Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel
I què dir de sègol i escocès mentre hi som?
Incloem productes que creiem útils per als nostres lectors. Si compreu els enllaços d’aquesta pàgina, és possible que obtinguem una petita comissió.Aquí teniu el nostre procés.
signes d'enamorament de l'home
El borbó i el whisky tenen un bon gust en un còctel i, quan es barregen, es converteixen en una ressaca, però exactament quina diferència hi ha borbó i whisky ? I mentre fem aquesta pregunta, quina diferència hi ha borbó , whisky, Escocès i el sègol?
Whisky (i Whisky)
Primer fora, whisky (lletrejat whisky fora dels EUA) és la beguda alcohòlica destil·lada feta a base de puré de gra fermentat (o puré d’àcid), pot ser ordi, blat de moro, sègol , blat, etc., i és la categoria de begudes més àmplia en què cauen aquests altres licors. El whisky sol envellir en bótes de fusta que aporten color i sabor i, quan es destil·la per primer cop, s’anomena lluna de lluna o whisky blanc i té un color clar. Els punts diferencials reals entre aquests diferents tipus d’alcohol són el tipus de gra que s’utilitza en el procés de fermentació, així com el lloc d’origen. (Però també, Whisky canadenc és una cosa pròpia, i sovint és injustament vista desatesa a causa del seu whisky barrejat.)
Borbó
Borbó s’ha de produir a Amèrica i ha de confirmar els estàndards següents per ser oficialment etiquetats, venuts o exportats com a bourbon: s’ha de fer a partir d’una barreja de cereals que tingui almenys un 51% de blat de moro; envellit en bótes de roure carbonitzat; contingut al barril per envellir a una prova no superior a 125; i embotellat a una prova de 80 o superior. Les bótes carbonitzades són especialment importants i contribueixen en gran mesura al gust de l’esperit. El Borbó va ser declarat pel Congrés com l’únic esperit natiu d’Amèrica el 1964 i, com a producte indígena dels Estats Units, no es pot vendre com a 'borbó' si es fabrica a qualsevol altre país.
El Borbó és una beguda que sovint s’associa amb el sud (sobretot Kentucky ) i existeix des de mitjans del 1800. Kentucky és la llar de la indústria del bourbon de gairebé 9 milions de dòlars i hi ha gairebé 70 destil·leries establertes allà el 2018. En els darrers cinc anys, la producció de bourbon ha augmentat més del 115%, amb moltes marques artesanals i petites destil·leries per lots que s’obren a tot arreu. l'Estat.
Chowhound
Whisky de Tennessee (o Tennessee Bourbon)
El whisky de Tennessee (de vegades incorrectament anomenat borbó de Tennessee, tot i que la diferència es basa principalment en la comercialització) el fan dos principals productors principals: Jack Daniel’s i George Dickel. El Tennessee Whisky Trail està format per 30 destil·leries a tot l'Estat i el seu gremi sosté que el whisky de Tennessee es compon d'un 51% de blat de moro, similar al bourbon. Curiosament, Jameson, la llegendària destil·leria irlandesa, utilitza sobretot barrils de borbó carbonitzats dels Estats Units i barrils de xerès de França per envellir el seu icònic whisky irlandès. També utilitzen una combinació d’ordi maltat i ordi sense malta o “verd”, i la barreja de grans envellits s’afegeix al sabor distintiu d’aquesta memorable beguda.
Whisky escocès
Escocès és el whisky (d’Escòcia, tan escrit amb la segona 'e') que té una edat més llarga, cosa que fa que desenvolupi un sabor fumat distint, sovint es considera un 'gust adquirit' i, al primer glop, es pot dir que l'escocès significa negoci seriós . Sovint se serveix net o a les roques i no es barreja en còctels tan freqüentment com els altres destil·lats pel seu sabor i perfil únic.
Chowhound
Sègol
Sègol és un altre tipus de whisky que es fa a partir d’un puré que conté almenys un 51% de sègol i que és menys dolç que el bourbon. Sovint s’utilitza com a substitut del bourbon i afegeix un sabor picant a un còctel. Però, a part dels aspectes tècnics del gra i de l’origen, quina diferència hi ha entre el bourbon, l’escocès i el sègol? Gust.
