Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Foto cedida per Daphne Lee
la meva dona em va enganyar què hauria de fer
La meva infància a Hong Kong va ser gens deliciosa. Gairebé tots els caps de setmana em portaven a un restaurant tradicional de dim sum decorat amb vermell i daurat vibrant, ple de xerrades i moviments caòtics.
Com que el meu cervell de 5 anys no podia entendre la xerrameca al voltant del darrer drama familiar, normalment passava el temps corrent pel restaurant com si fos un laberint. Les tietes que empenyien els carros de dim sum s’havien d’evitar com els fantasmes de Pac-Man. Els adults, amagats per les cadires que era massa curta per veure-les, restaven sense rostre.
Aquests esmorzars de rutina tenien un avantatge: les postres
El meu preferit era el mango pomelo sago, una refrescant sopa de postres que satisfaria tots els amants del mango.
Per a aquells que no ho saben: imagineu-vos un batut de mango cremós barrejat amb llet de coco i cobert amb polpa de pomelo i daus de mango. Sagú , que té gust i sembla mini perles de tapioca, s’afegeix a la barreja per obtenir una textura lleugerament masticable. Podeu gaudir d’esborrar la “sopa” freda mentre piceu les fruites i el sagú.
Les sopes de postres poden semblar estranyes, però probablement les receptes s’inspiraren en la preferència cantonesa per les sopes d’herbes, un element per excel·lència de la cuina cantonesa. Les sopes tradicionals calentes solen contenir ingredients nutritius que van des de baies de ginseng i goji fins a dàtils vermells i bolets fongs negres. La meva mare, aclamada com la mestra de les sopes, s’enorgulleix de passar hores i hores preparant sopes d’herbes. Aquestes sopes reconfortants són, per descomptat, les millors quan són casolanes.
A l’estiu, però, prefereixo molt menjar les sopes de postres fredes.
senyals que està enamorat
Molts de Les postres clàssiques de Hong Kong són sopes dolces que se serveixen en un bol (ja sigui calent o fred), i ofereixen una gran varietat de sabors rics com el sèsam negre i la mongeta vermella. I ara mateix, a la temporada alta de mango, les ganes de mango pomelo sago s’han repostat. El nom cantonès original d'aquestes postres, 'Yeung Zi Gum Lo', té un significat poètic: és la 'refrescant rosada del matí regalada del cel'. O, si vols ser pedant, és de Guanyin , la deessa de la misericòrdia a la mitologia xinesa.
Aquestes postres celestials, per desgràcia, no són tan fàcils de trobar als Estats Units tret que visqueu a prop d’un barri xinès. Fins i tot a Àsia, les diverses interpretacions del mango pomelo sago poden diferir de la versió tradicional de Hong Kong. La bona notícia és que podeu tornar a crear aquestes postres a casa amb només un grapat d’ingredients.
Proveu aquesta recepta senzilla i refrescant a casa abans que acabi l’estiu
És evident que necessiteu molts mangos per a aquesta recepta. El més complicat és trobar un pomelo madur, que sol estar en temporada des de principis de tardor fins a l’hivern. Si no podeu trobar cap pomelo, l’aranja és un gran substitut i afegeix un bon to de taronja brillant a la presentació final. També podeu substituir la llet de coco per la crema de coco per obtenir una textura més rica. És difícil equivocar-se amb aquesta recepta, així que no dubteu a jugar amb els ingredients.
Fa 2 racions
què posar-se a un tatuatge curatiu
Ingredients
- aproximadament 1/4 de tassa de sagú
- 2 cullerades de sucre de roca o sucre granulat
- 3 chilled mànecs
- 1-2 segments de pomelo pelat o toronja
- 3/4 tassa més 1 cullerada de llet de coco
- 1/2 tassa de llet evaporada
Direccions
- Feu bullir mitja olla d’aigua. Farà qualsevol olla de mida on es pugui remoure el sagú. Reduïu el foc a mitja-alta, afegiu sagú i coeu-ho durant 10 minuts. Remeneu de tant en tant per assegurar-vos que el sagú no s’enganxi a l’olla.
- Apagueu el foc, tapeu l’olla i reserveu-la durant 10 minuts.
- Escórrer el sagú en un colador de malla i esbandir amb aigua freda. Guardeu-lo a la nevera per a un ús posterior. (No feu el sagú massa endavant, ja que es convertirà en púding durant la nit.)
- Feu el sucre en 50 mil·lilitres d’aigua per sobre dels fogons. Deixar de banda.
- Pelar i tallar a daus els mangos. Poseu 2/3 racions de mango a la batedora i barregeu-les fins que quedi homogènia i col·loqueu els cubs de mango restants en un recipient separat. Refrigereu els daus de mango i el puré de mango durant almenys 1 hora.
- Separeu a mà les bosses de pomelo o d'aranja en sucs individuals.
- Aboqueu el puré de mango en un bol i barregeu-hi la llet de coco i la llet evaporada. Afegiu sagú, daus de mango i pomelo. Afegiu sucre fos segons el vostre nivell de dolçor preferit. Voila!
Daphne K. Lee és periodista amb seu a Taipei i la ciutat de Nova York. Cobreix principalment els drets humans i la cultura a l’Àsia Oriental. Troba-la a Twitter .
