Les millors fruites i verdures per menjar aquesta tardor

És possible que us agradi

Oh My Gourd! 55 receptes de carbassa de temporada saludables

Per descomptat, tots ens emocionem per la generositat dolça de l’estiubaiesi sucóssíndria, però hi ha més coses que caure que les disfresses de Halloween i les atraccions amb fenc. De setembre a novembre, la collita de tardor aporta una gran varietat de productes saludables i deliciosos, des de carbassa i moniato fins a pomes i peres.

Tot i que es poden cultivar gairebé tots els productesen algun llocdurant tot l'any, els productes per a camions a tot el país (o a tot el món) no són fàcils. La compra de productes locals de temporada no només pot reduir els nostres productes petjada de carboni i ajuda a les economies locals, però també pot resultar productes més nutritius .

Llavors, per què no aprofundir en fruites de tardor com les pomes i els nabius, que ofereixen vitamines i antioxidants essencials que frenen l’envelliment i poden ajudar a combatre el càncer? Fitoquímics d'Apple i els seus beneficis per a la salut. Boyer J, Liu RH. Nutrition Journal, 2004, maig; 3 (): 1475-2891. Efecte agut d’una dieta alta en nitrats sobre la perfusió cerebral en adults majors. Presley TD, Morgan AR, Bechtold E. Nitric Oxide: Biology and Chemistry / Diari Oficial de la Nitric Oxide Society, 2010, octubre; 24 (1): 1089-8611. Pel que fa als vegetals, tota la família de les crucíferes, que és la colla de la col, la rutabaga i la coliflor, està de temporada i ofereix un compost conegut com glucosinolats que també pot tenir un potencial de lluita contra el càncer. Desenvolupament d'una base de dades de composició d'aliments per a l'estimació de les ingestes dietètiques de glucosinolats, els components biològicament actius de les verdures crucíferes. McNaughton SA, marca GC. The British Journal of Nutrition, 2003, octubre; 90 (3): 0007-1145. I qui es podria oblidar de la carbassa? Aquests grans i brillants carbassons ofereixen alfa i betacarotè saludables, que promoure una bona vista .

Per treure el millor d’allò que pot oferir la tardor, consulteu les nostres millors seleccions de productes tardorencs deliciosos i súper saludables i feu un seguiment de què és la temporada a prop vostre? . Tampoc tingueu por de provar alguna cosa nova. (Qui sabia que els porros o les figues sabrien tan bé?)

noia alta vs noia baixa

Pomes

Aquests productes favorits de la tardor, dolços i cruixents, contenen antioxidants, que poden ajudar a prevenir malalties cròniques i reduir l’envelliment. Boyer J, Liu RH. Nutrition Journal, 2004, maig; 3 (): 1475-2891. Entre les varietats populars de poma (i n’hi ha més de 7.500 tipus diferents!), Les pomes Fuji tenen la concentració més alta de fenòlics i flavonoides, mentre que les pomes Cortland i Empire són les més baixes. El codonyat, un cosí de la poma amb gust floral, també es troba a la màxima esplendor a la tardor i es pot afegir a melmelades, gelatines i postres, però no és comestible.

Remolatxa

És possible que estiguin disponibles durant tot l’any, però la remolatxa és el millor moment a la tardor. A més del familiar color porpra vermellós, també podeu trobar remolatxa daurada, blanca i fins i tot multicolor. Quan aneu de compres, busqueu bombetes llises i fermes i (si s’hi adjunten) verds brillants i nítids. Tireu els greens a les amanides i rostiu les remolatxes per la seva betaïna (un compost que pot ajudar a prevenir malalties del cor i del fetge) i nitrats, que poden augmentar el flux sanguini al cervell i potencialment reduir el risc de demència. perfusió cerebral en adults grans. Presley TD, Morgan AR, Bechtold E. Nitric Oxide: Biology and Chemistry / Diari Oficial de la Nitric Oxide Society, 2010, octubre; 24 (1): 1089-8611.

Cols de Brussel·les i col

Les cols de Brussel·les, que contenen vitamines A i C, col i el seu mini-me, presenten altes concentracions de glucosinolats contra el càncer (que també confereixen a aquestes verdures el seu sabor diferent). , els components biològicament actius de les verdures crucíferes. McNaughton SA, marca GC. The British Journal of Nutrition, 2003, octubre; 90 (3): 0007-1145. Proveu aquesta fàcil barreja de cols de Brussel·les per començar un dia saborós.

Nabius

Entre la mida d’un nabiu i un raïm, els nabius tenen el millor sabor d’octubre a novembre, tot i que només el 5% arriba a la secció de productes frescos (l’altre 95% s’asseca, es conserva o es converteix en suc). La investigació suggereix que el concentrat de nabiu pot ajudar a prevenir infeccions del tracte urinari i que els nabius frescos poden ajudar a prevenir malalties bucals i frenar el creixement del càncer. Un estudi pilot. Bailey DT, Dalton C, Joseph Daugherty F. Phytomedicine: International Journal of Phytotherapy and Phytopharmacology, 2007, febrer; 14 (4): 0944-7113. Beneficis potencials per a la salut bucal del nabiu. Bodet C, Grenier D, Chandad F. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2008, setembre; 48 (7): 1549-7852. Activitats anticancerígenes dels fitoquímics del nabiu: una actualització. Neto CC, Amoroso JW, Liberty AM. Molecular Nutrition & Food Research, 2008, octubre; 52 Suppl 1 (): 1613-4133.

