Què significa realment les dates de caducitat

Aquí hi ha algunes coses a pensar: les dates de caducitat fan referència a la qualitat i la frescor dels aliments,noseguretat . (Sí, és un xoc!) Per tant, fins i tot si un aliment passa la data de caducitat, aquest article podria tècnicamentencara ho seràCaixa fortamenjar. Vam aprofundir una mica més per esbrinar quins diferents tipus de caducitat & ldquor; dates realmentindiqueu-los i si poden ser útils per als consumidors.

Etiquetes sense llei: el que cal saber

Les dates de caducitat dels productes per a aliments i begudes són no obligatori ni regulat per administradors federals (a excepció de la fórmula infantil). Aquelles misterioses dates impreses als envasos d’aliments que ens indiquen quan s’ha de comprar, menjar o tirar aquella tina de iogurt són realment decidides per cada fabricant. Per complicar encara més les coses, els números impresos poden significar diverses coses i no hi ha continuïtat entre els tipus de productes. Així que us ho hem explicat amb ajuda de l'USDA :

• & ldquo; Compra-venda. & rdquor; Aquest número és per a la botiga, que permet als empresaris saber quant de temps pot romandre un prestatge a un determinat producte. Heu de comprar el menjar abans que passi aquesta data per assegurar-se que sigui fresc.
• & ldquo; Millor si s’utilitza abans / abans. & rdquor; Aquesta data ajuda a especificar quan un producte té la seva màxima frescor.No indica la seguretat de l'article.Compreu i utilitzeu abans d'aquesta data per obtenir la millor qualitat.
• & ldquo; Ús per & rdquor; Aquestes dates indiquen quan un producte començarà a deteriorar-se en qualitat i sabor. (Una vegada més, no és una guia de seguretat!) De nou, és millor comprar i utilitzar productes abans d’aquesta data per obtenir la millor qualitat, però consumir el producte uns dies tard no us matarà.
• Dates tancades o codificades. Es tracta de codis d’embalatge que fan un seguiment del producte quan s’envia. Aquests codis solen ser una sèrie de números i lletres que indiquen les dates i les hores en què es va omplir el contenidor i els llocs de fabricació. (Tenen un aspecte semblant: 045B97, 11 d'abril de 2008.) Ho haurien de fernoser interpretat com & ldquo; ús per & rdquor; dates.

Malauradament, no hi ha un nombre predeterminat de dies que determini el temps que certs aliments es mantenen comestibles. Malgrat això, l’USDA recomana seguir el & ldquo; Use-By & rdquo; cita als paquets d’aliments només per mantenir-se al costat segur. Si no hi ha data a seguir, aquí teniu algunes línies de temps recomanades clau:

Normes alimentàries: el vostre pla d’acció

No podem fer-honomésseguiu les xifres i renuncieu a emmagatzemar adequadament els aliments. (Aquest cartró de llet anirà malament durant la nit al taulell de la cuinasense detrimentde la seva data de caducitat!) El deteriorament dels aliments depèn tant de les condicions d’emmagatzematge com del temps a la prestatgeria Establiment de la vida útil d’un producte carni a rodanxes, cuit i curat basat en determinants de qualitat i seguretat. Mataragas, M., Drosinos, E.H. Universitat Agrícola d’Atenes, Departament de Ciència i Tecnologia dels Aliments, Laboratori de Control de Qualitat i Higiene dels Aliments, Atenes, Grècia. Journal of Food Protection, agost 2007, 70 (8): 1881-9. Per tant, tingueu en compte aquests consells per ajudar a mantenir els aliments frescosiCaixa forta.

1. Estableix-ho bé. Assegureu-vos que la nevera estigui establert a 40 o per sota i el congelador es troba a 0 graus Fahrenheit. Si el dial de refrigeració no té temperatures exactes, col·loqueu un termòmetre al centre de la nevera durant la nit per obtenir una lectura precisa.
2. Desempaqueteu ràpidament. Després de tornar de la botiga de queviures, refrigereu o congeleu els aliments peribles o precuinats en un termini de dues hores per evitar que es facin malbé.
3. Mengeu-lo o congeleu-lo. Els experts en seguretat alimentària suggereixen els consumidors mengen o congelen carn dinsdos diesde compra. La raó? Normalment, la carn crua es guarda a uns 30 graus Fahrenheit a la botiga, mentre que les neveres a casa solen establir-se al voltant dels 40 graus (de manera que les verdures no es congelaran).
4. No el deixis perdurar. No mengeu productes en rodanxes, carn, aus de corral i ous si n’han quedat fora més de dues hores . El mateix passa amb la llet, tot i que pot ser duren cinc dies després de la data de caducitat a la nevera, s’espatllarà ràpidament si no es manté fred. I recorda! Els plats cuinats sencers i les restes també poden anar malament, de manera que és millor llençar les restes de xinès després de tres o quatre dies a la nevera.
5. Confia en el teu judici. Assegureu-vos d'utilitzar les dates de caducitat com aguiaen lloc de confiar únicament en els números. En última instància, depèn de nosaltres esbrinar quan els aliments ja no són frescos i comestibles. (Sí, això significa donar una bona bufada a aquests embotits d’una setmana).

Publicat originalment a l’octubre de 2012. Actualitzat a l’abril de 2015.