Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Només és qüestió de dies fins que els tomàquets locals frescos i frescos que he gaudit tant durant els darrers mesos desapareguin fins a l’any vinent. Amb això en ment, volia conservar els darrers dies de l’estiu amb una meravellosa salsa de tomàquet grossa. És perfecte amb pasta fresca, a sobre de peix o pollastre a la planxa o barrejat amb verdures rostides. O, si voleu seguir el meu exemple i assaborir una mica d’estiu durant els freds mesos d’hivern, aquesta salsa es congela meravellosament, deixeu-la refredar completament abans de passar al congelador.
còctels baby shower blau
Ingredients
- 1/4 tassa d’oli d’oliva
- 6 grans d'all triturats
- 4 quilos de tomàquet madur, la secció de la tija retirada i tallada a trossos petits
- 2 culleradetes de sal
- Pebre
- 2 cullerades d’alfàbrega seca
- 1 cullerada de farigola seca
- 1 cullerada d'anet sec
- 2 culleradetes de comí
- 1/4 culleradeta de flocs de pebrot vermell
Direccions
- Escalfeu l'oli en una cassola o cassola gran i ampla a foc mitjà. Afegiu l'all i deixeu-ho coure fins que estigui fragant, aproximadament de 2 a 3 minuts.
- Afegiu-hi els tomàquets, augmenteu el foc al màxim i rectifiqueu-ho de sal i pebre. Afegiu herbes i espècies i remeneu-ho per combinar-ho.
- Quan la barreja arribi a ebullició, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 a 2 hores (com més vagi, menys gruixuda es convertirà), remenant de tant en tant.
- Tasteu-ho i amaniu-ho amb sal i pebre addicionals, si cal.