Peres

Aquests fruits dolços es divideixen en dues grans categories: europea i asiàtica. Als Estats Units, les varietats europees, Bosc i Bartlett, són les més freqüents i creixen a la costa oest durant la tardor. Les peres són riques en fibra soluble, cosa que ajuda a reduir el valor dolent (LDL) colesterol. Per obtenir aquesta dosi diària de fibra i per satisfer els dents dolços, berenar la fruita sencera o incorporar-la a receptes, des d’omplir esmorzars fins a còctels més saludables.

Caquis

Semblant a un préssec taronja brillant que porta una gorra frondosa, la majoria dels caquis s’importen d’Àsia, amb algunes espècies de cultiu americà escampades pel sud-est. Només cal advertir-los: els caquis poc madurs poden ser extremadament tars, de manera que deixeu-los madurar a temperatura ambient abans de menjar. En comparació amb les pomes, els caquis es poden considerar una opció encara més saludable gràcies a la seva fibra, antioxidants i minerals. Continguts comparatius de fibra dietètica, fenòlics totals i minerals en caquis i pomes. Gorinstein S, Zachwieja Z, Folta M. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2001, maig; 49 (2): 0021-8561.

Magranes

Considerades sagrades per moltes religions antigues, les magranes tenen beneficis per a la salut que només s’han reconegut més recentment (suc de POM, algú?). Tot i que gran part de la investigació no ha estat concloent, alguns estudis suggereixen que els antioxidants de la fruita poden reduir el risc de complicacions cardiovasculars com atacs cardíacs. Efectes del suc de magrana i extracció de polifenols sobre la funció plaquetària. Mattiello T, Trifirò E, Jotti GS. Journal of Nedicinal Food, 2009, setembre; 12 (2): 1557-7600. Els primers estudis també suggereixen que la magrana pot ajudar a prevenir els càncers de mama i de còlon, tot i que els resultats són lluny de ser concloents. El potencial terapèutic quimiopreventiu i adjuvant de la magrana (Punica granatum) per al càncer de mama humà. Kim ND, Mehta R, Yu W. Investigació i tractament del càncer de mama, 2002, octubre; 71 (3): 0167-6806. Aquests fruits que requereixen molta feina poden ser una molèstia per desembossar, però hem descobert la millor manera de fer-ho. Ah, la victòria és dolça.

wiki de garry oldman

Carabasses

Tot i que tècnicament és membre de la família de les carbasses, amb la seva rica història i beneficis per a la salut (a més del seu paper essencial en les festes de Halloween), les carbasses guanyen el seu propi lloc a la nostra llista. La carbassa és una de les millors fonts d’alfa i betacarotè, que es pot convertir en retinol per afavorir la visió sana i el creixement cel·lular. Les llavors de carbassa també són una bona font d’àcid alfa-linolènic, un àcid gras omega-3 que pot ajudar a persones amb malalties del cor, hipertensió arterial o colesterol alt. Torra’ls per gaudir d’una deliciosa delícia nostàlgica.

Rutabagas i naps

Aquestes verdures d’arrel no guanyen cap concurs de bellesa amb la seva forma bulbosa i, de tant en tant, arrels semblants al cabell, però el que els manca és d’aspecte nutricional. La investigació suggereix que menjar naps i rutabagues pot ajudar a reduir el risc de càncer de pròstata i pulmó. Risc de verdures i de càncer de pròstata: revisió de l’evidència epidemiològica. Kristal AR, Lampe JW. Nutrició i càncer, 2003, gener; 42 (1): 0163-5581. [Quimioprevenció del càncer de pulmó relacionat amb el tabac per vegetals crucífers]. Balcerek M. Przegla̧d ​​Lekarski, 2008, maig; 64 (10): 0033-2240. A més, els greixos són una font de calci i una tassa de rutabaga cru ofereix uns tres grams de fibra respectables.

Carabasseta

Des de les fotos festives fins als centres de taula de l’Acció de Gràcies, la carbassa és el menjar del cartell de la tardor. La carbassa d’estiu encara està disponible localment fins a l’octubre en algunes parts del país, i la carbassa d’hivern comença a sorgir (pensant en jocs de paraules) a mesura que surt la carbassa d’estiu. La família de les carbasses ofereix varietats com ara carbassa de gla, molla seca i delicata, així com carbassa d’espaguetis i els seus fils semblants a la pasta.

Patates dolces

Aquestes belleses taronges tenen el millor sabor durant la tardor, la temporada alta. Igual que la carbassa, els moniatos són rics en betacarotè, que poden prevenir deficiències de vitamina A, promoure una vista sana i generar producció de retinol. El moniato de carn taronja ric en betacarotens millora l’estat de vitamina A dels nens de primària avaluats amb la modificació -prova de resposta a la dosi relativa. van Jaarsveld PJ, Faber M, Tanumihardjo SA. The American Journal of Clinical Nutrition, 2005, juny; 81 (5): 0002-9165. Les moniatos també són una bona font de vitamina C i, quan es menja amb la pell posada, un tater mitjà pot contenir gairebé quatre grams de fibra.

Publicat originalment el setembre de 2011. Actualitzat el setembre de 2015.