Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Disseny de Maya Chastain
Incloem productes que creiem útils per als nostres lectors. Si compreu els enllaços d’aquesta pàgina, és possible que obtinguem una petita comissió.Aquí teniu el nostre procés.
Els francesos són coneguts per apreciar el bon menjar, debourguignon de vedellareceptes transmeses durant generacions a la senzillesa de les herbes fresques. Proveu com puguem competir, la pròpia sopa de ceba francesa (tan rica, tan cursi!) I pot fer una tarta de poma prou dolça com cap altra.
Això és cert, som grans fans! Però per a aquells que vulguem provar la nostra cuina francesa, al principi pot resultar una mica intimidatori. Al cap i a la fi, els francesos literalmentinventatLes olles Michelin i Le Creuset arriben a 400 dòlars.
Llavors, es pot fer un simple experiment mortal amb cuina francesa amb un pressupost i amb habilitats inferiors a Jacques-Pepin?sí, per suposat!
La bellesa de la cuina francesa es troba en la seva barreja de tradició i detalls senzills (herbes, mantega, vi). Podeu perfeccionar la vostra embarcació sense invertir una gran quantitat de diners, i això també serveix per configurar la cuina francesa per excel·lència. La clau és barrejar peces perennes amb pops de colors vius i aparells necessaris que no trenquin el banc.
Aquí teniu la vostra llista definitiva per reunir la cuina parisenca dels vostres somnis i cuinar menjar francès com un (gairebé) professional, des de parament i aparells de cuina assequibles fins ade modadecórreu per completar l’estètica i feu servir ingredients i receptes de la regió.
Imprescindibles
Si esteu compromès a canalitzar la vostra Julia Child interior, aprovisioneu-vos d’aquests eines i elements bàsics de la cuina francesa que no es pot viure. Tots es poden utilitzar per cuinar molt, de manera que són bones inversions per tot arreu.
Forn holandès esmaltat
Un forn holandès de ferro colat és una necessitat per fer cassoles, pollastre estofat, guisats, així ho digueu. L'emblemàtic Le Creuset pot ser l'estàndard d'or, però ve amb un preu molt elevat. Per sort, n’hi hamoltopcions esmaltades més assequibles que faran la feina igual de bé.
Tingueu en compte aquests signes d’un forn holandès de bona qualitat:
- Una tapa ben ajustada
- Un fons que fa almenys vuit centímetres d’amplada
- Mànecs amples i còmodes (es fan pesats quan estan plens!)
- No hi ha estelles a l’esmalt
- Un pom metàl·lic que suporta la calor
Selecció pressupostària: Forn holandès cobert amb ceràmica 01 Tramontina Style, 5 quarts; Amazon ($ 31.99)
Tauler de sortida
alícia silverstone pics
Un sopar francès acaba tradicionalment amb un formatge (just després per al plat principal, però abans de les postres). Una unió ben executada, amb una gran varietat de formatges (durs, tous, blaus, de cabra) i accessoris (fruits secs, melmelades, verdures en vinagre), farà que els vostres convidats aixequin un got de Borgonya per a la vostra senzillesa. La presentació és important, així que invertiu en un tauler d’aspecte atractiu per servir.
Elecció pressupostària: plat de formatge de fusta d’acacia de Kaizen Casa; Amazon ($ 13.49).
Ramekins
Què són els ramecs? Són petits plats de cuina que s’utilitzen per fer souffles d’una sola porció i altres plats (6 oz-8 oz); també serveixen com a útils recipients per servir per a olives, fruits secs i vinagretes (2 oz-4 oz). Els ramekins són tradicionalment de color blanc i es fabriquen amb porcellana gruixuda, capaç de suportar temperatures del forn extremadament altes sense esquerdes. Definitivament, voldreu comprar un conjunt de sis com a mínim (perquè mai no n’hi ha prou amb una crema fresca).
Selecció pressupostària: Ramekins de porcellana DOWAN de 8 oz; Amazon (21,99 dòlars / set de 6).
Ganivet de xef (un bon)
Un ganivet de cuiner 'real' (de 8 a 10 polzades de llarg) és un pilar fonamental de la cuina francesa que val la pena invertir. Un de bo és súper afilat i versàtil, perfecte per tallar carn, picar herbes i verdures i tot el que hi ha al mig; també ha de ser lleuger, còmode d’agafar i amb una punta punxeguda.