Mixòleg famós Matt Seigel , antic bàrman de l’Eleven Madison Park de Nova York i propietari del grup In the Spirit Of Hospitality, discuteix les diferències entre el borbó i el sègol, dient: “Jo prefereixo el borbó per al meu Antic i sègol per la meva Manhattan . M'agrada el meu Old Fashioned una mica més dolç, d'aquí el blat de moro contra el sègol. La principal diferència que diria és la dolçor; com s’ha dit anteriorment, el bourbon és més dolç i rodó, on el sègol, per a mi, és un gra una mica més picant o més picant i més lineal. Tendeixo a pensar els gustos en termes de formes i colors, de manera que, de manera rodona contra lineal, tendeixo a pensar en el borbó contra el sègol '.
Si ja us agrada el bourbon i el whisky de sègol, passar al Scotch és el següent pas evident. Però si teniu por de donar-vos el pas, Seigel recomana fer passos per al bebè: 'Comenceu amb un escocès menys fumat (potser alguna cosa de les Highlands; a mi m'agrada molt Highland Park) i mantingueu-vos allunyat d'Islay si no esteu preparat per a molta fumada torba). Quan el feu servir en un còctel, intenteu esbandir el got amb ell; afegeix un gran nas i no domina la resta d’ingredients.
Com utilitzar-los tots a la beguda
Podeu prendre un bourbon directe, escocès o qualsevol dels seus bons companys de la categoria de licors marrons. Però si voleu barrejar coses, consulteu set receptes de còctels amb whisky: escocès, sègol i bourbon, i estareu a punt per hora feliç .
1. Debonair
Chowhound
El Debonair s’elabora amb un escocès de malta únic combinat amb una mica de licor de gingebre per a una petada addicional. Decorar amb un toc de llimona. Aconsegueix el nostre Recepta de còctel Debonair .
2. El Sazerac
Chowhound
L’emblemàtic còctel de Nova Orleans, el Sazerac, està fet amb sègol, absenta i dos tipus d’amargs: Angostura i Peychaud’s. Aconsegueix el nostre Recepta de còctel Sazerac .
3. Brown Derby
Chowhound
Una opció refrescant d’estiu, el Brown Derby està elaborat amb bourbon, suc d’aranja acabat d’esprémer i un toc de mel per afegir dolçor addicional. (I no us oblideu del com julep , la beguda pesada de borbó del Derby de Kentucky això també és fantàstic durant tot l’estiu.) Obteniu el nostre Recepta de còctel Brown Derby .
4. Black Metal Manhattan
Chowhound
Una alternativa alternativa a la tradicional Manhattan , el Black Metal Manhattan compta amb amaro a més del vermut dolç, així com un abocament de nocino, un licor de noguera verd. Aconsegueix el nostre Recepta de Black Metal Manhattan Cocktail .
5. Plaça vella
Chowhound
Un altre còctel clàssic de Nova Orleans que inclou sègol, cognac, vermut dolç, amargs de Peychaud i Angostura, a més d’una culleradeta de licor Bénédictine, que aporta una lleugera nota floral. Aconsegueix el nostre Recepta de còctel Vieux Carré .
6. Toc del mal
Chowhound
Aquesta beguda a base de bourbon, que agrada la gent de l’estiu, té xarop de ruibarbre casolà, suc de llimona acabat d’esprémer i un raig d’absenta. Aconsegueix el nostre Recepta de còctel Touch of Evil .
7. Whisky Sour
Chowhound
Llenceu la barreja àcida i comenceu el whisky agre: combineu suc de llimona fresc, una culleradeta de xarop senzill i dues unces de sègol o whisky i, a continuació, guarniu-les amb cítrics frescos. Agiteu-ho amb gel i, per obtenir un toc extra, afegiu-hi una cirera de marasquin. Aconsegueix el nostre Recepta de còctel Whisky Sour . Els bevedors borbònics poden utilitzar el seu esperit destil·lat favorit.
