Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Totes les coses bones han d'arribar a la seva fi. I ho sento, fans de sandvitx, això inclou mostassa. Continueu llegint per saber quant de temps podeu mantenir la vostra propagació groga preferida.
Picant, untable i versàtil, la mostassa és possiblement el condiment perfecte. Apliqueu-lo a un sandvitx, afegiu-lo a una salsa de formatge per a una mica de puntada o premeu un gargot en un gosset calent — Sigui quina sigui la vostra aplicació preferida, la mostassa es mereix un lloc a a cuina ben equipada .
dones de cames peludes
Però com que probablement només utilitzeu mostassa en quantitats molt petites, és possible que aquesta ampolla groga de Dijon o clàssica hagi estat pendent d'un prestatge de la vostra nevera durant... bé, no esteu segurs de quant de temps. Hi ha algun punt en què ja no es pot utilitzar?
Com qualsevol altre aliment, mostassa fa fer malbé (eventualment), però a causa de la seva acidesa, és un condiment impressionant de llarga vida. Això és el que cal saber sobre si la mostassa va malament.
La mostassa va malament?
Feu una cerca ràpida a Google sobre la vida útil de la mostassa i trobareu algunes respostes estranyament poc concloents. Alguns diuen que perquè els ingredients de la mostassa (com les llavors de mostassa, vinagre , i aigua) són estables sense fi, la mostassa no caduca mai.
Però per molt que somiem amb mostassa infinita, el condiment no és immortal. (Encara estaríem menjant les restes de mostassa de l'antiga Babilònia si fos així.)
Tot i que la vida útil de cada ampolla variarà, en general, el sabor i la textura de la mostassa es degradaran amb el temps, fent-la inutilitzable. Tot i així, moltes mostassas duren mesos, algunes fins i tot es mantenen bé durant 2 o 3 anys!
Aquí teniu un resum de quant duren els tipus de mostassa més populars:
Mostassa de Dijon . Ooh, la la! La varietat francesa és una de les varietats més duradores, amb una vida útil sense obrir de fins a 3 anys. I un cop hagis tret la tapa del teu Dijon, es pot quedar a la nevera durant aproximadament 1 any.
Mostassa de mel . Igual que Dijon, la mostassa amb mel té una vida útil de fins a 3 anys sense obrir i d'1 a 2 anys oberta i refrigerada.
Mostassa groga . El 'vell fiable' de la mostassa també es pot utilitzar fins a 1 any després de l'obertura. Obtindràs d'1 a 2 anys de mostassa groga sense obrir.
Mostassa integral . Aquesta varietat amb llavors intactes s'uneix al mateix club de frescor que Dijon i la mostassa de mel: és bo durant 1 a 3 anys abans d'obrir-se i aproximadament 1 any després.
Mostassa en pols . L'única mostassa que hauríeu d'emmagatzemar a temperatura ambient (un armari d'espècies és ideal), mostassa en pols pot durar una èpica de 3 a 4 anys.
Per què es fa malament la mostassa?
Els alts nivells d'acidesa de la mostassa són una gran ajuda per a la seva vida útil, amb nivells de pH baixos que inhibeixen el creixement de patògens.
al meu marit no li importen els meus sentiments
Però per més àcid que sigui, cap aliment és eternament comestible. Fins i tot els ingredients de llarga durada com les llavors de mostassa i el vinagre perden qualitat, sabor i textura amb el pas del temps, fent-los gradualment desagradables (o fins i tot perillosos) de menjar.
A més, quan introduïu estris de cuina en un pot de mostassa, poden portar bacteris amb ells, cosa que provoca que els aliments es deteriorin. La mostassa tampoc és aliena al creixement de floridura. Com que les espores de floridura estan constantment a l'aire, un cop oberta la mostassa, pot desenvolupar taques antiestètiques.
Com saber si la mostassa ha anat malament
Repetiu després de nosaltres: les dates de caducitat són directrius, no lleis. Fins i tot el USDA afirma que els dàtils de frescor s'afegeixen als aliments com a indicador de qualitat, no de seguretat.
Així, tot i que la petita data impresa al costat del pot de mostassa pot ser una estimació útil de la seva frescor i sabor, el vostre Dijon no és una bomba de rellotgeria que compta enrere fins a una data màgica quan de sobte es torna ranci.
En lloc de centrar-vos massa en una etiqueta de best-by, el millor és utilitzar els vostres sentits per determinar quan la mostassa ha arrodonit el revolt de la frescor.
Els signes que el vostre condiment ha anat malament inclouen:
- Una olor desagradable (o que sembla 'apagada')
- Motlle visible
- Una textura dura o cruixent
- Un color funky
- Un gust excessivament àcid o amarg
Com fer que la mostassa duri més
En aquests dies d'augment dels costos dels queviures, ningú et pot culpar per voler treure el màxim profit de la mostassa (o de qualsevol altre aliment). I, afortunadament, hi ha alguns trucs per ajudar a que aquest condiment es mantingui bé durant més temps.
Emmagatzematge de mostassa a la nevera allargarà la seva vida útil, així que un cop obert, assegureu-vos d'emmagatzemar la vostra estrella a la nevera, no al rebost. Mantingueu-lo tancat hermèticament per minimitzar la seva exposició a la llum i l'aire.
Aleshores, quan sigui l'hora de menjar, utilitzeu sempre estris nets si aneu a submergir-vos al pot. (Sumergir una botifarra mossegada, una no tan estèril ganivet , o fins i tot els dits directament al pot és una manera segura d'introduir bacteris.)
Emportar
La mostassa finalment es tornarà ranci, però té una vida útil impressionant en comparació amb altres condiments. Emmagatzemeu-lo correctament i gaudireu d'anys d'un únic pot econòmic, és a dir, si primer no us ho mengeu tot a les hamburgueses, pollastre , amanides , anelles de ceba i molt més.