Elecció pressupostària: ganivet de xef Victorinox Fibrox Pro, de 8 '; A la taula ($ 47.95).
Batedora manual
Tant si feu salsa holandesa des de zero, batent ous o sopes de puré, algunes receptes franceses requereixen una ajuda de la batedora. Les batedores de gran format i de gran potència poden gastar (de vegades fins a 400 dòlars) i no sempre són necessàries. Una batedora manual (també coneguda com batedora per immersió) és una opció convenient i més econòmica que obtindrà el màxim rendimentbatre i barrejartasques realitzades (i és molt més fàcil de netejar).
Selecció pressupostària: batidora manual d’immersió de 500 watts; Amazon ($ 25.99).
Equip extra
No són imprescindibles, però és útil tenir aquests aparells de cuina, ja sigui per al cafè del matí o per a la preparació del sopar.
Cisalles d’herbes
Un autèntic xef francès adora els ingredients frescos i, de nou, mai passa per alt els detalls. Les tisores d’herbes semblen unes tisores normals, però les seves fulles afilades estan dissenyades per tallar finament i despullar delicades herbes fresques i precises. Doncs bé, afrontar-ho: guarnició de bistec tàrtar amb fulles de julivert carnissat i feritEl crim.
Selecció pressupostària: Cisalles d’herbes de 10 fulles; A la taula ($ 12)
Premsa francesa
Curiosament, hi ha debat sobre si l’origen o la premsa francesa és realment francesa o italiana. Sigui com sigui, ningú no ho pot argumentar: el cafè de premsa francès té un millor sabor que la beguda regular per degoteig, ja que els terrenys tenen un sabor més ric. A més, no requereix una màquina de cafè gargantua que ocupi la meitat del taulell (que és així, bé, americà).
Elecció pressupostària: cafetera de premsa francesa Bodum Chambord; Amazon ($ 43.61).
Tapes d’ou
Els francesos s’enorgulleixen fins i tot dels plats més senzills com l’ou suau, així com de la seva atenció als detalls. Un obridor d’ous clack es pot tallar de forma senzilla i senzilla a la part superior de la closca; d’aquesta manera, no cal obrir-lo de manera descuidada al taulell i servir el seu œuf à la coque sedós i perfectament cuit.
Selecció pressupostària: l'obertura original de l'ou Clack; Amazon ($ 19.99).
Pa de tartes
Des de magnífiques tartes de fruits secs fins a quiches salats, una paella de tarta facilita la feina. Funcions que cal cercar: acer estanyat de calibre pesat que permet una cocció uniforme (una necessitat perfecta de tarta!), A més d’un clàssic cant estriada per tenir un bon aspecte.
Selecció pressupostària: Tart Pan estriada francesa; William Sonoma ($ 12.95- $ 14.95).
Morter i màstil
Aquesta eina de cuina permet triturar i barrejar herbes i espècies, alliberant els seus olis naturals i millorant els sabors. És ideal per elaborar receptes bàsiques com Persillade (essencialment un chimichurri francès que barreja julivert fresc, alls, herbes, oli i vinagre) i Vadouvan (la versió francesa de la barreja d’espècies curri índia assecada al sol amb escalunyes i alls afegits).
Selecció pressupostària: morter i pestell de granit Smart Health; Amazon ($ 19.95).
Ingredients clau
Moltes receptes clàssiques franceses requereixen aquestes espècies, herbes i mescles (algunes de les quals probablement ja les teniu al vostre armari).
- Herbes comunes: Moltes receptes franceses requereixen herbes fàcils de trobar (i créixer!) Com el julivert, el cebollí, l’estragó, la farigola, el fonoll i la marduix.
- Herbes de Provença: Aquesta fragant barreja d'herbes seques es pot utilitzar per condimentar gairebé qualsevol cosa, inclosos peixos, pollastre, guisats i salsa provençal.
- F ines Herbes: Una barreja clàssica d’herbes fresques picades, inclòs julivert, ceballet, estragó i cirerol, que s’utilitza per afegir sabor addicional als delicats plats francesos.
