisco sour, combina llimona, falernum casolà, clares d’ou, ube i almívar senzill de casa amb infusió de gingebre, clau d’olor, pimenta i cardamom.
Colador Àsia / Llum blava
“Sempre he estat un consumidor impulsiu de menjar ferralla i, pel que fa a menjar ferralla filipina, ube regna. Pastissos, dolços, gelats: ube és la resposta ', va dir. “Crec que el ube zeitgeist em va animar a utilitzar-lo en un còctel. Actualment tothom hi fa notícia i el coneix perifèricament perquè és fotogènic '.
Receptes Ube
Voleu provar la vostra mà en plats casolans d’Ube, dignes d’insta? Proveu-los per obtenir la mida.
Halo-Halo Pops
Chowhound
Aquí teniu un riff modern sobre els clàssics postres filipins en un paquet perfecte. Aconsegueix el nostre Recepta Halo-Halo Pops .
Ube rostit amb coco, llima i tahini
AJ Meeker / Chowhound
signes subconscients d'atracció masculina
Senzill, lleugerament tropical i totalment deliciós. Obtenir la Ube rostida amb recepta de coco, llima i tahini .
Gelea
Tot el que necessiteu saber sobre aquesta melmelada present en galetes i pastissos. Obtenir la Recepta de gelea .
Lito Supply
Ube Donuts
Lito Supply
Aconsegueix el gran color i impressiona els amics la propera vegada que organitzis el brunch amb aquests bunyols de coco i ube fàcils de fer. Obtenir la Recepta de Donut Ube al forn .
Hola Hola
Aquí teniu una interpretació més tradicional de l’aureola d’aureola amb un estalvi de temps fantàstic: el gelat ube comprat a la botiga. Obtenir la Recepta Halo Halo .
