La guia definitiva per a tot tipus de copes alcohòliques

Les tasses vermelles en solitari estan bébarbacoes al jardíi certs artistes de música country , però quan organitzem un sopar o ens sentim elegants, preferim beure les nostres begudes per a adults amb embarcacions una mica més sofisticades. I, com si no tinguéssiu la sensació de ser un dolent amb un martini, hi ha motius científics per ser escollits pel vostre got.

El contenidor on aboqueu la vostra beguda us pot ajudar a maximitzar els aromes i el cos de la beguda per optimitzar el sabor, diu David 'Rev' Ciancio, propietari Barra de mans inactives i director de màrqueting de Schweid & Sons . Algunes investigacions fins i tot suggereixen que la forma del got pot afectar la quantitat i la rapidesa amb què es beu. La forma del vidre influeix en el consum de begudes alcohòliques. Attwood AS, Scott-Samuel NE, Stothart G. PloS one, 2012, agost; 7 (8): 1932-6203.

A part de la ciència, hi ha articles de vidre avui en dia perquè aquesta és la manera en què la gent sempre ha gaudit d’aquestes begudes, explica Geza Horvath, sommelier de la ciutat de Nova York. Bistro Artesanal . I, per descomptat, l'elegància de certs gots (malgrat la seva poca practicitat) pot donar als individus la percepció d'una experiència de beguda més fina, afegeix Matt Gorecki , consultor i expert en cervesa.

A punt per treure el màxim profit de la vostra beguda (i mantenir-vos amb classe fent-ho)? Tria el teu verí a continuació i descobreix com aprofitar al màxim cada glop.

Cervesa

American Pint

De vegades anomenada coctelera, la pinta americana sol contenir 16 unces d’escuma. Té una forma cilíndrica senzilla que s’eixampla gradualment a la part superior i, generalment, està pensada per a cerveses cerveses o marrons, explica Ciancio. Tot i que el got gran i ample és de fabricació barata i fàcil de beure (per la qual cosa és un element bàsic a la majoria de bars), en realitat no és la millor manera de treure els aromes i els sabors de moltes cerveses artesanes, afegeix. (Proveu una de les opcions següents.)

Imperial Pint

Les pintes americanes i imperials comparteixen les mateixes característiques bàsiques (estan pensades per contenir cervesa, són barates i fàcils de beure), tot i que la versió britànica del got de pinta és de 20 unces amb una lleugera cresta. cap a la part superior que facilita l'apilament d'un respatller. Ciancio recomana aquesta cristalleria per a les cerveses angleses.

trena gruixuda updo

Pilsner

Tot i que el nom el converteix en un ajust obvi per al clàssic pilsner, Ciancio afegeix que altres cerveses a l’estil alemany, com la bock o la kölsch, també són agradables de prendre d’aquest got. La forma alta i cònica capta la carbonatació i el color d’un pilsner alhora que permet formar un cap espumós.

Snifter

També conegut com a sabotador d’aiguardent, vidre de conyac o globus, un sabotador és un vidre de tija curta amb un fons ample i una part superior relativament estreta. La base més ampla permet que els remolins alliberin aromes, que després queden atrapats a la part estreta. El fons arrodonit facilita la copa a la mà, escalfant simultàniament el licor. Ciancio recomana utilitzar aquest tipus de cristalleria per a cerveses intenses amb aromes forts com vins d’ordi, cerveses fortes, quads o wees heavy. Aquest got també serà útil si sou un bevedor d’aiguardent.

Copa de cervesa de blat

De manera similar als gots Pilsner, la cervesa de blat o els gots weizen són una mica més prims, cosa que permet obtenir més cap (o escuma escumosa) a la cervesa, explica Ciancio. Els vidres alts i esvelts també ajuden a amplificar els aromes i són perfectes per a les seves cerveses homònimes.

