La manera correcta de cuinar un pit de pollastre

Pocs aliments són tan versàtils compollastre. És la proteïna perfecta per afegir a sopes, amanides o al curri que esteuassotant en un Crock-Pot. Però un ocell cuit massa pot arruïnar tot l’àpat.

Afortunadament, hem aconseguit la tècnica per cuinar uns pits desossats i sense pell fins a una ciència (súper senzilla): és hora de dir adéu al forn i hola a la part superior de la cuina. Aquest mètode senzill de sis passos va aparèixer originalment a L’alegria de cuinar ,i bàsicament al vapor el pollastre fins a un final uniforme i sucós.

química sexual entre dues persones

1. Pollastre de lliura.

Assegureu-vos que els pits de pollastre tinguin un gruix uniforme perquè es cuinin a la mateixa velocitat. Hem utilitzat un pot de paleta farcit d’ametlles, però un estovador de carn o un mall de goma també funciona bé. (Assegureu-vos de rentar qualsevol cosa que toqui la carn crua amb aigua i sabó, incloses les mans!)

2. Temporada.

Afegiu espècies als dos costats del pollastre. Ens quedem amb la sal i el pebre tradicionals, però si us agrada més fer una mica de peu, penseu a afegir pebre vermell, pebre de caiena o fins i tot curri en pols.

3. Escalfeu la paella i afegiu-hi oli d’oliva.

Col·loqueu una paella sofregida a foc mig-alt i afegiu-hi una culleradeta d’oli d’oliva per cobrir la paella.

4. Afegiu-hi pollastre i fregiu-lo.

Baixeu el foc a mitjà i afegiu pollastre a la paella. Coeu el pollastre durant un minut; la cara cara avall hauria de començar a tenir un color daurat.

5. Reduïu el foc, gireu el pollastre, tapeu-ho i cuineu-lo.

Baixeu el foc al mínim i feu servir unes pinces per donar la volta al pollastre. A continuació, tapeu el sofregit i deixeu-ho coure durant 10 minuts.

6. Retirar del foc. Deixem refredar.

Al cap de 10 minuts, traieu la cassola del foc i deixeu-la refredar 10 minuts més. Però assegureu-vos de mantenir la tapa posada, encara està cuinant. A continuació, traieu la tapa i serviu-la.