Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Per a vegetarians (i vegans!),Acció de gràciespot fer una mica de por, què passa amb la carcassa de gall dindi gegant i els farcits de llonganissa a la llarga! Però el fet que la carn no estigui al menú no ha de significar perdre’s les festes que omplen el ventre. Aquests taps de bolets farcits de moniato i quinoa són tan farcits com un gall dindi i poden ser gaudits per tothom al voltant de la taula, menjadors de carn o no.
Ingredients
- 4 patates dolces, tallades a daus de 1/2 polzada
- 2 cullerades d'oli d'oliva, més extra per a la pluja
- Sal
- Pebre
- 3 tasses de verdures (els espinacs o la col arrissada funcionen bé)
- 2 tasses de quinoa cuita
- 6 tapes de bolets portobello, netejades
Direccions
- Escalfeu el forn a 450 graus i folreu una làmina de forn amb làmina.
- Tireu moniatos amb oli i sal i pebre al gust a la plata de forn. Es cou al forn durant 30 a 40 minuts, donant voltes fins a la meitat, fins que els trossos siguin rossos i cuits.
- Just abans que els moniatos acabin de coure, traieu la làmina del forn i afegiu-hi espinacs per sobre. Torneu a posar al forn durant els darrers 2 o 3 minuts. Una vegada que els espinacs s'hagin marcit, traieu la paella del forn i refredeu-la fins que les verdures siguin prou fresques com per manipular-les. Baixeu el forn a 400 graus.
- En un bol mitjà, barregeu quinoa, moniatos i verdures. Salpebreu-ho. Deixar de banda.
- Raspalleu les dues cares dels bolets amb oli d’oliva i col·loqueu les brànquies damunt el paper de forn. Col·loqueu la barreja de quinoa i moniato en tapes, acumulant una mica al centre. Ruixeu-les amb oli d’oliva, espolseu-les amb sal i pebre i coeu-les al forn de 15 a 25 minuts o fins que els bolets estiguin cuits.