Com organitzar la nevera perquè els aliments es mantinguin més temps i la vostra factura d’energia funcioni més dur
Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
Mmmmm, iogurt. Oh, mira, enciam cruixent! Ah, cerveses fredes.
Sí, una nevera pot ser una caverna meravellosa i implacable. Però no és només un armari per al menjar: estem disposats a apostar que heu estat fent un refrigerador malament tot aquest temps.
Ja heu conegut la vostra nevera, sens dubte. És un dispositiu d’alta tecnologia que us ajuda a emmagatzemar tots els vostres aperitius, condiments i menjars preferits en condicions òptimes.
Ppart / Getty Images
I, com qualsevol dispositiu d’alta tecnologia, hi ha subtileses que podeu utilitzar per aprofitar-lo al màxim. Els refrigeradors no només tenen compartiments diferents que serveixen per a diferents usos, sinó que també tenen zones de temperatura diferents.
I si no ho sabíeu, és probable que deseu les coses al lloc equivocat i no aprofiteu el miracle modern de la refrigeració.
Hi ha un mite que tenir més menjar al congelador redueix la factura d’energia. I, tot i que seria bonic, no és estrictament cert: la nevera produeix la mateixa quantitat de fred, independentment del nombre d’elements higiènics que hi mantingueu.
Tanmateix, és possible que malgasteu menjar, observeu la quallada de la llet i els espinacs que s’esvaeixen a l’aire. Això li costa diners de queviuresino aprofitar al màxim les vostres factures d’energia. És possible que aquesta part de la vostra factura d’energia vagi més enllà i treballi més.
Bàsicament, podeu piratejar la nevera per fer-ne més. Refredeu-vos amb nosaltres un segon i us mostrarem com ...
Chillmatic: la nevera baixa
Mantenir els aliments freds és la higiene de la cuina 101.
Fent-ho impedeix el creixement de bacteris i altres microbis que fan malbé els aliments i fins i tot poden causar intoxicacions alimentàries. I no vols ser tu qui proporcionés els ous que van fer que tots els teus amics fessin caca aquella vegada.
Les neveres s’hi haurien de quedar 40 º F (4,4 º C) o inferior , i els congeladors haurien d'estar a ajust de 0º F (-17,7º C) .
Però fins i tot quan la nevera estigui prou freda, la temperatura variarà segons les parts de la nevera en funció del grau de proximitat amb l’element de refrigeració. Això fa una gran diferència en el lloc on s’ha de col·locar estratègicament els aliments per obtenir la màxima frescor.
Domineu l’humil art de la nevera i els vostres aliments duraran més. Vam completar algunes idees de preparació de menjar que realment duren la setmana .
Born to chill: el pla de joc
Permeteu que aquesta pràctica infografia us guii al voltant de la nevera (i del món que hi ha just fora d’ella).
Desglossem aquest noi dolent secció per secció.
Congelador
Per començar amb les coses òbvies: els congeladors serveixen per congelar coses que cal congelar. (duh!)
julie cobb charles a càrrec
El gel de les vostres begudes i batuts va al congelador, igual que qualsevol fruita, verdura, carn, brou i altres articles congelats.
Tanmateix, també podeu emmagatzemar una quantitat sorprenent d'altres aliments al congelador per al seu ús posterior, com ara truites, salsa de pasta i fins i tot ous. Si estàs interessat cocció per lots , podeu muntar aliments durant una setmana i mantenir-los segurs.
Les existències casolanes per espessir les sopes i fer els risottos cremosos també poden viure a les profunditats gelades fins que les necessiteu.
També podeu congelar pa i masses casolanes fins a 3 mesos, però no la guardeu a la nevera o s’assecarà.
El truc amb els congeladors consisteix a empaquetar els aliments amb força als contenidors i mantenir-ho tot ben organitzat. Això optimitza l’emmagatzematge i, a més, us permetrà guanyar més diners.
En lloc d’utilitzar pots de vidre, que es poden trencar, congelar els aliments en envasos de plàstic apilables o en bosses per a congeladors de plàstic.
I sí, sabem que no el voleu escoltar, però assegureu-vos de descongelar aquest sucka almenys una vegada a l’any. Més de mig centímetre de gelada i trobareu calaixos enganxosos i problemes d’emmagatzematge.
