La mantega de cacauet pot anar malament. Menjar mantega de cacauet malmesa pot causar una varietat de preocupacions que van des d'un mal de panxa lleu fins a un cas greu de salmonel·la. Assegureu-vos d'emmagatzemar la mantega de cacauet en una zona fresca i fosca en un recipient ben tancat.
Què podria ser més perfecte que mantega de cacauet ? És cremós, cruixent, salat i dolç, i es pot emmagatzemar a temperatura ambient més temps que molts aliments de rebost. Això dens en nutrients L'aliment bàsic del rebost està ple de vitamines, minerals i greixos essencials.
Com a avantatge addicional, la mantega de cacauet sembla durar per sempre. Però ho fa? Spoiler : Es fa malbé.
Aquí teniu un resum dels riscos de menjar mantega de cacauet dolenta, signes de deteriorament i com maximitzar la seva vida útil.
La mantega de cacauet va malament?
Tot i que la mantega de cacauet pot durar molt de temps, definitivament pot anar malament.
La mantega de cacauet presumeix propietats que li donen una vida útil molt llarga. És oliós , alt greixos , i té nivells baixos d'humitat. Això dificulta el creixement dels bacteris.
La vida útil de la mantega de cacauet depèn de la marca i si és així natural o comercial. Aquí està quant de temps una mantega de cacauet comercial amb estabilitzadors hauria de durar:
- 9 – 12 mesos al rebost sense obrir
- 2 – 3 mesos al rebost després de l'obertura
- 12 mesos a la nevera sense obrir
- 3 – 4 mesos a la nevera després de l'obertura
La majoria de les mantegues de cacauet de marca inclouen estabilitzadors o conservants per augmentar la vida útil. Això inclou:
- oli de palma
- àcid benzoic
- olis hidrogenats
Aquests estabilitzadors també s'utilitzen millorar la textura cremosa, evita la separació d'oli al pot i dissuadeix encara més el creixement de bacteris.
Què fa que la mantega de cacauet vagi malament?
Com qualsevol altre aliment, un cop obert l'envàs, l'aliment queda exposat a elements ambientals.
La mantega de cacauet conté naturalment greixos insaturats, la qual cosa significa que es pot oxidar. Un cop obert el pot de mantega de cacauet, els àcids grassos de l'oli comencen a perdre estabilitat oxidativa . Quan àcids grassos en els olis estan exposats a l'oxigen, les reaccions químiques que es produeixen finalment fan que l'oli es torni ranci.
Riscos de menjar mantega de cacauet dolenta
En general, la mantega de cacauet espatllada fa una olor i un gust terrible. Si veus que l'ambient està apagat, no te'l mengis! Però si acabes consumint PB malmès, hi ha la possibilitat que experimentis malestar estomacal , diarrea , o vòmits .
L'alt contingut en greixos i la poca humitat de la mantega de cacauet no crea un ambient perquè la majoria de bacteris creixin. Però, hi ha hagut alguns casos reportats de mantega de cacauet que conté Salmonel·la bacteris . Un estudiar va trobar que Salmonel·la va sobreviure en mantega de cacauet durant 24 setmanes. Vaja.
La salmonel·la pot causar greus símptomes M'agrada:
- febre enterica (també conegut com febre tifoide)
- rampes d'estómac greus
- vòmits
- diarrea
Si no es controla, la salmonel·la pot ser una preocupació que amenaça la vida. Si sospiteu que teniu salmonel·la, busqueu atenció mèdica el més aviat possible.
Com saber si la mantega de cacauet ha anat malament
Primer de tot, comproveu el vostre pot de mantega de cacauet data de caducitat . La majoria dels productes de mantega de cacauet tenen aquestes dates impreses al recipient o a la tapa. Si ja està caducat, no us arrisqueu. Ara que això s'allunya, aquí teniu alguns signes que la vostra mantega de cacauet s'ha fet malbé.
- Motlle. A causa de la naturalesa alta d'àcids grassos i baixa humitat de la mantega de cacauet, és possible que no noteu que creix motlle a la vostra mantega de cacauet. Tanmateix, pot haver-hi alguns a l'interior de la tapa.
- Coherència. Quan és fresca, la mantega de cacauet té aquesta consistència cremosa, somiadora i untable. Però si observeu que té una textura dura i seca amb un color més fosc, probablement sigui el moment de dir 'gràcies, a continuació'.
- Olor. Un cop els olis del pot s'han exposat a l'oxigen, l'oli s'oxida lentament i es torna ranci. Això crea una olor aguda, amarga o sabonosa. Vaja.
- Gust. Juntament amb l'olor picant, els aliments rancis solen tenir un sabor horrible.
FYI : Separa la mantega de cacauet natural. Si l'oli descansa sobre la part de cacauet, està totalment bé. Tanmateix, això també significa que heu d'utilitzar un altre mètode per veure si ha anat malament.
Com fer que la mantega de cacauet duri més temps
Aquí n'hi ha consells d'emmagatzematge per tal de maximitzar la vida útil del vostre pot favorit de mantega de cacauet.
- Tanqueu el pot de manera segura. Assegureu-vos de tornar a posar la tapa al pot amb força. Mantenir l'aire fora del recipient evitarà que es torni ranci.
- Compte amb la temperatura. Mantingueu la mantega de cacauet en un lloc fresc i fosc (per exemple, el prestatge superior del rebost). També podeu posar-lo a la nevera perquè duri encara més.
- Utilitzeu un estri net. Eviteu la contaminació creuada utilitzant un estri net cada vegada que en tregueu. Aquí no hi ha cap doble!
Emportar
La mantega de cacauet pot anar malament. I quan ho fa, definitivament no l'hauries de menjar. Menjar mantega de cacauet rancia pot provocar problemes d'estómac com rampes, diarrea o vòmits. En situacions greus, també pot donar-vos Salmonel·la. Això pot posar en perill la vida en casos extrems.
són malvaviscos inflats sense gluten
Si s'emmagatzema i segella correctament, la mantega de cacauet natural sense obrir pot durar fins a 12 mesos a la nevera o al rebost. Un cop obert el recipient, pot durar fins a 3 mesos al rebost o 4 mesos a la nevera.
La millor manera de determinar la vida útil d'una mantega de cacauet és mirar la data de caducitat del pot. Tanmateix, si observeu que la mantega de cacauet té una textura dura, un color més fosc, o fa olor o sap mal, hauríeu de desfer-se d'ella en un tres i no res.
