Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
El mero, el mahi-mahi, el pargo vermell, el bacallà i el fletans són grans opcions d’aquesta recepta. Assegureu-vos de seguir aquests passos per assegurar-vos que el peix no s’enganxi a la paella: el peix hauria d’estar completament sec abans de colpejar-lo i l’oli hauria d’estar molt calent, donant un efecte ondulant però no fumant del tot.
Ingredients
- 1 lliura de mero fresc
- Sal
- Pebre negre acabat de moldre
- 2 cullerades d'oli de canola
- 8corn truites
- 1 alvocat, tallat a daus
- 1 préssec, tallat a daus
- 1/4 tassa de ceba vermella tallada a daus
- 3/4 tassa de col vermella ben triturada
- 1/4 tassa de coriandre fresc picat
- 2 llimes, esquarterades
Direccions
- Assecar els peixos amb tovalloles de paper i condimentar les dues cares amb sal i pebre.
- Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mig-alt. Quan l'oli vagi arrissant, afegiu la carn de peix cap avall. Coeu de 3 a 5 minuts per costat. (Notareu que els peixos es blanquegen per la part inferior i exterior mentre es cou.) Traieu els peixos del foc i dividiu-los en vuit porcions iguals.
- Muntar tacos: col·loqueu cada truita amb peix, alvocat, préssec, ceba, col, coriandre i un suc generós de suc de llima.