La llista d'evitar: L’Administració d’aliments i medicaments dels Estats Units us recomana que no us congeleu el següent :
- amanides al buit
- carns pre-farcides
- pernil en conserva
- menjars preparats que s’han cuinat a la botiga
- ous a la closca (aquesta closca es pot esquerdar en el fred extrem)
Si voleu congelar els ous, és possible que es faci un descarat descosegat per trencar els ous en compartiments separats d’una llauna de magdalenes i, a continuació, col·loqueu-lo dins d’un recipient congelador per emmagatzemar-lo. Els ous congelats tenen rovells més gruixuts i, realment, no es combinen bé per a altres propòsits.
Podeu barrejar les clares i els rovells per obtenir millors resultats més endavant si voleu congelar els ous.
besar i tocar parts del cos
No us espanteu! Encara tenim les millors directrius emmagatzemar aliments amb seguretat .
Les portes
Les portes són les la part més càlida de la nevera i s’ha de reservar per a aliments que siguin més resistents a l’espatllament. Conserveu aquí condiments, sucs i altres aliments que puguin suportar les fluctuacions de temperatura.
(I recordeu que el salsa de tomàquet no és etern, fins i tot els condiments tenen una vida útil ).
Com que les portes de la nevera poden escalfar-se, sobretot quan s’obren regularment, ous i lactis no hauria d’anar aquí , fins i tot si preneu llet directament del cartró tot el dia durant tota la vida.
Ho hem trobat si teniu ous que necessiten desesperadament utilitzar-los 27 coses increïbles fer amb ells.
Prestatges superiors
Els prestatges superiors de la nevera tenen les temperatures més constants, mentre que els prestatges inferiors sí més fred .
Una de les estratègies professionals que utilitzen a les cuines dels restaurants és col·locar aliments que no necessiten cuinar a prop de la part superior de la nevera.
Això inclou les restes, les begudes i els menjars a punt per menjar, com ara truites, hummus i embotits. També podeu mantenir les herbes fresques col·locant-les verticals en un gerro o pot amb aigua i cobrint-les amb un bossa de plàstic .
També voldreu mantenir les baies aquí dalt per facilitar-ne l’accés (consulteu la secció més nítida per obtenir més informacióbaiainformació útil).
Si us encanten els nabius tant com nosaltres, aquí els teniu 56 maneres d'utilitzar-les (si no us ve de gust emmagatzemar-los).
Prestatges inferiors
Els prestatges inferiors són la millor opció per a carn crua, ous, marisc i altres productes lactis. Cal emmagatzemar-los a temperatures més fredes .
Per evitar que els bacteris s’escampin de la carn crua a altres zones, assigneu una secció concreta de la nevera com a taquilla de carn. Ara es tracta de carn i res més. Cap verdura no superarà aquests límits.
Conserveu la carn al seu embalatge original i poseu-la en un plat o en un plat paperera improvisada que rep una neteja regular.
En general: no us apunteu massa els prestatges. A diferència del congelador, la nevera no ha d’estar totalment empaquetada. Cal que flueixi aire fred aquí . Si no pot, obtindreu temperatures incoherents amb butxaques de calor i calor, sense importància a l’hora de conservar els aliments.
(Iogurt calent, algú? Sí, no ho pensava. Per què no proveu-ho?) recepta de iogurt fresc ?)
Calaixos més nítids
L’objectiu dels calaixos més nets és mantenir les condicions d’humitat que ajuden a conservar les fruites i verdures. Però no cometeu l’error de barrejar tots els vostres productes en una fruita i verdura de franc: hi ha un mètode per a la bogeria.
Moltes fruites, incloses pomes, préssecs, prunes, peres i melons, produeixen etilè , un producte químic que els ajuda a madurar.
Malauradament, això també pot afavorir la maduració en altres plantes, fent que les verdures es tornin grogues, coixetes o fins i tot brotin. Saps com diuen que una mala poma arruïna el lot? Aquesta és la raó.
Per aquest motiu, guardeu les verdures en un calaix i les fruites en un altre.
No cal dir que hauríeu de fer-ho renteu fruites i verdures abans de menjar-les . Tanmateix, una humitat excessiva pot fer que els aliments caiguin de madurs a podrits abans d’aconseguir els antioxidants. I això no ajuda a ningú.
L’objectiu és rentar fruites i verdures quan sigui convenient, però no amb tanta antelació que és probable que s’espatllin abans de menjar-les.
