Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
No hi ha res com menjar un menjar acabat de cuinar. És per això que anem a restaurants (ah, i cuinem de tant en tant), oi? Però la preparació dels àpats és una història diferent. Heu d’empaquetar la mercaderia i guardar-la a la nevera o al congelador fins que estigueu a punt per escorcollar-la. I, de vegades, escalfar aliments preparats per menjar és un fracàs enorme. No hi ha res pitjor que la carn seca o les verdures mullades.
Estem descomptant com escalfar els menjars més comuns preparats per menjar, de manera que no acabi amb un desastre total a l’hora de dinar o sopar. A continuació s’expliquen maneres senzilles d’utilitzar el microones, el forn i les fogons per donar vida a un menjar prefabricat.
1. Carn i pollastre vermells
El vostre treball dur preparant carn vermella i pollastre per preparar menjars no hauria de provocar un dinar o un sopar de goma seca. A continuació s’explica com escalfar-los correctament.
Microones
Abans de ficar el menjar al nuker, aboqueu una mica d’aigua sobre la carn per retenir la humitat o mantingueu el plat cobert amb una tapa apta per a microones mentre el desfeu. Podeu escalfar la carn fins a dos minuts al microones abans que es converteixi en un trist malbaratament d’aliments.
Forn
Si teniu accés a un forn, el microones hauria de ser l’últim recurs. En general, la carn és millor quan es reescalfa a la brasa al mateix lloc que es cuinava . Per tant, si escalfeu pollastre i el poseu a la nevera després, el millor lloc per escalfar-lo seria el forn.
Tanmateix, no engegueu el forn. En lloc d'això, torneu a escalfar els aliments a foc baix (al voltant de 200-250 graus) i afegiu-hi un raig d'oli o mantega per mantenir la carn humida. Aquest mètode normalment triga entre 10 i 15 minuts. FYI: Triga més temps des que cal esperar a que el forn es precalenti, però creiem que val la pena.
Tapa de l'estufa
Definitivament, podeu escalfar carn, pollastre o gairebé qualsevol cosa en una paella a l’estufa. La clau és mantenir la calor baixa per evitar la cocció excessiva. Abans de posar carn a la paella, afegiu-hi una mica d’oli o de mantega que escolliu. Per obtenir més humitat, tapeu la paella mentre la carn es torna a escalfar.
Aquest mètode normalment triga uns cinc minuts. Doneu la volta a la meitat per assegurar-vos que s’escalfa uniformement.
2. Peixos
Reescalfar el peix és similar a la carn, però cal parar més atenció al gruix. Els peixos de més d’un centímetre de gruix, com el salmó i la tonyina, conservaran millor la seva textura i sabor que els talls més prims com la truita.
Microones
El microones és bo per reescalfar el peix si no està empanat. Assegureu-vos d’escampar una mica d’aigua o d’oli sobre el peix abans de ficar-lo al nuker en un plat apte per a microones. Encara millor si en teniu una tapa.
La millor manera de fer-ho és en ràfegues de calor que augmenten gradualment. Una mica molest, però funciona. Comenceu escalfant-lo a poca potència durant 20 segons, després traieu-lo, torneu-lo a posar i repetiu un minut. A continuació, augmenteu la potència a mitjà, poseu-la durant 20 segons, traieu-la, torneu-la a posar i repetiu un minut més. Sí, és molta feina, però almenys podeu gaudir de l’esforç que feu durant la preparació dels àpats. Viouslybviament, sigueu sensibles a l’hora de microones o reescalfament de peixos a l’oficina & hellip;
Forn
Preescalfeu el forn a 275 graus. Col·loqueu el peix sobre una plata de forn, emboliqueu-lo amb paper d'alumini i coeu-ho durant uns 10 minuts. Per comprovar si s’ha acabat, enganxeu una forquilla al centre i manteniu-la allà durant cinc segons i, a continuació, toqueu-la a la llengua. Si la forquilla és freda, necessita més temps (però això ja ho sabíeu).
Tapa de l'estufa
Si feu servir una paella a l’estufa, col·loqueu-hi una mica d’oli a foc mitjà o baix. Tapeu el peix amb una tapa si en teniu, i comproveu-ho cada pocs minuts per veure si s’ha acabat.
3. Menjar al forn, fregit o rostit
Alguna vegada heu introduït una llesca de pizza sobrant al microones? Sé que sí, i cada vegada em penedeixo immediatament d’aquesta decisió. Això es deu al fet que qualsevol cosa cuita, fregida o torrada queda mullada per la humitat quan es reescalfa al microones sense la tècnica adequada.
Microones
El microones hauria de ser l’últim recurs. Però si tutenirper fer-lo servir, poseu una tassa d'aigua mig plena al costat dels aliments que esteu microones per absorbir més humitat. Sé que sona estrany, però en una mica funciona totalment. (Assegureu-vos d'utilitzar un got apte per a microones per a l'aigua.)
nick goepper esquiant
Tot i que hi ha una explicació científica molt llarga darrere de per què els aliments es mullen al microones i no al forn, tot el que heu de saber és que el microones sovint té una barreja d’aire fred amb calor bombada, creant vapor al microones i fer que el vostre menjar es faci brut.
Forn
Per a qualsevol cosa rostida, especialment per a verdures, deixar-les coure durant uns minuts és la millor manera de reescalfar-les i conservar el seu deliciós sabor i textura. La graella (a la part superior del forn) és com una graella. La majoria dels forns tenen un parament a la brasa, i sol ser la calor més alta.