Tasses i Steins

Tot i que Ciancio adverteix d’enormes tines, les tasses i els pals de mida raonable són ideals per a cerveses vermelles, cerveses, porters, forats o qualsevol cosa robusta amb sabors profunds. L’ampla tassa cilíndrica té gruixudes parets de vidre per ajudar a aïllar la cervesa i un mànec gran facilita el transport sense escalfar la beguda sense voler.

còctels baby shower blau

Punts de bonificació per als esnobs de cervesa

Busca puntes. 'Si el got té un bonic encaix (anells d'escuma sobrants) mentre beu, vol dir que la persona que us serveix es preocupa per la vostra experiència i el got s'ha netejat adequadament', diu Ciancio. Eviteu les tasses glaçades. Un got molt fred pot restar força al gust de la vostra cervesa. 'Algunes cerveses, com les cerveses de barril, es serveixen millor a temperatura ambient', diu. L’escuma és el teu amic. Tot i que l’escuma pot haver estat un signe de preocupació en els vostres dies de cervesa de barril, no us preocupeu. 'Viouslybviament, no voleu un got ple de bombolles, però un bon cap sobre una cervesa no només aporta els aromes, sinó que també protegeix la cervesa de que no s'escalfi massa ràpidament i mantingui la cervesa en moviment al got' Explica Ciancio.

Licor

Martini

Tot i que el primer glop pot ser una lluita per no vessar, hi ha un punt en la forma del con del got de martini: impedeix la separació dels ingredients, diu Betsy Fischman, cofundadora de BoozeMenus.com. La tija llarga també garanteix que les mans no afectin la temperatura de la beguda. Com a avantatge, 'la copa de martini és atractiva, independentment de qui la sostingui.' Diu Fischman.

Tallat

El coupé era la flauta xampany de la generació dels nostres avis, però avui es transforma en el got preferit per a molts còctels, diu Fischman. Penseu en sidecars, daiquiris i Manhattans. A més, la tija manté la beguda fresca i té un aspecte elegant i acollidor.

Highball

El got highball és ideal per a còctels carbonatats, diu Fischman. 'El millor és mantenir menys líquid superficial exposat a l'aire', explica. 'Com més exposat, més ràpidament s'evaporarà la carbonatació, deixant-vos amb una beguda plana'. Demaneu un gintònic, un escocès i un refresc, o un combinat de qualsevol cosa i refresc, i sovint us trobareu amb una pilota d’alçada.

Lowball

'Beure un còctel hauria de ser una experiència agradable i la presentació i el plaer van de la mà', diu Fischman. Les ulleres lowball són ideals per a begudes espirituoses o còctels boozier (penseu en escocès o aiguardent servit a les roques) perquè fan una mitjana de dues a quatre unces. Molt bé, ja que beure un còctel de dues unces en una pilota de 10 unces pot semblar una mica incòmode.

Vi

Copa de vi blanc i tulipa

Normalment, el vi blanc i el rosat es serveixen en cristalls esvelts amb forma de tulipa, i això no és només per tradició. Els gots més petits ajuden a frenar qualsevol augment de la temperatura de les begudes refrigerades, mentre que la tija del got permet mantenir la beguda sense que les mans l’escalfin, explica Horvath.

Copa de vi negre

Horvath diu que els vins negres s’han de servir en gots més grans, en forma de bol, per augmentar la superfície i permetre més alliberament d’aromes. Si només teniu copes més grans, no us espanteu: el vi blanc en un got vermell només afectarà lleugerament el sabor, però Fischman diu que, com més petit sigui el got, més fred quedarà. Fischman adverteix contra Champagne en una copa de vi negre: com més àmplia sigui la superfície, més ràpidament perdrà carbonatació, resultant en una beguda plana.

quants carbohidrats té els tomàquets

Flauta

La flauta estreta, en forma de tulipa, és un recipient familiar per a casaments i ocasions dignes de pa torrat per celebrar la celebració de les bombolles. 'La carbonatació és el motiu principal de la forma', diu Horvath. El got ajuda a retenir la carbonatació de Champagne i el bol també està dissenyat per ressaltar visualment les bombolles en augment.

Vidre sense tall

S’estan convertint en un aliment bàsic en les cuines modernes, amb el seu disseny net i la seva forma fàcil de netejar (no us preocupeu per trencar una tija delicada aquí!). Les ulleres sense varetes són les millors per als negres que se serveixen a temperatura ambient, ja que les mans que sostenen el got poden, sense voler, escalfar blancs i roses més frescos.

El resultat final

És hora de retirar per sempre les tasses vermelles en solitari del vostre armari? Sí, si es pregunta a Ciancio, que diu que l'única vegada que es pot beure d'una tassa de plàstic és 'mai'. No obstant això, al final del dia, no és només allò que beu, sinó també allà on beveu. 'Mentre les noces demanen xampany servit en cristall, un passeig pel carrer Bourbon sempre ha de ser complementat per una tassa de plàstic en forma de pantalla', diu Fischman. A això, diem ànims!