- Ram de garni: Aquest paquet de julivert, branquetes de farigola i fulla de llorer s’anomenen adorablement “el brou posat” a les sopes, a les cassoles i als guisats per obtenir més sabor.
- Flor de sel: Aquesta delicada sal d’alta qualitat és imprescindible per acabar des de les quiches fins als caramels salats.
- Mostassa de Dijon: Tant si feu un beuf Wellington com un salmó en croûte, l’autèntica mostassa de Borgonya és un ingredient crucial.
Tocs addicionals
Tan irresistible com noms francesos és un espai que traspua l’estil francès per excel·lència. Afegiu la vostra cuina perquè emogui aquelles fresques vibracions de cafè amb alguns complements adequats per a la cartera.
Copes de vi perfectes
Als francesos els encanta el seu vi. Si esteu prenent un vermell, un blanc i un xampany, això significa tradicionalment que beveu de tres gots diferents per augmentar els aromes i els sabors dels vins. Però, sincerament, un joc de vidre de 12 peces no és financerament intel·ligent ni necessari. Les cuines europees són sovint petites, amb poc espai d’emmagatzematge de totes maneres, de manera que també és perfectament francès triar copes de vi per a tots els usos.
Elecció pressupostària: copes de vi polivalents; Amazon (19,99 dòlars / set de 8).
Flors fresques en un càntir
L’establiment d’una cuina del país francesa no està completa sense un arranjament de flors fresques recollides al mercat dels agricultors. Es veurà un càntir de porcellana farcit d’un munt de tulipesmolt bonical taulell.
Selecció pressupostària: Llançador blanc de porcellana llindar; Objectiu ($ 14.99).
Tovalloles de lli
Una cuina francesa combina perfectament la simplicitat amb alguns elements d’encant. Les tovalloles de llenç no només aporten colors divertits al vostre espai, sinó que també són multifuncionals, ja sigui per assecar els plats, endreçar-los o mantenir calents els pastissos frescos.
Selecció econòmica: tovallola de llençols; Roba màgica ($ 11).
Sabó artesanal
El sabó tradicional francès s’elabora amb ingredients naturals, mantega de karité hidratant i poques impureses per ajudar-lo a durar més. Se sent luxós a les mans i podeu triar entre molts perfums i colors aromàtics que us enganyaran a pensar que sou al sud de França.
Budget pick: Pre de Provence Artisanal French Soap Bar; Amazon ($ 4.99).
Culleres de fusta
Les culleres lleugeres i utilitàries de fusta de faig són ideals per remenar (i tastar) salses sense esgarrapar les paelles antiadherents. A més, són econòmics i tenen un aspecte rústic i encantador que es mostren en un pot gran del taulell.
Selecció econòmica: cuina de fusta barrejant culleres de fusta; Amazon (11,99 dòlars / set de 4).
Centre de receptes
A punt per dominar la cuina francesa? Poseu una ampolla de Bordeus i cuineu-vos amb aquestes receptes tradicionals que val la pena afegir al vostre repertori, que agradaran als menjadors de carn i peix, a més dels amants de les verdures (i els que tenen un llaminer!).Que aprofiti!
Quiche Lorraine : La millor part del despertar és, sens dubte, una llesca d’aquest plat d’ou per excel·lència, ple de cansalada fumada i formatge Gruyere. (Aneu al cap i tingueu les restes per sopar.)
Sopa de ceba francesa : La clau d’una sopa de ceba francesa amb un sabor ric és carmelitzar les cebes a la perfecció. Si voleu ser vegà, substituïu el brou de vedella per brou vegetal i seguiu aquesta recepta de Vegan Huggs. I no us oblideu de servir amb un tros de pa cruixent.
Ratatouille : Per als francòfils que també són vegetarians, aquest plat de verdures guisades és deliciós i us demana que rostiu primer les verdures (perquè a ningú li agraden les albergínies molestes).
Coq au Vin : Si hi ha un plat de pollastre francès per perfeccionar, és el Coq a vin, que presenta sucoses caldo de pollastre i perles estofades en una salsa de vi negre.
Sole Meunière : Un dels preferits de la senyora Child, aquest plat de mantega i peix llimonós és alhora saborós i senzill.
Apple Tart : Quan les pomes siguin de temporada, proveu de fer una tarta de poma. És més fàcil del que sembla i sempre és un postre ple de gent.
