Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Cada agost, Angel City Brewing llança la seva edició limitada anual Ale d’alvocat , una cervesa a l’estil Kölsch elaborada amb coses verdes suaus, així com coriandre i llima, una cervesa veritablement guacada.
Els tasters el descriuen com a suau, recollint el textura i sabor subtil d’alvocats alhora que és una cervesa d’estiu molt popular. La combinació només funciona, almenys segons la seva fidel base de fans Angeleno.
Si sou purista pel que fa a la cervesa, el pensament mateix us pot ofendre. Al cap i a la fi, així va ser dret a Alemanya durant centenars d’anys, la cervesa només consistia en gra, llevat, llúpol i aigua, i Alemanya té una reputació de cervesa força forta.
Però hi ha una raó per la qual aquesta cervesa d’alvocat continua tornant cada any, com a mínim durant els darrers 7 anys.
Potser és perquè els cervesers han aconseguit complementar el gra i el llúpol amb ingredients frescos, sovint locals. Prenen decisions molt tècniques sobre quins ingredients s’utilitzen exactament, quants d’ells s’afegeixen i quan s’afegeixen per crear un gust matisat.
Si els cervesers artesans veuen la creació de cerveses amb ingredients únics com un repte que val la pena, hi ha alguna raó perquè els bevedors considerin aquestes cerveses com una aventura?
Una de les meves activitats preferides a l’hora d’explorar una nova ciutat o regió és visitar les seves fàbriques de cervesa per obtenir una idea del que és central, a més d’interessant i nou, per als cervesers locals. Les boles senars de lots limitats que arriben a les sales de claus sempre semblen cridar-me. Una cervesa elaborada amb groselles fumades? Com podria resistir-me? I, sovint, l’experiment és agradable.
No suggereixo que no torneu a tocar un Kölsch bàsic. Però provar cerveses creatives inusuals és senzillament divertit i és una manera fantàstica de veure en què estan interessats actualment els cervesers artesans. A mesura que el moviment de la cervesa artesana als Estats Units continua creixent, els fabricants independents s’estan ramificant cada cop més; sort per a nosaltres.
Si voleu condimentar les coses però teniu certa inquietud, no us temeu. Aquí teniu alguns consells per endinsar-vos en el món de la cervesa estranya. Oblidaràs tot el teu IPA d’espera bàsic.
1. Sabeu què podeu esperar de l’estil de la cervesa
Quan proveu nous estils o sabors, tingueu la ment oberta, sobretot si proveu alguna cosa particularment inusual. No hi ha res pitjor que demanar el que creieu que serà una cervesa lleugera i refrescant i acabar amb alguna cosa pesada en un dia calorós o aconseguir alguna cosa súper dolç quan s’esperava un suau sabor afruitat.
Amb això en ment, alguns coneixements bàsics sobre cervesa són el vostre amic. A l’hora de comprar cerveses aventureres, és bo tenir una idea del que podeu esperar en funció de l’estil de la cervesa.
Si s’etiqueta com a sucre, gose, Berliner Weisse o cervesa salvatge, probablement serà, bé, àcid. Les cerveses àcides poden polaritzar-se (la gent tendeix a estimar-les o a odiar-les), però si entres preparat per a l'acidesa i amb la ment oberta, és més probable que en gaudeixis.
Els Stouts i els porters solen tenir molt de cos, és a dir, se senten més gruixuts i pesats per beure (com Guinness). A causa de la seva lleugera dolçor natural i les notes de sabor torrat, és bastant habitual que els cervesers juguen amb nous sabors en aquests estils de cervesa: penseu en mantega de cacauet, xocolata, cafè, vainilla, etc.
Stouts de pastisseria agafeu aquest combinat de cos i sabor al màxim. Si demaneu un d’aquests productes que esperen alguna cosa lleugerament accentuat amb pinzellades de cacau i vainilla, probablement no estareu satisfet. Espereu que tingui un gust gairebé literal, com a les postres: dolç, força pesat i amb sabors molt forts d’alguns tipus de bunyols o rotlles de canyella.
2. Busqueu sabors naturals de temporada
Quan els cervesers juguen amb l’addició d’ingredients inusuals a la cervesa, sovint es deu al fet que aquests ingredients estan de temporada a nivell local. És per això que trobareu moltes cerveses de nabius que surten de les cerveseries de Maine a l’estiu i cerveses de carbassa a tot el país a la tardor (i alvocat del sud de Califòrnia!).
Tot i que aquest tipus de cerveses de vegades prenen calor per ser els PSL bàsics del món de la cervesa, en opinió d’aquest amant de la cervesa, en realitat són una manera intel·ligent i divertida de mostrar l’agricultura local.
Cerqueu cerveses que diguin que s’han elaborat amb fruites o espècies reals (o el que sigui el sabor) que s’afegeixen al puré, en lloc de sabor artificial. Punts extra si presumeixen d'associar-se amb granges específiques properes.
3. Si podeu, proveu una mica abans de comprometre's amb una pinta sencera (o paquet de sis)
Agafant un cas d'això Cervesa amb gust de Sriracha sens dubte és un salt de fe. La bellesa d’anar a una fàbrica de cervesa o, fins i tot, a un bar especialitzat en cervesa artesana, és que podeu obtenir un vol o simplement una mica d’estranya cervesa per assegurar-vos que us hi dediqueu abans d’abocar-hi tot.
fer el teu propi rentat corporal
Mai se sap si la cervesa s'mores que sembla que s'hagi elaborat només per a vostè serà decebedorment suau o empalagosa fins que la provi o, al contrari, si la cervesa tailandesa de xile que té curiositat però que té por acabarà sent el teu nou favorit.
Si esteu comprant cerveses per portar a casa, busqueu llocs que us permetin construir un paquet de sis per començar amb una sola llauna de cervesa estranya (i potser recluteu un amic per dividir-lo amb vosaltres, sobretot si es tracta d’un estil més pesat). Si us agrada, sempre en podreu agafar més després.