Quan renteu fruites, elimineu la humitat extra escorrent-les en un colador, assecant-les amb paper absorbent o fent servir una filadora per a amanides.
Les baies són especialment fràgils, així que manipuleu-les amb cura i engoleu-les al cap d’un dia o dos després de rentar-les. (Emmagatzemar-los al prestatge superior de la nevera us ajudarà.)
Quan hàgiu rentat el vostre grub, poseu-ne qualsevol verds i herbes en una bossa o contenidor de plàstic amb un quadrat de tovallola de paper per absorbir-se excés d’humitat i tota la resta en contenidors nets (i preferiblement nets).
Torneu a col·locar els contenidors al plat més fresc per a un emmagatzematge a llarg termini o al prestatge superior on sigui més probableveure'lsi mengeu-los ràpidament (om nom nom nom).
A sobre de la nevera
Si heu utilitzat la part superior de la nevera com una petita golfa, apilant ampolles de Merlot o panets allà dalt, atureu-vos. Només para.
Fins i tot si la vostra cuina és petita i aquest espai se sent molt convenient, no és una idea intel·ligent. Per regular el fred a l’interior, la bobina de condensador de la nevera bombeja l’aire calent i que augmenta la calor al voltant de l’armari de l’aparell.
Resultat: en realitat es posa força escalfat a la part superior. La calor és Criptonita al vi . I farà que el motlle del pa sigui més ràpid. (Preferim obtenir les nostres espores formatge blau . Amirite?)
El millor ús d’aquest espai? Emmagatzemeu electrodomèstics, subministraments com ara tovalloles de paper o una pila de llibres de cuina . No importa si s’escalfen.
A la nevera o no a la nevera?
Una de les preguntes més difícils és esbrinar si alguna cosa va a la nevera. Alguns aliments no pertanyen a la nevera. Els tomàquets, per exemple, giraran farinós i inodor a la nevera: manteniu-los còmodes a temperatura ambient. Estaran bé.
Les cebes, la carbassa i les patates funcionen millor en un entorn més fresc amb poca humitat, així que guardeu-les en un armari fosc o en un altre lloc fora de la nevera.
Els alvocats i moltes fruites estan molt bé deixant-los al taulell per madurar, però també poden anar a la nevera per frenar el procés si els necessiteu per aguantar els seus cavalls proverbials.
Les herbes es poden conservar a la nevera o en un gerro al taulell si s’utilitzen uns dies.
Després, hi ha la zona grisa: aliments que es poden refrigerar per mantenir la màxima frescor i qualitat, però que notenira refrigerar si les utilitzeu amb relativa rapidesa.
Per exemple, fruits secs, farines de fruits secs i molts mantega de fruits secs estan bé per guardar-los a l’armari. No obstant això, la refrigeració ajudarà a mantenir intactes aquells deliciosos olis naturals i a evitar que les mantegues de fruits secs es separin.
Refrigereu aquests articles si la vostra casa és càlida o si no feu servir aquests productes en poques setmanes (o ambdues coses).
com seure a la falda d'un noi
De la mateixa manera, les farines de gra integral (que contenen productes saludables olis i nutrients ) i olis baixos en greix saturat , com ara oli de colza, oli de càrtam i oli d’oliva. durarà més si les emmagatzemeu a la nevera lluny de les temperatures càlides.
Però, de nou, si feu muffins d’ametlla cada setmana, emmagatzemar aquesta farina a temperatura ambient està bé.
Si veieu que aquests productes estan col·locats al voltant de la vostra cuina durant molt de temps, posar-los als prestatges centrals o superiors de la nevera (o fins i tot a les farines congelades) evitar la pèrdua de sabors .
O simplement feu una quantitat de f * ck-ton mètrica de coses que utilitzeu farina d’ametlla .
tl; dr
Alguns d’aquests consells són trucs pràctics. Altres són trucs psicològics per assegurar-vos que primer mengeu aliments saludables.
Sigui com sigui, fer servir la nevera a la màxima capacitat pot fer que la cuina sigui divertida i lliure d’estrès (perquè sabreu on està tot) i us pot ajudar a treure el màxim profit d’aquest aparell que sovint suposa un consum energètic.
Al cap i a la fi, en pagueu la factura d’electricitat de totes maneres: per què no en treieu el màxim profit?
Si sou més un congelador que un entusiasta de la nevera, ho tenim una gamma perfecta de menjars congelats perquè proveu i com emmagatzemar-los perquè durin.