Per rostir, poseu el menjar preparat en un plat de forn i enganxeu-lo sota un asador preescalfat durant un o tres minuts a cada costat. No cal afegir oli. Fer-ho d’aquesta manera farà que les verdures (o qualsevol altre menjar cruixent) siguin encara més cruixents. Només no els oblideu al forn.
Si teniu accés a un forn de torradora, sort. En realitat, aquesta és la millor manera d’escalfar qualsevol cosa d’aquesta categoria. A més, és molt més convenient que un forn normal. De cinc a deu minuts a 350 graus haurien de fer el truc. Si el vostre menjar té formatge, us recomano escampar una mica de formatge fresc perquè tingui el gust que el vau cuinar aquell dia.
Tapa de l'estufa
La placa de cuina és una altra bona opció, sempre que no en feu massa. Un sobreescalfament a l’estufa provocarà un gust amarg als exteriors empanats. La millor manera és escalfar oli amb un punt de fum elevat, com l’oli de cacauet, i col·locar els aliments empanats a la paella amb molt d’espai. Si, per exemple, dos trossos de pollastre arrebossat es toquen a la paella, les coses començaran a mullar-se, provocant una sensació de suavitat. No volem menjar empanat mullat. Doneu la volta al menjar perquè es reescalfi uniformement. Això hauria de trigar uns tres minuts a cada costat.
4. Saltat, sofregit i al vapor
Una paellaimenjars d'una ollasón molt fàcils de fer. Per sort, també són fàcils d’escalfar. Les cassoles també s’inclouen en aquesta categoria (tot i que s’han cuinat).
Microones
Escalfar els aliments al microones és alhora una ciència i un art. La millor pràctica és repartir els aliments en una capa uniforme i cobrir-los amb una tovallola de paper humida (no seca). També podeu escampar una mica d'aigua sobre el plat abans de fer-lo entrar. Això crea vapor durant el procés de reescalfament, de manera que els aliments no s'assequin. També és bo remenar de tant en tant perquè es reescalfi uniformement.
Tingueu en compte que, si escalfeu diferents tipus d’aliments junts, és possible que vulgueu microones alguns aliments durant diferents períodes de temps. Per exemple, un tros de pollastre o peix triga més a escalfar-se que les verdures, de manera que és possible que vulgueu afegir-hi les últimes verdures per evitar que es cuinin massa. Si ets massa mandrós fer-ho, remena una mica al mig del microones.
Forn
El forn no és òptim per a un sofregit o qualsevol cosa saltada o al vapor, però definitivament podeu escalfar les cassoles. El mateix amb els tipus d’aliments anteriors: manteniu la calor baixa, al voltant dels 200-250 graus. Cobriu-lo amb paper d'alumini o una tapa apta per al forn fins als darrers minuts per ajudar a mantenir el plat humit i fresc. Escalfar verdures al forn no triga tant com la carn, així que comproveu-ho al cap de 10 minuts per veure si s’ha acabat.
Estufa
L’estufa és una altra opció fantàstica per escalfar un sofregit o qualsevol verdura saltada. Afegiu un oli i torneu a escalfar els aliments a foc baix o mitjà per evitar que es cuini massa. Definitivament, voldreu remenar amb freqüència fins i tot per escalfar-los.
5. Aliments congelats
La millor i més segura manera d’escalfar els aliments preparats per menjar congelats és treure’ls del congelador i posar-los a la nevera durant la nit per descongelar-los abans de portar-los a la feina o menjar-los l’endemà.
Per què és això el més segur? La nevera descongela els aliments lentament i uniformement. A més, el menjar no es descongelarà completament a la nevera i tampoc no ho hauria de fer al vostre viatge. Si deixés el menjar congelat al taulell, acabaria arribant a temperatura ambient i esdevindria un camp de cultiu per a bacteris nocius .
Per això també és important refrigerar o congelar els aliments en un termini de dues hores després de cuinar-los i no deixar-los penjar al taulell. Quan torneu a escalfar aliments, voleu que superi els 165 graus (o almenys calents al tacte) per garantir que no es puguin propagar més bacteris.
Després de descongelar el menjar preparat, torneu a escalfar-lo segons les instruccions anteriors per al tipus de menjar que esteu menjant. També podeu escalfar els aliments congelats posant-los en un bol amb aigua calenta durant 5-10 minuts (mentre encara estigui al paquet o al contenidor).
En cas de crisi, recordeu que sempre podeu menjar aliments cuits freds, encara que no sigui l’ideal. També podeu invertir en un forn de reescalfament portàtil com el Hot Logic , un dels millors que hi ha (sí, això existeix realment).
signes que està enamorat del teu llenguatge corporal
Talia Koren és una especialista en màrqueting d’influencer que realment vol ajudar les persones de vint anys a reunir la seva vida. També li encanta cuinar i dirigeix el bloc de preparació de menjars Dinar de setmana laboral . Mantingueu-vos al dia amb Koren a Instagram i Twitter @thetalillama.
Volen més?
Habilitats de ganivet: maneres senzilles de fer que la preparació funcioni ràpidament i fàcilment
Els millors aparells de cuina menors de 60 dòlars que reduiran el temps de preparació dels àpats a la meitat
