Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
& ldquor; Tindré un tequila i refresc amb calç extra, si us plau! & rdquor; diu un paleo un divendres a la nit. D'acord, realment els homes de les cavernes seien al voltant del foc prenent beguda? És un gran greix no, però els homes i les dones paleo moderns semblen haver fet del tequila la seva beguda preferida durant l’hora feliç.
Però és aixírealmentPaleo-friendly? Alguns diuen els licors destil·lats poden tenir un lloc en un estil de vida paleo, especialment el tequila, ja que és l’únic esperit destil·lat derivat naturalment de la planta d’atzavara. Però aquí és així, no tots els tequils es creen iguals.
Tequila 101
El millor tequila del món té el & ldquor; 100% d’agave & rdquor; segell, és a dir, que prové de la planta d’agave blava fermentada i que no conté additius. Cada empresa de tequila té un procés una mica diferent per crear el seu producte únic, però normalment comença a Jalisco, Mèxic. Dades curioses: el tequila * 100% d’atzavara * s’ha * d’embotellar a Mèxic.
L’atzavara que s’utilitza per fer tequila creix durant diversos anys fins arribar al seu màxim contingut en sucre. Un cop llesta per a la producció de tequila, la planta es transporta a una destil·leria i es cou al forn en petits forns durant diversos dies. Aquest procés de cocció lent i lent caramel·litza el sucre de la planta d’atzavara, permetent un final suau i dolç (sí, és el que hauria de tenir un bon tequila).
Després, l'agave al forn es tritura, es tritura o es trenca, segons la recepta. El suc es fermenta amb llevats durant diversos dies, transformant l’atzavara de sucre a alcohol. La llei exigeix que la barreja fermentada, coneguda com mosto, es destili almenys dues vegades. Finalment, la barreja destil·lada s’envelleix en bótes durant un llarg període de temps, normalment de mesos a anys, cosa que confereix al tequila un perfil de sabor diferent.
Tot i que els millors productors del món segueixen aquest procés d’elaboració de tequila, algunes marques de tequila més econòmiques passen per alt alguns dels passos i acaben afegint additius innecessaris com el xarop de blat de moro o l’agave extra. Independentment de la vostra dieta, les vostres papil·les gustatives (i la vostra futura ressaca) us agrairan que hàgiu escollit el tequila al 100% d’atzavara.
Com s'aplica el tequila a altres alcohols
Ara que ja en coneixeu prou sobre el tequila per obrir una destil·leria, aquí es mostra com es acumula al departament de nutrició. En primer lloc, és difícil conèixer els fets nutricionals reals de l'alcohol, ja que les ampolles no requereixen una etiqueta de dades nutricionals. La majoria dels llocs web de les empreses tampoc no inclouen informació nutricional, però podeu esperar que un tret de 1,5 unces de tequila tingui aproximadament 95 calories i 0 grams de carbohidrats. *
Però endevineu què? Altres licors a prova de vuitanta com vodka, ginebra, rom i whisky contenen dades nutricionals gairebé idèntiques, amb 95 calories i 0 grams de carbohidrats en 1,5 unces. *
Les cerveses, en canvi, varien segons el contingut alcohòlic de manera que no tenen tots el mateix desglossament nutricional. La cervesa estàndard de 12 unces amb un 5 per cent d’alcohol té aproximadament 150 calories i 12 grams de carbohidrats, de manera que no és ideal per als que segueixen el pla Paleo. * Quan es tracta de vi, un abocament de 5 unces de negre o blanc té aproximadament 125 calories amb 4 grams de carbohidrats. *
Aquí és on destaca realment el tequila: si eviteu els grans (que són la majoria de la gent de la dieta Paleo), el tequila és l’únic esperit destil·lat que s’adapta a la factura. El vodka, el whisky i el ginebra sovint s’elaboren a partir de grans, com ara blat, sègol, ordi i blat de moro, que no són obligatoris per als pioins paleo. El rom es deriva d’un subproducte de la canya de sucre, com la melassa. El tequila és l’únic esperit de planta, per això s’ha convertit en la beguda paleo que més s’elabora. Tot sona bé, però si voleu seguir aquesta lògica, el vi prové de raïms aprovats pel Paleo, només dient.
Així doncs, el tequila és paleoamistós?
Un tequila d’alta qualitat no és res més que un agave fermentat amb zero carbohidrats i sense grans. Per tant, segur que hi hauria qui diria que és la millor opció per a un menjador de Paleo que encara vulgui anar de festa (diem que val la pena pagar un cèntim més bonic per un tequila que tingui l’etiqueta de 100% agave).
Però les opinions varien, de manera que la decisió és vostra finalment. Vaig demanar a un dietista registrat que la prengués i em va dir que no era tan diferent dels altres licors destil·lats.
danai compra wikipedia
& ldquor; No recomano necessàriament el tequila sobre altres licors, perquè una ració estàndard d’1,5 unces conté la mateixa quantitat d’alcohol i calories que el vodka, el rom o qualsevol altre esperit; poc menys de 100 calories & rdquor; diu Ginger Hultin, EM, RDN, portaveu de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica.
Dit d’una altra manera, si el tequila no és realment la vostra beguda, diu que no cal forçar-lo a beure’l en lloc de vodka, ginebra, rom o whisky. & Ldquor; Amb qualsevol esperit, tingueu precaució amb els mescladors; sovint barrejat amb sucs de fruita i edulcorants, com ara xarop simple o licors dolços, que poden prendre una opció de beguda baixa en calories i fer-la molt més poc saludable, & rdquor; afegeix Hultin.
Dit això, hem d’indicar allò que és obvi, ja sigui a base de gra o no, l’alcohol s’ha de consumir amb moderació. Les directrius dietètiques suggereixen una beguda al dia per a les dones i dues begudes per als homes. Una dieta paleo + dos tequils al dia + un entrenament CrossFit no ens crida necessàriament l’èxit, però tu ho fas, animal de festa. Beu amb responsabilitat i feu tot el possible per fer aquest tequila i refresc amb calç extra de tant en tant & rdquor; part de la seva dieta.
* dades nutricionals extretes de la base de dades de nutrients de l'USDA
